【ぶり】の甘くない西京焼き（西京漬け）の作り方（レシピ） - たにまのひめゆり
西京焼きといえば白みそ！ ぶりは西京焼きに適したお魚 ぶりは今の季節、とてもおいしいですよね。脂がのって、身が締まっていて。お野菜でもお魚も旬のものをいただくのが、いちばん贅沢です。 ぶりは照り焼きにすることが多いのですが、から揚げにしてみたり、また味噌漬けにしてみたり、いろいろ調理の仕方があります。 西京焼きというと、白みそを使うのですが、甘いのが苦手という方は合わせ味噌で作ってみてはいかがでしょうか。 西京焼きといえば白みそ！ ぶりは西京焼きに適したお魚 ぶりの西京焼きの材料（2人分） ぶりの西京焼きの下ごしらえ ぶりの西京焼きの作り方 西京焼き（漬け）について shopping!! Check ! ! さいごに ぶりの西京焼きの材料（2人分） ぶり2切れ 味噌床用 合わせ味噌150g みりん・酒各大さじ1 砂糖小さじ1 塩適量 ぶりの西京焼きの下ごしらえ ぶりはキッチンペーパーで、よ
たらとたらこ魚介たっぷりの【キムチ鍋】の作り方（レシピ） - たにまのひめゆり
たらとたらこの親子キムチ鍋 コクのあるキムチ鍋 寒い日々が続きます。そういうときこそ、鍋ですよね。芯まで温まる、魚介のうまみたっぷりのキムチ鍋のご紹介です。試してみてみくださいね。 よろしくお願いいたします。 たらとたらこの親子キムチ鍋 コクのあるキムチ鍋 材料（2人分） キムチ鍋の下ごしらえ キムチ鍋の作り方 番外編：キムチ鍋のあとのおじやの作り方 キムチ鍋について shopping!! 豆板醤やコチジャンを使った料理 キムチ鍋のまとめ 材料（2人分） 生たら 2切れ たらこ 1腹 あさり 200g 豚薄切り肉 100g 白菜 1/6本 にら 1束 まいたけ 半パック キムチ 200g スープ 300ml 調味料 コチュジャン 大さじ1 豆板醤 小さじ1 しょうゆ 大さじ1 塩小さじ1 ニンニク 1かけ たかのつめ 小さじ1 白飯 茶碗1杯分 溶き卵1個 キムチ鍋の下ごしらえ あさりは、
【作り置き】クミンを使った水菜のサラダの作り方（レシピ） - たにまのひめゆり
クミンを使ったドレッシングのサラダ 水菜をサラダでいただくのは我が家の定番です。マヨネーズやドレッシングでもかまわないのですが、クミンを使ったドレッシングをご紹介させてください。すごくおいしいですよ。 クミンを使ったドレッシングのサラダ 材料（2人分） 下ごしらえ 作り方 さいごに shopping!! 材料（2人分） 水菜 1束 ドレッシング オリーブオイル 大さじ1 クミン 小さじ1 塩 小さじ1/3 コショウ 適量 下ごしらえ 水菜を水で洗います 根元を2cmほど切り落とし、捨てます 全体を4cmくらいに切りそろえます ひたひたの水に10分さらします スポンサーリンク 作り方 水菜にオリーブオイルとクミン、塩を加えます 全体を和えます 器に盛ります 野菜は洗った後に、水にさらすことでパリッとします。 水菜を1束買ってきたら、ドレッシングで和えたものをジップロックコンテナーで保存をした
【ぶり】のから揚げの作り方：カレー風味 - たにまのひめゆり
ぶりのから揚げはホクホクしておいしい！ 定番のぶりの照り焼きもよいけど こんにちは。ぶりがおいしい季節です。 ぶりといえば、定番はぶり照りですよね。文句なしにおいしいです。 しかし、から揚げもいけるんですよ。よかったらお試しくださいね。 ぶりのから揚げはホクホクしておいしい！ 定番のぶりの照り焼きもよいけど ぶりのから揚げの材料（2人分） ぶりのから揚げの下ごしらえ ぶりのから揚げの作り方 shopping!! Check ! ! カレー風味のぶりのから揚げのまとめ ぶりのから揚げの材料（2人分） ぶり2切れ 小麦粉大さじ1強 カレー粉小さじ1 塩適量 揚げ油適量 大根おろし適量 七味唐辛子適宜 ぶりのから揚げの下ごしらえ ぶりは食べやすい大きさに切り、塩をふって30分おきます キッチンペーパーで、水分と血を取りのぞきます 小麦粉とカレー粉をボウルに入れて混ぜます ぶりは血合いの割合が多い
