ギョウザを家庭で簡単にふっくら焼き目パリパリにする焼き方

ギョウザの焼き方については もう誰に聞いてもやり方が違って面白いなーと思うんだけど 個人的にはこのやり方が簡単で失敗が少なく 焼き目はパリパリ、中身は柔らかに仕上がると思ってます。 ポイントは、よく言われているやり方と 焼きと蒸しの順番が逆なところ。 少量のお湯を沸かしておく ギョウザ10個なら50ccぐらいかな。 フライパンをあたためて油を薄くひく この時はガンガンに熱する必要はありません。 いったん火を止めてからギョウザを並べる 火を止めてから並べるので、焦らなくても大丈夫。ゆっくりやっても焦げる心配はないし、焼き具合のばらつきもあまり出ません。 全体にお湯をまわしかけ、火をつけてからすぐフタをする 焼く前に蒸します。火はやや強めで。水ではなくお湯でやる方が早く蒸し上がるので水っぽくなりにくいようです。 水分が飛んだらフタを開ける 完全に乾ききってなくても大丈夫。だいたい水がなくなって

[yukiko6969]

レシピ

[alpinix]

蒸す→焼くは一般家庭の標準手順だと思ってたよ。4-2.水(湯)には少量の小麦粉を溶かしておく。これだけで綺麗な羽根つき餃子になるよ。

[whitestoner]

焼き餃子だけはいつもうまく焼けない。母親ははなから焼くことをあきらめて油で揚げてたから、どうやら遺伝らしい。

[KariumNitrate]

使ってるフライパンにもよると思うけど、焦げ付きにくい表面処理をしているフライパンなら多少無茶しても焼けると思うけど、このレシピはどれを想定してるのかしら。

[n314]

お湯の量は餃子がフライパンを占める面積と皮の厚さによって変わってくる。4分〜7分程度蒸せる量にする。火力で時間調整する。足りなかったらお湯を追加投入した方が良い。

[kettiecah]

あとでやる…

[lingvisticae]

おなかすいた

[nekocook]

ギョウザを家庭で簡単に美味しく焼き目パリパリに焼き上げる方法 - 頭ん中

[nekoaqua]

ギョウザを家庭で簡単にふっくら焼き目パリパリに焼き上げる方法 - 頭ん中

[sskb]

「強火で蒸してから弱火で焼き上げる」

[yumiking]

よ〜し！　と思ったらはてブ1000users越えでふいた。さすが！

[isthisit1969]

今週末はギョウザにしようかしら。

[mmkcomacco]

パリパリ餃子

[newyorknewyork]

cook

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ごま油かー

[wakuwakuukiuki]

焼き目パリパリ

[yuko0107]

餃子の焼き方

[popoi]

#食 #レシピ ・ #ギョウザ を家庭で簡単に美味しく焼き目パリパリに焼き上げる方法 - 頭ん中

[filinion]

今までも、先に蒸して後から焼いてたけど…。つまり、弱火で焼くことがコツなのかなあ。あと、並べるのは火を止めてやってもいい、というのは目から鱗。

[nanaA3]

餃子

[kirishima2813]

ほぼ、この通りの焼き方してる。「ごま油」は使わないけど。あと「お湯」の方が焼き上がりが良い。

[biyoub]

焼くときに失敗するとへこむ

[ookitankobu725]

餃子

[takehana_masaki]

RT ギョウザを家庭で簡単にふっくら焼き目パリパリに焼き上げる方法 - 頭ん中

[adsty]

ポイントは「強火で蒸してから弱火で焼き上げる」。

[hyadaruko]

今度これを参考にして作る！

[propella]

超参考になる

[hidamarinotami]

料理 餃子

[kaeru-no-tsura]

冷凍餃子でやってみた。イケる。弱火で焼き上げるというのが思った以上に時間かかるけど、今まででいちばんキレイに焼けた。今後はコレで

[wendy7405]

o(^▽^)o

[emmy_chi127]

レシピ

[minamishinji]

へぇ～。蒸すが基本かぁ。なるほど。目からウロコ。

[NetPenguin]

今度試してみようみよう。