「どまんなか」で認知症予防？コメに多くの成分 山形 | NHKニュース

かつて「はえぬき」と並ぶ県産米の主力品種だった「どまんなか」に、認知症の予防効果が期待される成分が多く含まれていることが、山形大学と県の研究でわかりました。 その結果、「どまんなか」が最も多い４％余りで「コシヒカリ」の1.3倍でした。 フィチン酸は米ぬかに多く含まれ、アルツハイマー型認知症に予防効果があるという研究データが発表されています。 山形大学は県内企業と共同で、米ぬかから効率的に抽出する方法をすでに開発し、今後、サプリメントとして商品化することも検討しています。 渡辺准教授は「ブランド米の競争がある中で、機能性の部分で付加価値をつけることができる。栄養補助食品の開発など６次産業化につなげたい」と話していました。 「どまんなか」は山間部の栽培に適したコメとして県が開発した品種で、平成３年に「はえぬき」とともにデビューしましたが、その２年後の冷害で大きな被害を受けたことなどから、現在の

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「フィチン酸は米ぬかに多く含まれ、アルツハイマー型認知症に予防効果があるという研究データが発表されています」

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効果は玄米に限られるのでは？