【おせち】【お弁当】に入れる炒り豆腐の作り方（レシピ） - たにまのひめゆり
2016 - 12 - 27 【おせち】【お弁当】に入れる炒り豆腐の作り方（レシピ） 料理レシピ 焼き物 スポンサーリンク オーブンで焼き上げた炒り豆腐 炒り豆腐はお箸でも少々いただきにくいお料理です。ましてやお重やお弁当に入れるのは大変です。でもオーブンで焼き上げると、きちんと収まります。 しかも食感が変わって違うお料理のようです。 ぜひ、オーブン料理のお好きな方は試してみてくださいね。卵焼き器でもできますよ。 オーブンで焼き上げた炒り豆腐 材料（２人分） 下ごしらえ 作り方 さいごに おまけ：りんの独り言 材料（２人分） 絹ごし豆腐・・・・・・半丁 生しいたけ・・・・・・２枚 ニンジン・・・・・・１/４本 鶏ささみ・・・・・・１本 絹さや・・・・・・１０枚 卵・・・・・・２個 調味料 醤油・・・・・・大さじ２ 酒・・・・・・大さじ１ 砂糖・・・・・・適宜 白ごま・・・・・・適量 ごま
【ケイジャンスパイス】を使ったから揚げの作り方（レシピ） - たにまのひめゆり
ケイジャンスパイスを使ったから揚げは最高！！！ ケイジャンスパイス ケイジャンスパイスをご存知ですか？いろいろなハーブをブレンドしたスパイスなのですが、鶏肉にまぶして、から揚げやグリルにするとものすごくおいしいんです。スパイシーで、レモンをかけると意外にさっぱり。ご家庭でもかんたんに作ることができるので、ぜひ試してみてください。クセになる味で、1度いただいたら止まりませんよ。 ケイジャンスパイスを使ったから揚げは最高！！！ ケイジャンスパイス 材料（2人分） 下ごしらえ 作り方 shopping!! ケイジャンスパイスとは さいごに 材料（2人分） 鶏もも肉200g ケイジャンスパイス大さじ1 レモン汁小さじ1/2 揚げ油適量 下ごしらえ 鶏もも肉は余分な皮と脂肪をとりのぞき、5cm角くらいに切ります ケイジャンスパイスを全体にからませて、30分くらいおきます スポンサーリンク 作り方 1
【お正月】【おせち】子の煮物の作り方（レシピ）：鯛の子（たいのこ）・すけこ - たにまのひめゆり
鯛の子の煮物：おばあちゃんのレシピから 鯛の子はおめでたい料理 お正月のおせちには「鯛の子」の煮物を作ります。「鯛」の子ではなく、「スケトウダラ」の子です。関西だけかもしれませんが、すけこと呼ばずに、鯛の子という、呼び名で親しまれています。 もちろん、鯛の子もあります。なぜ、すけこをわざわざ鯛の子と呼ぶのでしょうか。おせちに入れるので、鯛の子と呼ぶ方がおめでたいからかもしれませんね。 とても簡単で、おいしいのでぜひ、皆さんのおせちに加えてあげてください。 鯛の子の煮物：おばあちゃんのレシピから 鯛の子はおめでたい料理 材料（2人分） すけこの下ごしらえ すけこの煮物の作り方 すけこは生のたらこ shopping!! さいごに 材料（2人分） すけこ1腹 煮汁 だし1カップ しょうゆ大さじ3 みりん・砂糖・酒各大さじ1 しょうが（せん切り）1かけ 水（すけこの下ごしらえ用）かぶるくらいの量
【鯛】の切り身でかんたんにできる鯛めしの作り方（レシピ） - たにまのひめゆり
2016 - 12 - 13 【鯛】の切り身でかんたんにできる鯛めしの作り方（レシピ） 料理レシピ 料理-ご飯・麺・粉もの スポンサーリンク 鯛の切り身が安く売っていたので鯛めしに決まり！ こんばんは。りんです。鯛の切り身を２キレ買ってきました。鯛茶漬けと迷いましたが、鯛めしにすることに。土鍋で炊いたわけではなく、炊飯器です。でもおいしくできあがりました。以前、ご紹介させていただいた秋刀魚の炊き込みご飯とは、また違ったおいしさがあります。 鯛の切り身が安く売っていたので鯛めしに決まり！ 材料（２合分） 下ごしらえ 作り方 さいごに おまけ：りんの独り言 出汁がたくさんあるので、我が家は、炊き込みご飯ばかりいただいているような気がします。 １匹まるごとで、鯛めしを作ってみたいですが、少食の大人ふたりでは、絶対に食べきれずに、冷凍する羽目になりますね。切り身で十分です。 では、炊飯器でかんた
