【ユッケ食中毒】本場韓国、仕入れた肉をその日に提供 食中毒報告例なし＋（1/2ページ） - MSN産経ニュース

富山、福井両県の焼き肉チェーン店でユッケなどを食べた客４人が死亡する集団食中毒事件が起きたが、本場の韓国では店の衛生管理はどうなっているのか。ソウル・東大門市場の西隣にある広蔵市場の老舗をのぞいた。 「ヨギロー オセヨ（こちらへいらっしゃい）」。ユッケ専門店「チャメチッ」の女主人、金玉姫さん（５８）の威勢のよい声が響く。３０人も入れば満席の店だ。 ガラスの冷蔵ケースにユッケやレバー、センマイが並び、注文を受けると素早く盛り付け。細かく切ったナシを皿に敷き、牛肉を載せ、卵黄をトッピングする。「肉の色が違うでしょう」と金さん。新鮮さが一番の決め手だ。 解体されたばかりの肉が入る近くの「馬場畜産市場」から、その日に仕入れた肉を出す。冷凍ものは扱わず、包丁やまな板の消毒も毎日欠かさないという。 日本の事件は韓国でも報じられ、金さんは「信じられない話。同業者として残念で仕方ない」と顔を曇らせた。 韓

[ohira-y]

でも、こういう話もあるよね？実情はどうなんだろう？　＞　http://www.pref.ishikawa.lg.jp/hc/ishikawa/gakki/ga164.html

[X-key]

見出しの「仕入れた肉をその日に提供」って、新鮮だから安全って印象を与えそうだけど、今回の食中毒は、新鮮かどうかは全く関係ないはず。菌の付着だから、腐ってるかどうかの問題ではないんでしょ？

[taitoku]

鮮度よりも抜き打ち検査の方が効果のウェイトでかいんだろうな。

[yukatti]

新鮮な肉でも汚染されていたら駄目なわけで。"韓国では年に数回行われている衛生当局による抜き打ち検査が食中毒防止の決め手に"が記事のキモでは

[CUTPLAZA-Tomo]

ユッケの食中毒は日本でも今まで殆ど聞いたことがない。そのかわり韓国はホンオフェでビブリオ敗血症の死亡例があるでしょうがhttp://bit.ly/laeMwr

[kamezo]

ブクマ経由だけでも反例が http://bit.ly/jmdyyQ http://bit.ly/mtkIe3 。やっぱ産経クオリティ？

[TakamoriTarou]

似たような取材をしたNHKの報道見たけど、そっちはその日のうちにとかではなく逆に「殺菌作用のある薬味を混ぜて、低温で熟成させて食中毒の原因菌を殺菌しているから食中毒はない」みたいな話だったけどどーなんだろ

[You-me]

当局に報告がいってないだけじゃない？／年に数回抜き打ち検査できるってのはそれだけリソースがあるってこと。日本の保健所はとても予算も人員も与えられてるようには見えないよーな

[qinmu]

カンピロバクターや腸管出血性大腸菌は非常に少ない菌数で感染するため、肉の鮮度は関係ない→ http://t.co/PfhLRCt

[mkusunok]

肉の流通はホント韓国から学ぶところが多そうだ

[inforeg]

「金玉姫」

[vid]

新鮮＝安全じゃないんだが。確かに店で細菌増殖のチャンスは減るが、O-111も細菌１０００個程度でアウトじゃなかったっけ？

[umiusi45]

ばいあす