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    el-pescador (読売)西伊豆町田子地区で、特産の「潮かつお」の生産が最盛期 内臓を外したカツオを丸ごと約2週間、塩漬けにした後、約3週間、強い西風にさらして陰干しする。この地区に江戸時代から伝わるとされる製法

    2015/11/25 リンク

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    風にさらされ「潮かつお」 : 地域 : 読売新聞(YOMIURI ONLINE)

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