春菊（ほうれん草）としめじのおひたしの作り方（レシピ） - たにまのひめゆり
おばあちゃんのレシピノートから：きくなとしめじのおひたし こんにちは。 しめじときくなのおひたしのご紹介です。さっぱりしたとおひたしなので、油ものが多いとき、副菜として作られるとよいと思います。 一般的には春菊と呼びますが、関西出身のわたしとしては、「きくな」と呼ぶのが当たりまえになっています。 少しクセのあるお野菜ですが、このお料理はとてもいただきやすいので、試してみてくださいね。代わりにほうれん草をお使いになってもおいしいと思います。 おばあちゃんのレシピノートから：きくなとしめじのおひたし 材料（2人分） 下ごしらえ 作り方 春菊ときくな（菊菜）は同じ野菜？ さいごに 材料（2人分） 春菊（ほうれん草）1束 しめじ1パック ゆず適量 だし1カップ 調味料 しょうゆ大さじ2 みりん大さじ1 下ごしらえ 春菊はゆでます しめじは小房に分けて、キッチンペーパーで汚れを取り除きます ゆずは半
【圧力鍋】【牛すじ肉】コラーゲンたっぷりのハンバーグの作り方（レシピ） - たにまのひめゆり
牛すじ肉をハンバーグに入れるとすごくおいしい！ こんばんは。りんです。牛すじ肉がいろんな料理に使える最高の食材だとわかって気分があがっています。コラーゲンたっぷりで、お肌もプルプル。ハンバーグにいれると、また頬がおちそうなおいしさ！たまりませんよ。 牛すじ肉をハンバーグに入れるとすごくおいしい！ 材料（4人分） 下ごしらえ １ ２ 作り方 さいごに すじこんとシチュー、カレーにつづき、ハンバーグにも入れてみました。万能ですね。来月にまた、牛すじ肉を1kg予約をしています。おでん用に冷凍しているのはあるし、他にもまだまだ使い道があります。 牛すじ肉を鶏肉のように、気軽につかうことをおすすめします！ では、とろけそうな舌触りの牛すじ肉入りのハンバーグの作り方をご紹介させてください。 材料（4人分） 牛すじ肉200g 合いびき肉200g 玉ねぎ1個半 バター20g パン粉1/2カップ 牛乳50m
【里芋】治部煮の作り方（レシピ）：金沢の郷土料理 - たにまのひめゆり
郷土料理や伝統料理は魅力的！ 金沢の郷土料理の「治部煮」というものです。夏に加賀屋さんにお邪魔させていただいたときに、とてもおいしかったのでつくってみようと思いました。ちょうど「いしり」も買いましたし、里芋をたくさんいただいたので。 「石狩鍋」と同じく、なんちゃって料理になっているかもしれませんので、地元の方がいらっしゃたら、アドバイスをよろしくお願いいたします。 よかったら、お試しくださいね。 郷土料理や伝統料理は魅力的！ 材料（2人分） 下ごしらえ 作り方 金沢の郷土料理である治部煮について Check ! ! さいごに 材料（2人分） 里芋4～5個 鶏むね肉100g きのこ類1パック 春菊（きくな）1株 お麩（すだれ麩）6個ほど 煮汁 だし300ml しょうゆ・いしり・みりん・酒各大さじ1 砂糖大さじ1/2 小麦粉適量 わさび適量 下ごしらえ 鶏肉のよけいな皮や脂肪をとりのぞき、そぎ
【鍋】体がぽかぽか味噌仕立ての石狩鍋の作り方（レシピ） - たにまのひめゆり
2016 - 11 - 15 【鍋】体がぽかぽか味噌仕立ての石狩鍋の作り方（レシピ） 料理 料理-レシピ スポンサーリンク 寒い季節にぴったりな鍋物：石狩鍋 こんばんは。りんです。 体調を崩していらっしゃる方が多いと聞きます。温かいお鍋をいただいて、元気になってくださいね。 数日前に、生鮭を買ってきました。今回は何にしようかなっと考えていたところ、ジャガイモとバターが頭に浮かんで、そうだ！石狩鍋にしよう！と決めました。 北海道の方からすると、石狩鍋はそんなんじゃない！って言われちゃいそうですが、そのあたりはご勘弁くださいますよう、お願いいたします。 鍋とかいてあるのに、なぜ器に盛っているのか？ それは土鍋ではなく、片手鍋で作ったからです(笑) もう１つ理由があります。りんはとても猫舌なのです。アツアツをいただくと、口内が火傷して、ヒリヒリになってしまいます。 カップ麺も冷めてのびきったも
