伝説の環七「なんでんかんでん」の味をつくった男は今……。「御天」の超絶濃厚スープ＆極細麺こそ正真正銘、博多仕込みのとんこつラーメンや！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
とんこつラーメンブームを巻き起こし、環七ラーメン戦争を巻き起こした伝説の名店「なんでんかんでん」（以下、なんでん）を覚えているだろうか！？ 1987年にオープンし、数年でたちまち大行列店に。お店の前を通る環七には、当時は大らかだった路上駐車があふれ、交通整理が要るほどの大繁盛店となった。 経営者である川原ひろし社長は、元々歌手を目指し上京し、司会業やお笑いもこなすエンターティナーであったこともあり、2001年出演の『マネーの虎』をはじめ、テレビ番組でタレントさながらに活躍したことも記憶に新しい。 しかし、その後、路上駐車が厳しくなったり、不況も相まって、2012年に閉店した。 そもそも、なんでんが名店になったのは、東京にとんこつラーメンという食べ物を持ち込んだ功績による。 本場博多の長浜ラーメン最大の魅力は、とんこつのみを何日も煮込むことで生まれる、独特のクセになるコクにある。しかしその副
セブンイレブン千円しばり飲み会 - ダリブロ 安田理央Blog
僕の仕事場があるマンションの一階に、セブンイレブンがオープンしました。いや、もう、これが便利で便利で。なんかちょっと欲しいなと、思ったら、階段をタンタンタンと降りれば、そこはもうセブンイレブン。 毎朝、仕事場に行く前にセブンカフェのアイスコーヒー買っちゃうし、今までは飲み物やらお菓子やらカップラーメンやらを買い溜めておいたのも止めて、必要な時にだけ買いに行くようになりました。あと、宅急便を出しに行くのも楽になったわー。もう、ナナコカード活用しまくりですよ。セブンイレブン様の奴隷ですよ。 そうやって利用していると、つくづく思い知るのはセブンイレブンのオリジナルブランド商品のレベルの高さ。清野とおるさんの「ゴハンスキー」にも、セブイレブン信者と「金のシリーズ」飲み会をする話がありましたが、セブンイレブンで調達した酒と食べ物だけで宴会が出来るな、と考えたわけです。 ということで、開催しました「セ
カレーのレシピを研究してみるブログ
忘れさられた頃に更新。 魯肉飯のポイントは3つある気がしてて… ・メイラード反応した揚げシャロット（フライドオニオン）の味と香り ・豚の脂、豚皮のゼラチン質でネットリ包んだ米 ・カラメリゼした砂糖の苦味と色 を3つを押さえる。上に行くほど大事で、最大のポイントは揚げシャロットのような気がしてる。 作るの面倒なので既製品の揚げシャロット（油葱酥）。 新大久保の華僑服務社や川崎の陽光に売ってる。池袋とか新大久保の陽光にもあるかも。 サラダ用？のフライドオニオンは粉が付いててトロミが付いていまうので使用NG。上手く使えばゼラチン質の代わりになるかもしれんけどそれはもう偽物だ。 川崎北部市場で買ってきた冷凍の皮付き豚バラ肉を解凍したところ。最近鶴見や川崎のニュークイックには置いてないのでわりと貴重。豚皮を足したこともあるけどなんか質がイマイチだったのでこれでいく。ただ若干ゼラチン質が足りないので質
『大衆食堂の研究』復刻ＨＴＭＬ版 もくじ
幻の奇書 『大衆食堂の研究 ――東京ジャンクライフ』 復刻ＨＴＭＬ版 三一書房 1995年7月31日発行 大衆食の会＋遠藤哲夫著 エンテツ52歳のデビュー作。出版元三一書房の経営労使紛争のため書店に出回らなくなった。かつ、その毒気と怪快な内容から「奇書」といわれた。つまり「幻の奇書」というわけなのだが。怒って送り返してきた人もいる。 （三一書房の労使紛争は和解解決、Amazonで購入できるようになった。よろしく～。06年2月1日追記） この書は「研究」とあるが「研究書」ではない。当時、清水みちこさんが始めた「大研究」にちなんで、「大」というほどじゃないからと、編集者が「研究」としたのだ。そもそも、おれは、どんな意味でも「研究家」でも「評論家」でも「作家」でもなく、そのように紹介されることはあるが、単なるフリーライターである。しかも当時の肩書は、20数年ぐらい使っていた「プランナー」であって
麻布十番 豆源 オンラインショップ
