茄子と豚肉の生姜味噌炒め：飲食店では教えてくれないナイショのレシピ材料： なす 4本 豚バラ肉スライス 150g 大葉 5枚 サラダ油 大さじ1 A 味噌 大さじ2 砂糖 大さじ2 酒 大さじ2 しょうゆ 小さじ2 おろししょうが 小さじ1/2 白ゴマ 小さじ1 １、なすは一口大に切り、耐熱皿に入れラップをし3分間レンジで加熱する。豚肉は5ミリ幅に切る。 ２、フライパンにサラダ油をひき、豚肉を中火で炒める。 ３、3分ほど炒め、豚肉から油が出てきたらなすを加え炒める。 ４、なすがしんなりするまで2分ほど炒め、Aを加える。 ５、さらに炒め、照りが出てきたら大葉を加えて全体に混ぜ完成です。 ポイント 豚肉から油が出るため、サラダ油は少なめに使いましょう。 なすは火を通すのに時間がかかりますが、レンジで加熱することで調理時間を短縮できます。 このレシピは味も濃いためお弁当に向いています。なすはこれからが旬なので、賢く使い
