「手の常在菌でジュースを発酵」テレビで紹介された施設が謝罪「知識不足だった」提供停止へ - スポニチ Sponichi Annex 社会

「手の常在菌でジュースを発酵」テレビで紹介された施設が謝罪「知識不足だった」提供停止へ

[rgfx]

via:"こういうのはいきなり思いつくことは少なく、元ネタか紹介者がいるはずなので、そこまで突き止めて叩き、根本を断つべきだと思います。" https://twitter.com/caffelover/status/1651464376950616065

[frkw2004]

一旦口に含んでよく噛んでから吐き出して発酵させる、ってのが酒の作り方の起源の一つだったな。手のひらよりは衛生的なのかな？

[mats3003]

うん、俺もこれは元ネタが何処かにあると思う。数年前に関西のカキ氷屋がやってて少しバズってたし

[myogab]

発酵菌と病原菌とで耐性が異なるから適度な消毒によって前者だけ移す～て事は、ある程度伝統的にも行われてきたことかと思うが。

[ranobe]

https://togetter.com/li/1172002　アルコールだと消毒に……って、ワインの濃度だといけるんじゃろか。発酵熱でいけなくもないか