カツオ節、値上げ…水揚げ減少や海外で需要増加 : 経済 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）

カツオ節が値上がりしている。 国内の水揚げの減少や海外での需要の増加で、原料となる冷凍カツオの価格が高騰しているためだ。このところ不漁などを背景に水産物の値上げが相次いでいるが、和食のだしなどに欠かせないカツオ節商品にも広がってきた。 東京・築地のカツオ節問屋「松村」は今夏、削り節の店頭価格を１キロ・グラムあたり２００円程度値上げした。松村茂社長（６６）は「『上』から『中』など購入する等級を下げるお客さんが目立つ。仕入れ値は上がる一方だし、経営的には厳しい環境だ」と嘆く。 業界大手も相次いで出荷価格の値上げに踏み切る。マルトモ（愛媛県伊予市）は削り節などカツオ節商品を７～１１％、はごろもフーズ（静岡市）は約４０商品を５～２５％、冷凍カツオを使ったツナ缶「シーチキンマイルド」など５商品を６～７％それぞれ値上げする。

[kowyoshi]

カツオも国際的な資源管理とかないまま、日本を含めて色々な国が乱獲してるからなー(かつお節だけでなくツナ缶目当てのもあると思う)。多分、アジア諸国全体で取り組まないといけないんだろうけど…。

[daybeforeyesterday]

そ゛うか

[quick_past]

東南アジアでも味付きツナ缶は消費されてるからなあ。

[el-pescador]

長年の水産無為無策で総崩れ感（読売）カツオ節、値上げ…水揚げ減少や海外で需要増加　このところ不漁などを背景に水産物の値上げが相次いでいるが、和食のだしなどに欠かせないカツオ節商品にも広がってきた。