寄生虫クドア原因 女性４人が食中毒 福井 - MSN産経ニュース
県は２８日、福井市二の宮の飲食店「旬彩割烹 吟楽」で食事をした女性グループ（５人）のうち、６０代の４人が吐き気や嘔吐（おうと）などの食中毒症状を訴え、３人が病院で受診したと発表した。患者はいずれもほぼ回復しているという。 県医薬食品・衛生課によると、女性グループは２６日夜に同店で食事をしたあと発症。福井健康福祉センターは、同店が提供したヒラメの刺身の残りから寄生虫のクドア・セプテンプンクタータを確認し、今後検査されているヒラメを仕入れることなどを指導した。また、同店ではヒラメの残品が処分され、被害拡大防止対策が講じられていることから、営業停止処分は行わないとしている。県は、クドアによる食中毒の発生は初めてという。
食中毒か、馬刺し自主回収…１トンに上る可能性：社会：読売新聞（YOMIURI ONLINE）
福島県は６日、会津美里町の食肉処理業「会津畜産」が加工・出荷した馬刺しを食べた県内と新潟県の男女１３人（１～９１歳）が下痢や腹痛などを訴えたと発表した。 会津地方の男児（１）と女性（６３）が入院しているが、快方に向かっている。食中毒の可能性が高く、同社は自主回収と製造自粛を決めた。 県食品生活衛生課によると、１３人は会津地方の３家族８人と新潟県の１０～２０歳代の男女４人、新潟市の６０歳代男性。いずれも３月２４、２５日に同社が加工した馬刺しを食べた。４日に新潟市から「馬刺しを食べた男性が健康被害を訴えている」と県に連絡があった。県は同社から提供を受けた検体を調べている。 同社によると、回収対象は県内分だけで計約３３６キロ。県外への出荷も多く、計約１トンに上る可能性もあるという。
保育園の園児ら食中毒、高濃度のヒスタミン検出／草加
県は２７日、草加市西町のＮＰО法人「優優保育園」で給食を食べた園児ら２２人がアレルギー性の食中毒を発生させたと発表した。県は食品衛生法に基づき、２７日から２日間の給食停止処分とした。園児らは健康被害が生じた２４日のうちに全員、回復している。 食品安全課によると、２４日午前１１時４０分ごろ、園内の給食施設で調理したイワシのつみれ汁を食べた７０人のうち、０～３歳の男女の園児２０人と職員２人が食後１０～２０分で、頬が赤くなったり、顔のかゆみを訴えた。草加保健所で調べた結果、アレルギー反応を引き起こす高濃度のヒスタミン物質がイワシのすり身などから検出された。 ヒスタミンは魚に含まれるヒスチジン物質が微生物に分解されて生成される。生魚を常温で放置するとヒスタミンが増えるため、同課は魚の低温保存や早めに食べることを呼び掛けている。
【衝撃事件の核心】違法「生レバー」の刑事処罰は「罰金２５０万円」…発覚のきっかけは生レバー食べた高校生の“食中毒”だった（1/3ページ） - MSN産経west
５５０円だった「生レバー」は「特上焼きレバー」と名前だけを変え、７５０円で客に出されていた。５人が死亡した集団食中毒事件を受け、販売が禁止された牛の生レバーを提供していたとして、京都府八幡市の焼き肉店が全国で初めて京都府警に摘発された。食品衛生法違反容疑で逮捕され、当初は容疑を否認していた焼き肉店の男性オーナー（５３）も「生レバーは日本の食文化。他でもやっているのになんで自分だけ…という思いから否認した」と一転容疑を認めた。噂されていた「闇レバー」「脱法レバー」の存在があぶり出された今回の事件。そもそも事件は、高校生たちの集団食中毒が発端だった。ごま油とネギときたら… 八幡市内の焼き肉店に９人の客が訪れたのは、京都府南部もうだるような暑さとなった今年８月３０日の夜のことだ。 訪れたのは、中学時代に同じサッカーチームに所属していた高校１年生８人と、チームの男性コーチ（２６）。一行は、まず最初
ヒスタミンはアレルギー物質ではない。微生物の適切な管理で、中毒を防ぐ | FOOCOM.NET
どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者勤務10年を経て2000年からフリーランスの科学ライターとして活動 はごろもフーズが10月11日、缶詰の「シーチキン マイルド」からヒスタミンが社内基準を超えて検出されたとして、計672万個の回収を始めたとプレスリリースを出した。これを基に「はごろも、シーチキン672万個回収 アレルギー物質で」「アレルギー物質 基準超え シーチキン672万個回収」などの報道が出たが、これらの見出しは間違っている。ヒスタミンは、アレルギーのような症状を引き起こすが、タンパク質ではなく化学物質であり、アレルギー物質（アレルゲン）ではない。 アレルギーという誤解は、「私には関係ない」と思う人を産み出してしまう。それ
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初の食中毒も発生、腸チフスの国内感染が増加（1/2ページ） - 産経ニュース
「鶏ささみレア焼き」からカンピロバクター : 社会 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
Ｏ１５７:福島産馬刺しで６人が感染−−新橋の串焼き店 ／東京 - 毎日新聞
給食用の米飯提供再開へ 浜松集団食中毒の「宝福」 - MSN産経ニュース
Ｏ１５７犠牲の児童悼み石碑設置 堺市：朝日新聞デジタル
食品安全委員会 in 神戸市 地域の指導者を対象としたフォーラム～食中毒について学ぼう～
平成24年に発生した食中毒の特徴
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山形・団子食中毒、和解成立へ 仙台地裁｜山形新聞
会議資料詳細 食品を科学する―リスクアナリシス（分析）講座― 第４回「甘くみていると危ない？～意外と知らない食中毒～」
「びっくりドンキー」でノロ検出、４８人食中毒 - 芸能社会 - SANSPO.COM（サンスポ）
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