食中毒に注意して下さい。子供・高齢者・体力が落ちている方は肉・魚介類の生は食べないで下さい【介護コラム】 - 介護の道も一歩から

2023.11.15 こんにちは。おしょぶ～＾＾/です。一応調理師ですw 最近、気になっているのが「食中毒」です。 静岡の社会福祉施設での食中毒 今月3日静岡県西伊豆町の社会福祉施設で給食を食べた入所者と職員の計33人が食中毒になり、うち２人が死亡した。 ※被害者の便からO157が検出されています。 横浜市西区「牛角」横浜相鉄ムービル店での食中毒 今月7日この店で会食をした市内の学校関係者49人のうち21人におう吐や下痢、発熱など食中毒の症状がみられた。 ※被害者の便からO157が検出されています。 O157って、子供・お年寄り・体力が極端に落ちている現役世代なら、あっけなく死んでしまいます。 75度で1分以上加熱すれば大丈夫なのですが、何故か多発するんですよね。 何故か？…「75度で1分以上加熱していないから」…簡単な結論ですね。 ※ここから書くことは筆者の状況を勘案した想像です。 静岡

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火を通せばだいたいのものは安全になる、が、通したつもりで通ってないケースがあるから油断できない。φ(.. )