海上自衛隊:海上自衛隊レシピページ

材 料（4人分） 豚薄切り・・２００ｇ、海老・いか・・各１００ｇ、キクラゲ・・１枚、竹輪・かまぼこ・・各１／２本、にんじん・・３０ｇ、たまねぎ・・１／２玉、キャベツ・・２００ｇ、長ねぎ・・１本、もやし・・１００ｇ、サラダ油・・大さじ１杯、塩・胡椒・・少々、鶏ガラ・・１羽分、いりこ・・４０ｇ、だし昆布・・１枚、水・・１２カップ、チャンポン麺・・４玉 調味料 薄口醤油・・大さじ４～５、醤油・・大さじ３～４、酒・・大さじ３～４、みりん・・大さじ３～４、塩・・小さじ１ 1 鶏がらと水を鍋に入れ、４０分～１時間くらい中火で煮込む。いりことだし昆布は、途中で加え１０分ほど煮込んだらすべて取り出し、別出しの調味料で味を整える。 2 豚肉は３ｃｍ幅に切る。海老、いかは湯通ししておく。 キクラゲは水に戻して千切り。竹輪は輪切り、かまぼこ・にんじん・たまねぎは千切り、キャベツは３ｃｍ角切り、長ねぎは斜め薄切り