飛騨の食、魅力知って コメ、牛、7種の具材で「ヒダロール」 有楽町でフェア：東京新聞 TOKYO Web

岐阜県飛騨市の食の魅力を知ってもらうイベント「Ｅｘｃｅｌｌｅｎｔ飛騨米フェア」が十五日から、千代田区有楽町の「Ｓｕｓｔａｉｎａ Ｓｔａｔｉｏｎ ＤａｉＤａｉ」で始まり、飛騨の食材を使ったロールすし「Ｈｉｄａ Ｒｏｌｌ（ヒダロール）」（千円税込み）が披露された。 ヒダロールは、市の新名物として、中国などで公邸料理人を務め、現在は飛騨市食の大使でもある工藤英良（えいりょう）さん（４１）がレシピを考案した。