豆腐の「常温」販売を解禁へ 非常食での利用も可能に：朝日新聞デジタル

厚生労働省の部会は２９日、通常は冷蔵庫や水槽で保存されている豆腐を、「常温」状態でも販売できるよう、基準を見直すことを了承した。食品安全委員会に諮問し、リスク評価を経て、早ければ来年にも販売が解禁される見通し。災害時の緊急物資や非常食にも利用できるようになる。 厚労省によると、かつては製造・保管中の取り扱いが不衛生なため細菌の繁殖で健康被害が起きたことがあり、１９７４年におおむね１０度以下に冷蔵保存するか、水槽内で冷水を絶えず交換しながら保存するなどとした基準が定められた。 しかし、パッケージや殺菌技術などが進歩、海外向けに常温で長持ちする豆腐を作っている会社もあり、全国豆腐連合会などが２０１４年に基準の見直しを要望。厚労省が海外に輸出している２社の商品をもとに安全性を調査していた。 同連合会は「解禁されれば、災害時の緊急物資、非常食として重要なたんぱく源となりうる。半年～１年はもつので、

[itihars]

海外の豆腐マーケティングの逆輸入

[ka-wara]

『かつては製造・保管中の取り扱いが不衛生なため細菌の繁殖で健康被害が起きたことがあり、1974年におおむね10度以下に冷蔵保存するか、水槽内で冷水を絶えず交換しながら保存するなどとした基準が定め』

[kaionji]

そんなにもつとは

[anhelo]

厚生労働省部会、通常冷蔵庫や水槽で保存の豆腐、常温で販売できるよう、基準見直し了承。食品安全委に諮問、リスク評価経て、早ければ来年販売解禁。パッケージや殺菌技術等進歩、海外向け常温長持豆腐製造会社も

[takeishi]

ゼリーとかは常温でも売ってるよねえ

[kurihara99]

森永の絹ごしとうふとか10ヶ月だし

[toronei]

あの水につけてる売り方って、法規制もあってやったんか。

[bell_chime_ring238]

そうなんだ。豆腐ってすぐ悪くなるもんだと思い込んでたよ。

[sho]

1年も持つんだ!? 味は落ちるかも知れんが、非常食はアリだなぁ。

[daybeforeyesterday]

うーむ

[kz78]

へぇ。