丹波ワイン ワイナリー情報 ローストビーフ販売商品に関するお詫びと回収について

お客様各位 平成25年11月25日 丹波ワイン株式会社 代表取締役社長 黒井 衛 ローストビーフ販売商品に関するお詫びと回収について このたび、丹波ワイン株式会社食品事業部「tamba-mon」 （本社：京都府船井郡京丹波町豊田鳥居野96 代表取締役社長：黒井衛 以下「弊社」といいます）は、弊社が製造販売していました商品のうち、 「ローストビーフ」（以下「当該商品」といいます。） につきまして、行政当局（京都府南丹保健所）から行政所定の 特定加熱食肉製品の製造基準に合致しないとのご指摘を受けました。 幣社では、消費者の嗜好を商品に反映させて同一牛の同一部位の肉塊から 脂や筋を取り除いた後、結着剤で結着する製造方法を採用してまいりました。 このたびの行政当局のご指摘は、特定加熱食肉製品の製造基準では、

[ohira-y]

回収の経緯について。製造基準の解釈のずれ。保健所の判断も所轄によって異なる場合があるので、もしかしたら違う保健所だったら問題なしになってた可能性もあるかも

[You-me]

十分な加熱をどう確認していたのかとか菌のチェックはしていたのかとかそこらへんはなし

[AKIT]

京都吉兆の件、製造元のお詫び文書。経緯が詳しく書かれている。