「うなぎ味のなまず」 開発で試食会 NHKニュース

絶滅のおそれがあるニホンウナギの代わりにできないかと、近畿大学の研究グループが、うなぎのような味がするなまずを開発し、１３日、大阪で試食会が開かれました。 このなまずは奈良市にある近畿大学農学部水産学科の有路昌彦准教授の研究グループが、およそ６年間かかって養殖技術の研究を重ねて開発しました。なまずはもともとは淡泊な白身魚ですが、餌の与え方を工夫し、鹿児島県のきれいな湧き水を利用した養殖場で育てることで、うなぎに近い脂ののった味わいや歯ごたえになったということです。 試食した人は「本当にうなぎの蒲焼のようです。おいしい」と話していました。 ニホンウナギは生息数が大幅に減少し、このところ値段が高止まりしていて、有路准教授は「味だけでなく栄養の面でもうなぎに負けないので、今後流通ルートを確立し、広く食べてもらえるようにしたい」と話していました。 「うなぎ味のなまず」は、今月２４日の土用の丑の日に

[jt_noSke]

なぁ、不味くないならこれでいいんじゃないか？

[blackshadow]

食べてみたいので早く普及して欲しい

[siowulf]

回転寿司が導入しそう。

[kunitaka]

日本ではあまり喰わないけど、地球上で一番食われている淡水魚はナマズだよな。種類も多い。食性がグローバル化している今、ナマズは受け入れ易いかもね。

[vlxst1224]

穴子「これでようやく俺も解放される……」

[kz78]

単にそのへんのナマズにタレつけて蒲焼にするだけではダメで、与える餌を色々工夫した結果らしい…

[shinjukukumin]

なまずの蒲焼は昔からあってそれなりにうまいんだけど、うなぎと比べると風味と脂ののりはどうしても劣ってた。それが改善されたのなら是非食べたい。

[bobcoffee]

うなぎは元々増えづらいからこのアイデアはいい。

[Shin-JPN]

地下水を利用→泥臭さが消える、海水魚用の餌で1kg超まで育てる→脂が乗る、マナマズなら香り成分は同じ、といった工夫の模様。／何より鰻養殖設備がそのまま使えてコストは安いというのは産業として非常に有望かと

[benkeiblog]

|________Ò )⊃ .oO（ ウナギなんて血液に微毒ある魚だろ？食用ならナマズだよなー

[arajin]

「奈良市にある近畿大学農学部水産学科の有路昌彦准教授の研究グループ」「餌の与え方を工夫し、鹿児島県のきれいな湧き水を利用した養殖場で育てる」

[hhungry]

牛味の豚もよろしく。

[GEGE]

ンな淡白な魚で代用になるのん？サンマのほうがまだ近い気がする。/マダガスカル産の超デカいウナギの輸入か養殖ﾏﾀﾞｰ？

[iRumors]

ウンコ味のカレーみてーだな

[zegurasu]

Reading:「うなぎ味のなまず」 開発で試食会　NHKニュース　つよそう

[xsinon]

近大も色々考えるなぁ。養殖マグロの次はやっぱ養殖鰻大量生産だ、がんばれぇ（白目。

[motch1cm]

早く食べてみたい

[uchya_x]

養殖のハードルはウナギよりずっと低いし、餌に問題なければかなり有望かと。

[tikani_nemuru_M]

「今度はナマズが絶滅」みたいなコメントが目につくけど、ナマズは完全養殖が可能でコストも安くつくみたいだからだいじょぶよん。海洋資源にかかる負担は餌次第になるのかな。期待しちゃうね♪

[petite-cerise]

「たぬき味のむじな」という電波を受信したのは私だけでしょうか。

[seuzo]

なまず「逃げろー、種ごと絶滅するまで喰い尽くされるぞ！」

[yingze]

食べてみたい

[SusanoJapan]

そもそも霞ヶ浦のアメリカナマズは食用に養殖してたけど、売れなくて管理がずさんになり逃げて繁殖したもの。ナマズバーガー売ってるから食べに来ると良いぞ。_(:3」┌)_

[testedquality]

世界的にはナマズは非常に一般的な食用魚です。イオンでは輸入冷凍品の切り身が普通に売られております。日本でも青森では20年前から養殖している組合があったりするのですがついに脚光を浴びるのか？

[kstnkzht]

「うなぎ味のなまず」 開発で試食会　NHKニュース なまず食べたい

[rindenlab]

"なまずはもともとは淡泊な白身魚ですが、餌の与え方を工夫し、鹿児島県のきれいな湧き水を利用した養殖場で育てることで、うなぎに近い脂ののった味わいや歯ごたえになった"

[twikkun]

あえて本物のウナギをまぜるとかいうユーモア欲しかった。

[maki-kurata]

うなぎいぬってナマズ顔だよね

[honeybe]

それはそれとして鯰がより手軽に食べられるようになると嬉しいなぁ。

[inatax]

絶滅しそうだから我慢するのではなく、代替品を造り出す。これぞ人類の叡知だと思う

[osnq]

タレさえあればご飯だけでも食べれるよね。

[linus_peanuts]

遺伝子組み換えとかそんなのかと思ったら違った(気づけよ)。最近そうまでしてうなぎを食べなきゃならんもんか？と思い始めてる……

[mib-dbsinfra]

代替物が在るにもかかわらず数が減ったものに追い込みをかけるように採取しようとする心性を改める助けになると良いと思う。

[outp]

カレー味のう◯こ開発も近いな。

[frkw2004]

ザンビアでも干しなまずは売られていたな。泥臭そうで食べる気にはならなかったけど。なまずと茄子の蒲焼セット食べたいな。

[quick_past]

そもそもなまず自体がおいしいんで、こんどはなまず料理の良さが広まってメジャーになり大量消費=>全滅。ってことにならないといいけどね。

[luccafort]

そこまでしてうなぎを食べる必要性がどこにあるのかさっぱりわからない。

[call_me_nots]

#見た目がんばれ

[qtamaki]

そしてナマズが絶滅危惧種に