長崎ちゃんぽん 韓国式に「逆襲」 / 西日本新聞

長崎ちゃんぽん 韓国式に「逆襲」 2012年3月9日 00:39 カテゴリー：社会 アジア・世界 九州 > 長崎 【釜山・塩塚未】ちゃんぽん麺の代わりにラーメン麺などを使った韓国式の「長崎ちゃんぽん」＝写真＝が流行する韓国釜山市で、長崎市が「本場の味」を広めようと２１日、長崎ちゃんぽんの実演講習会を開く。長崎の料理人を派遣し、釜山の飲食店主らに調理法を伝授する。 韓国では近年、釜山を中心に、白いスープにラーメン麺やうどん麺が入ったピリ辛の韓国式の長崎ちゃんぽんが流行。昨年は「長崎ちゃんぽん」という商品名のインスタント麺がヒットするなど、長崎の味とは違った印象が広がりつつある。 講習会は、こうした韓国式が定着することを危ぶんだ長崎市釜山事務所が発案。当日は麺やスープの解説のほか、本場の料理人が長崎から持ち込むちゃんぽん麺やかまぼこを使って調理する。釜山側にはその様子を見たり、実際に味わっ

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なにこれ、と思うと同時に、日本でも九州以外ではとんでもない(としか思えない)ものがちゃんぽんとして出されることもあることは、どう考えているのか。

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そもそも本当のチャンポンは長崎と佐賀でしか食えない気がする。なお、チャンポンは坂口安吾の新日本地理にも登場するくらいの歴史はある。

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韓国では近年、釜山を中心に、白いスープにラーメン麺やうどん麺が入ったピリ辛の韓国式の長崎ちゃんぽんが流行。

[maturi]

　「青い塩」のちゃんぽんはニセちゃんぽんだったのか…？