大野発祥、醤油カツ丼広がる人気 トルティーヤも登場 経済 福井のニュース ：福井新聞

記事一覧 大野発祥、醤油カツ丼広がる人気 トルティーヤも登場 （2011年12月15日午後6時30分） トルティーヤの生地で大野産コシヒカリとヒレカツを包んだ「巻いティーヤ醤油カツ」＝福井県大野市の「お清水」 福井県大野市発祥の野菜を乗せた「醤油（しょうゆ）カツ丼」が誕生して１年余。提供する飲食施設が県内外で３０店舗に広がり、市内には食べ歩きできる新商品が登場した。年明けに給食メニューに並べる小学校もあり、人気は今後さらに高まりそうだ。（土山実穂） 醤油カツ丼は県産醤油を使い、野菜をたっぷり盛るのが特徴。店ごとにアレンジが異なるのも魅力で、同市の「名水手打そば お清水」は丼とは違う商品を考案し、１１月から提供している。 ヒレカツと大野産コシヒカリ、レタスをトルティーヤ生地で包み、醤油をかけた、その名も「巻いティーヤ醤油カツ」。トルティーヤは、トウモロコシの粉をこねて薄く焼いたもので、ク