【圧力鍋】【牛すじ肉】煮込みカレーの作り方（レシピ）：牛すじ肉は冷凍しておくと便利！ - たにまのひめゆり
冷凍していた牛すじ肉で作ったカレー 牛すじカレー こんばんは。 牛すじ肉のカレーのご紹介です。チキンカレーも好きですが、牛すじカレーはくせになるほど、おいしいです。 牛すじ肉は、お肉屋さんに売っていますが、スーパーで必ずあるというわけではないので、見つけたら、即買い！そして冷凍しておきます（笑） 牛すじカレーに、じゃがいもやにんじんを入れて煮込むのは、個人的にあまり好きではないので、別にマッシュドポテトを作りました。 皆さんは、お好きなお野菜をお入れくださいね レシピをご紹介させてくださいね。よろしくお願いします。 冷凍していた牛すじ肉で作ったカレー 牛すじカレー 材料（2人分） 下ごしらえ 作り方：カレー 作り方：マッシュドポテト 牛すじ肉について Check ! !how to make some dishes さいごに 材料（2人分） 牛すじ肉（下処理済）300g 玉ねぎ1/2個 に
【圧力鍋】【牛すじ肉】煮込みシチューの作り方（レシピ） - たにまのひめゆり
デミグラスソースを使った牛すじシチューのレシピ とろとろの牛すじ肉のシチューは最高！ こんにちは。 牛すじ肉はコラーゲンとうま味たっぷりです。すじ肉を使うことで、いつものシチューがワンランクアップして、まるで老舗のお店のシチューのような味になります。かなり手間はかかりますが、よかったらお試しください。。とろけるような舌触りの、牛すじ肉を使ったシチューに、夢中になります。 デミグラスソースを使った牛すじシチューのレシピ とろとろの牛すじ肉のシチューは最高！ 材料（2人分） 下ごしらえ（前日） 下ごしらえ（当日） 作り方 check ! さいごに shopping!! 材料（2人分） 牛すじ肉（下処理済）500g 玉ねぎ1個 にんじん1/2本 ペコロス8個 マッシュルーム8個 にんにく1かけ 赤ワイン（下ごしらえ用）適量 デミグラスソース1缶 スープ 水（牛すじ肉のゆで汁）200～300ml
なすの香味和えの作り方（レシピ） - たにまのひめゆり
なすを塩もみして和えるだけ ビールのおともにぴったりです！ こんばんは。 とてもかんたんな和え物のご紹介です。香味野菜をたっぷりと、そして香りのしっかりとしたごま油をかけてできあがり。 よかったらお試しくださいね。 なすを塩もみして和えるだけ ビールのおともにぴったりです！ 材料（2人分） 下ごしらえ 作り方 shopping!! さいごに 材料（2人分） なす1本 塩小さじ1/3 青ねぎ3本 しょうが1かけ 調味料 胡麻油・醤油各小さじ1弱 いりごま大さじ1 下ごしらえ なすは半月切りにして、水に10分さらします ざるにあげ、ボウルに移し、塩もみをします 青ねぎは小口切りにします しょうがはすりおろします 調味料の材料を合わせます スポンサーリンク 作り方 調味料にしょうがのしぼり汁といりごまを加えます 水気をしぼったなすを1にいれて、青ねぎを加えて和えます 器に盛ります 塩をふることに
ハロウィンパーティーをお家で！かぼちゃや旬の味覚をつかったレシピ【パスタ・サンドウィッチ編】 - たにまのひめゆり