2024年09月04日 《全店／お知らせ》秋季限定「さつまいもピーナッツ」が発売になりました。季節の味覚をお楽しみください。→ 今季のオンラインショップ販売分は終了いたしました 2024年08月22日 《本店／お知らせ／8月22日の営業について》 すべての点検が終了いたしました。14時より営業開始いたします。 2024年08月21日 《本店／お知らせ／8月22日の営業について》 8月21日夕方の集中豪雨にて店舗内浸水があったため、設備点検のため開店時間を変更いたします。点検が終わり次第の開店となります。ご理解の程お願い申し上げます。 2024年08月15日 《本店・オンラインショップ／臨時休業のお知らせ》8月16日（金）は台風接近のため臨時休業させていただくこととなりました。 2024年08月15日 《本店・オンラインショップ／配送遅延のお知らせ》台風の影響に伴う配送の遅延が発生しており
インド料理食材専門店 上野 アメ横 大津屋
＜サーバー移管のお知らせ＞ 7月末日から8月初旬にてサーバー移管をさせていただきます。 トップページが https://www.ohtsuya.com になりますのでお手数ですがブックマークを https://www.ohtsuya.com にご変更お願いいたします。 ＜オリンピック・お盆期間中の営業について＞ 水曜日、夏季休暇以外は営業させていただきます。 物流に影響がある為日時指定にご対応することができない場合がございます。 ご了承ください。 8月初旬から中旬にて営業倉庫が稼働しておりませんので 大きめのご注文はお早めにお願いいたします。 ＜夏季休暇のお知らせ＞ 8月23日〜26日をお休みさせていただきます。 ＜店舗での販売について＞ 小規模の販売スペースのため1㎏等の大袋物を 置いておりませんので 前日にお電話をいただければご用意させていただきます。 ＜コロナ対策について＞ 狭い店舗
世界のカレーは銀座で味わえる！個性豊か＆歴史あるカレーの人気店10選 | おとデパ
世界のカレーは銀座で味わえる！個性豊か＆歴史あるカレーの人気店10選 食文化の入り口として栄えた銀座だからこそ、世界のカレーがここで根付き、独自の発展をしました。新旧交えて銀座のこのお店に行かないと食べられない、そんな絶品な銀座カレーを紹介いたします。 銀座のカレーといえば！日本のインドカレー発祥と言われる「ナイルレストラン」 出典：blog3t.com ここの名物はなんといっても「ムルギランチ」です。昼でも夜でも食べられます。骨付きチキンをバラしてサフランライスと付け合わせのキャベツやマッシュポテトを良く混ぜて頂くのがこちらの流儀です。辛すぎないマイルドな味ですが奥行きにはスパイスがきちんと感じられます。 店舗情報 店名：ナイルレストラン 住所：東京都中央区 銀座4−10−7 TEL：03-3541-8246 銀座で具材たっぷりな札幌スープカレーを食すなら「イエロースパイス」 出典：mo
神田カレーグランプリ公式サイト
【大募集！】神田カレーグランプリ決定戦ボランティア（10/10・17時締切） 国内最大級といわれるカレーの街、東京・神田で毎年秋に開催される一大イベント 「神田カレーグランプリ決定戦」でボランティアを大募集します。 私たちと一緒に、3万人を超える来場者の方に目一杯カレーを楽しんでいただき、日本一のカレーイベントをつくりあげませんか。 詳細はこちらをご覧ください → 詳細 神田カレー街活性化委員会 2024年9月18日 ————————— スタンプラリーご参加の皆様 今年はスタンプシートはご自身でダウンロードとプリントアウトをしていただく仕組みとなります。 お手数おかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。 スタンプシートのダウンロードはこちら（PDFファイルです） 神田カレー街活性化委員会 2024年8月1日 ————————— 「神田カレー街食べ歩きスタンプラリー2024」が20
例えばナッツ、５つの食品が10年後の老化に関係、「テロメア」の長さに影響と確認 | Medエッジ
食事内容が老化を左右するようだ。 「テロメア」への影響を見る 韓国国民大学校のイ・ジェヨン氏らの研究グループが、栄養学の国際誌ヨーロピアン・ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュートリション誌で2015年４月15日に報告している。 研究グループが目を付けたのは「テロメア」だ。 テロメアは、細胞の中で遺伝情報を保つDNAの端を保護する部分を言う。靴ひもの先のプラスチック部分のようなイメージとなる。 テロメアは、まるで「回数券」のように、細胞が分裂するごとに決まった長さずつ削られていく。テロメアが尽きると細胞は死ぬ運命となる。 テロメアの長さは、細胞の寿命の目安となる。老化に関係するわけだ。 このテロメアと食事に関係があるか。ここが今回の検証ポイントとなっている。 研究グループは、食事パターンになる、あるいは特定の食品を食べると、テロメアの長さに影響するかを分析した。 韓国の中高年1
