日本食品標準成分表等の改訂について：文部科学省

平成22年11月16日 科学技術・学術審議会資源調査分科会（分科会長：鈴木厚人 高エネルギー加速器研究機構長）において、「日本食品標準成分表」等の改訂について取りまとめられましたので、お知らせいたします。 1 日本食品標準成分表改訂の概要 (1) FAO報告書への対応 FAO（国際連合食糧農業機関）報告書の推奨する好ましい方法に則り、アミノ酸組成がわかっている食品について、アミノ酸組成から求めるたんぱく質量を収載（これまでは、窒素量に一定の係数を乗じて算出）。 同様に脂質も、同方法により、脂肪酸組成がわかっている食品について、脂肪酸組成から求めるトリアシルグリセロール当量を収載（これまでは、トリアシルグリセロール以外の脂質も含めた成分値）。 これにより、実際に摂取されているたんぱく質やトリアシルグリセロールの量をより正確に把握できるようになる。 炭水化物についてもでん粉や単糖等を直接分析し

[Pokopon]

ヨウ素等5つの成分の成分値を、主要食品について収載。

[TakamoriTarou]

専門的なことはよくわからないけれど興味深い。様々な栄養計算の基礎になる所だからね。　しかし分科会長は高エネルギー加速器研究機構長の方なんだ。どんな関係があるんだろか

[agrisearch]

「日本食品標準成分表2010」 http://fooddb.jp/ 反映してほしい。

[ES135N]

栄養成分表示、五訂増補→日本食品標準成分表2010

[ohira-y]

「五訂増補日本食品標準成分表の再増補に近い性格のもの」