揚げ物師匠から教わる・揚げ方のコツで美味しさアップ【とり天 レシピ】 - ひよ夫婦smile・グルメ旅行記

から揚げのコツ とり天 下味 とり天 衣 とり天 揚げ方 最後に から揚げのコツ ひよ夫婦はから揚げなどの揚げ物が大好きです。たまに週末のお料理に、から揚げを作るのですが、なかなかお店のような美味しいからあげを作ることができなくて、いつも苦戦をしていました。 今回、ブログ仲間で、美味しいお料理をお店で作られている三叶家さんから、美味しいから揚げの揚げかたのコツを教わりました。 三叶家さんからの揚げ方のコツとは！！ 三叶家さんのコメントです 唐揚げは お店では1度目は中温〜高温で4分ほど揚げて1、2分余熱で火を通してから高温で1分半ほど揚げてます。 個人的には片栗粉をつけて揚げた方が仕上がりが綺麗になるように思えます♪ 書かせて頂いた時間は本当に感覚的なお話なので申し訳ないですσ(^_^;) 「カラカラ」と揚がってきたきた音とお箸から伝わってくる「ジジジッ」という感覚と唐揚げの色で判断してま

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揚げ物のコツを教えてもらいました！絶品とり天の作り方を書きました！

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美味しそうですね～！揚げ物は面倒で敬遠していたのですが、お写真見てすごく食べたくなったので今度挑戦してみます＾＾

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参考になります( ・∇・)

[mayusachi]

プロは違いますね！ひよご夫婦の唐揚げも美味しそうです😉😉

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とり天美味しそうですね～。昔うどんに入っていたことがあってそれが美味しかったなぁということを思い出しました。

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私も唐揚げ大好きです！タレに漬け込んで揚げるんですがなるほど、温度と二度揚げですね！次はやってみよう♫

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へー意外にささみなんですか？熟読してトライですな。美味しいからあげは、家族の気分も上がります(笑)付け合わせのお野菜も美しいわ。

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やっぱり唐揚げは外はカリッ中は肉汁ジューシーで決まりですねぇ～♬(*´▽｀*)揚げ方次第で変わるもんなんですね～♬

[HULOT]

サクサクへの探求

[nkobi1121]

そとはカリッとして中は肉汁ジューシーだなんて、読むだけでヨダレが…

[knori]

ササミでやってみますー！^_^

[ohitorisamazanmai]

おいしそうな揚げ物ですね。師匠から習ったら違うでしょうね(^^)

[mikyo-ya]

言及して頂きありがとうございます(*^ω^*) 師匠なんて滅相もないです(^_^;)お箸に伝わってくるジジジ感面白いですよね♪ちなみに達人になると音だけで揚がりが分かるようになるらしいですヽ(・∀・)

[momongaa394]

2度揚げですか、試してみたくなりました^ ^

[tenukitchen]

美味しそう( ´ ▽ ` )やってみます！！

[centeroftheearth]

とても上手な揚がり具合ですねー。

[yuuhiashita]

揚げ物師匠～♪やっぱり二度揚げなのですねぇ(´∀｀*)うちでもやっております！

[junpekun]

鳥むねで作って熱々を食べたいです！付け合わせにブロッコリースプラウトかな？いいですね(^^♪

[bi1dama]

ジジジ…ですね。揚げ物屋さんって、上手に均等に揚げて行かれますものね。ひよご夫婦のお得意料理が凄い速さで増えて行く〜（笑）

[ot_nail]

揚げ物はしないので、すごく勉強になりました。プロのやり方はやっぱり違いますね

[Semi-retired]

とり天って美味しいですよね！でも家では温度管理とか油のチョイスとか高度そうでまだ料理した事がありません💦いつかのためにブックマークします。北品川のお店、途中駅から近いので行ってみたいです。

[meredeloutre]

な、なるほど〜！と思いながら読みました。ほんとに美味しそうです。今度唐揚げを作る時、やってみます！

[suzumesuzume]

週イチで食べれる位のおいしさってどんなんだろうと想像してしまいます。お料理上手な方のさらにパワーアップしたから揚げ・・・食べてみたいです。（＞▼＜）

[piano1228]

私も参考にさせていただきまーす❣️