BEARD
誰かの家に招かれたような、そこでゆっくりと愉しい時間を過ごせるような、そんな空間を目指しています。コンセプトは ｢旅｣。ここで過ごす時間が記憶や感覚にふれる束の間の旅のようなひとときになれば幸いです。 BEARD wishes to be a place as you were invited to someone’s home, spending a relaxing quality time. The concept is a “trip”. It would be wonderful if you get to travel in your mind touching some memories and senses. メニューは、街中に蒸気が立ち昇る雲仙 小浜温泉という場所で、地域の在来種のお野菜を中心に、魚介と共にここでしか味わえない料理を提供します。 食材の旬と質を大事にしたい
OKAZ DESIGN オカズデザイン
カモシカのウェブサイトが出来上がり、オンラインストアをオープンしました。 作家さんの器や焼菓子のセットなども少しずつ始めていきます。 NEWS
世界の朝ごはん WORLD BREAKFAST ALLDAY
「朝ごはんを通して世界を知る」 ワールド・ブレックファスト・オールデイのメニューは世界各地の朝ごはん。伝統的な朝ごはんは世界的に消えつつありますが、そこには歴史や、文化、栄養、生きることを楽しくしてくれるヒントがいっぱいつまっています。 朝ごはんを通して旅に出よう。 “GET ACQUAINTED WITH FOREIGN CULTURE OVER BREAKFAST.” WORLD BREAKFAST ALLDAY presents unique cuisine from all corners of the globe. The national breakfasts of the world are rich in history, yet many are now fading away as people opt to start their day with generic
虫を食べるはなし 第２０回 知らずに食べている食品混入昆虫
混入トラブルのナンバー・ワンのガ「ノシメマダラメイガ」 上：成虫、 下：幼虫（幼虫が各種穀類や、菓子、乾果などを食害する） その昔、モモやナシを食べるとよくシンクイムシ類というガの幼虫が出てきましたが、当時は「熟れている証拠」と、 その部分だけよけて食べたものです。現在は防除や流通技術の発達で、果物でのこうした”事故”はほとんどなくなりました。 しかし、市販の食品にはいまでもよく虫やその破片が混入していて、食品メーカーにとっては死活を制するほどの大問題になっています。 それは、もともとその食品の害虫である場合がほとんどですが、どうして紛れ込んだのか理解に苦しむような種類もあり、 中には消費者が意図的に入れたケースまであるようです。 いずれにしても食品混入昆虫はメーカーにとって頭の痛い話ですが、これを完全に防ぐことはほとんど不可能といえます。 ただ微小な種類は、それと気づかずに一緒に食べてし
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一週間の作り置きレポート（2015/4/5） | つくおき
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夜行バスユーザー必見。京都で美味しい朝ご飯を食べれるお店13選 | RETRIP[リトリップ]![夜行バスユーザー必見。京都で美味しい朝ご飯を食べれるお店13選 | RETRIP[リトリップ]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/fe615e9b746a14b58874e7bcb038fc452325312a/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fstatic.retrip.jp%2Farticle%2F3124%2Fimages%2F31246fa8ec7e-d1a8-445b-86a2-51fd70a1c199_l.jpg)
