＜ウナギＮＯＷ＞ボーダーレス（８） 「うな丼」チェーン | 静岡新聞

会社員や子ども連れが次々と昼食に訪れる「うな政」。中国産ニホンウナギを使い、うな丼は８８０円＝１９日、静岡市駿河区 昼時のレストラン街に炭火で焼いたウナギの香りが漂う。においの元は、静岡市駿河区の大型施設内のうな丼チェーン「うな政」。誘われるように子ども連れや会社員らが入店し、注文から数分でテーブルに看板メニューのうな丼が並んだ。 「専門店は敷居が高い。家族連れが気軽に食べられる価格でウナギを提供したい」。うな政は２００６年、不動産やラーメンチェーンを展開する高田企画（富士市）の高田清太郎社長（６２）の肝いりで始めた新規事業。ピーク時には６店舗あったが、スクラップアンドビルドを重ね、現在は３店舗を直営する。 メニューには示していないが、使用しているのは商社を通じて中国内陸部の養鰻加工場から仕入れるニホンウナギ。単価の安いサイズを使うことで価格を抑え、うな丼５８０円で開業したが、稚魚の不

[kowyoshi]

だめだ、この人(「うな政」の社長)＞「ジャポニカが駄目なら異種もある。ウナギの生態は謎が多く、資源枯渇は正直ぴんとこない」と高田社長。

[sugimo2]

「ジャポニカが駄目なら異種もある。ウナギの生態は謎が多く、資源枯渇は正直ぴんとこない」バカなの？('A`)

[REV]

もう、強権的にウナギ流通を禁止して、「経済学には謎が多い。流通禁止と関連業者の経営に関係があるかどうか調査を進める」でいいんじゃ。

[dd369]

そうやってウナギ屋は自分で自分の首を絞めればいいんじゃないの。

[ncc1701]

記事全体に立ち込める「他人事感」に我慢ならない。

[t-murachi]

生態資源の問題もそうなんだけど、そも鰻食が文化だって言うならこの手の老舗潰しのブラック廉価チェーンは真っ先に叩き潰されるべきなんでねーの?

[trinh]

もう、鰻の売買は許可制にしろ

[Zephyrosianus]

ああ、牛丼屋やコンビニの鰻広告をみると「おおう。」となる。安い鰻なんてせいぜい20年かそこらだろ

[terazzo]

ホント仕入れ品が無くなるかどうかしか考えてないのな。＞「ジャポニカが駄目なら異種もある。ウナギの生態は謎が多く、資源枯渇は正直ぴんとこない」

[daybeforeyesterday]

うーむ

[sharia]

基本的にうなぎは中華産なので食ってはならないことだけはよく分かりました。

[north_god]

常に一定の需要があるのではなく、土用の丑の日だけ過剰に需要がある構造が乱獲を産むのかと。コントロールできないバブルが毎年やってくるようなもん