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具 鶏モモ肉 660g / 玉ネギ 240g / ジンジャーガーリックピューレ(生姜 40g / ニンニク 40g / 水100cc... 具 鶏モモ肉 660g / 玉ネギ 240g / ジンジャーガーリックピューレ(生姜 40g / ニンニク 40g / 水100cc) / トマト 300g / サラダ油 大5 / 水 200cc / ヨーグルト 100g ホールスパイス シナモン 6g / グリーンカルダモン 6個 / ブラックカルダモン2個 / クローブ 3g / ベイリーフ 4枚 / ブラックペッパー 3g / クミンシード 6g パウダースパイス チリ 大1・2/3 / ターメリック 小2 / コリアンダー 大2 / クミン 大1 / 塩 小2 仕上げ ガラムマサラ 大1 / フレッシュコリアンダー 12g / クミンシード 小1・1/3 / ニンニク 5g / アサフェティダ 小1/4 / チリ 2本 / バター 50g / コリアンダーの葉・生姜 適量