2016 - 10 - 17 ハロウィンパーティーをお家で！かぼちゃや旬の味覚をつかったレシピ【パスタ・サンドウィッチ編】 ライフスタイル ライフスタイル-行事・イベント 料理 料理-レシピ 料理-おもてなし スポンサーリンク ハロウィンパーティーしてみる？！ハロウィンのレシピ こんにちは。りんです。おばあちゃんのレシピノートには、イタリアンはないですね(笑) おばあちゃんがパスタをゆでている姿は見たことがありません。たぶん。サラスパくらいです。サラスパってイタリアンですか？(笑) という、りんも和食ばかりなので、イタリアンは得意ではありません。たまに作ることがあるくらいで、カタカナの名前のレシピがでてくると、後ずさりをしてしまいます。 しかも間違えて覚えていて、友だちに指摘されることも多くて、恥ずかしいことこの上ないです。そろそろうろ覚えではなく、メモに取るくらいの勢いがないと、若い子
【作り置き】青椒肉絲（チンジャオロース）の作り方（レシピ）：ゆで鶏の活用術 - たにまのひめゆり
茹で鶏をいろいろ使いまわそう！ 鶏肉で作るチンジャオロース チンジャオロースというのは、ふつうは牛肉や豚肉でつくるものです。 でも鶏肉でもおいしくいただけるのです。 高タンパクで栄養価の高い鶏肉は安いし、ゆで鶏にしておけば、いろんないただき方があります。 よかったらお試しください。 茹で鶏をいろいろ使いまわそう！ 鶏肉で作るチンジャオロース 材料（2人分） 下ごしらえ：チンジャオロース チンジャオロースの作り方 オイスターソースを使ったその他のお料理 ゆで鶏を使ったチンジャオロースのまとめ shopping!! 材料（2人分） ゆで鶏150g ピーマン1個 調味料 しょうゆ・酒・砂糖・オイスターソース各小さじ1 塩・コショウ適量 下ごしらえ：チンジャオロース ゆで鶏はそぎ切りします ピーマンは5mmほどの厚さの細切りにします じゃがいもも同じく、5mmほどの厚さに千切りをして、10分水にさ
塩辛い鮭を塩抜き！【鮭フレーク】の保存レシピ - たにまのひめゆり
2016 - 10 - 07 塩辛い鮭を塩抜き！【鮭フレーク】の保存レシピ 料理 料理-レシピ スポンサーリンク ものすごく塩辛い鮭は鮭フレークにするのがいちばん！ ふつうに焼き魚にすると、塩を食べているんじゃないかというくらいの塩辛い鮭が手元に。どうしましょうか。悩ましい。 ４切れもこの塩辛い鮭を買ってきたのはパンプキン。知らない間に、１切れずつ冷凍にされていました。買った時の表示を見ていないので、どういう鮭かわからないのですが、甘鮭ではないです。もう塩です。鮭ではありませんね。 そんなに塩辛いと知らなかったので、無難に焼き鮭しました。びっくりするぐらい辛くて、わたしはほとんどいただくことができませんでした。 焼いてしまったものはとりあえずほぐして、ちょっとずつパンプキンが消費したようです(笑) まだ２切れ冷凍庫に残っています。ネットで「塩抜き」というのを調べました。２つ方法がありまし
【作り置き】鮭となすの南蛮漬けの作り方（レシピ） - たにまのひめゆり
南蛮漬けのたれの割合さえ覚えておくと便利！ 南蛮漬けは温かくてもおいしいですが、冷やすとさらにおいしさアップのお料理です。しかも酢を使っているので、冷蔵庫でかなりもつので、保存料理として最適です。鮭のかわりに、きすを使ったり、いわしやたらなどを使ってもおいしいです。 南蛮漬けのたれの割合をメモにしておくと、手軽に作ることができます。 ねぎは青ねぎが好きなのですが、今回は白ねぎです。南蛮漬けには白ねぎの辛味が合いますね。 よかったら、お試しください。 南蛮漬けのたれの割合さえ覚えておくと便利！ 材料（2人分） 下ごしらえ 作り方 南蛮漬けとは Check ! ! さいごに 材料（2人分） 生鮭1切 なす2本 白ねぎ1/3本 たれ 酢大さじ3 淡口しょうゆ大さじ2 酒・砂糖各大さじ1 たかのつめ適量 下ごしらえ なすは乱切りにして、水に10分さらします 生鮭は、余分な汚れと血をキッチンペーパー
【人形町今半風】のおいしい牛肉コロッケのレシピ 冷凍方法解説付き - たにまのひめゆり
2016 - 09 - 19 【人形町今半風】のおいしい牛肉コロッケのレシピ 冷凍方法解説付き 料理 料理-レシピ スポンサーリンク 牛肉の切り落としを使った牛肉コロッケ 食卓にあがる率の高い、ハンバーグやコロッケ、から揚げなどのレシピはご家庭でそれぞれ好みがあると思うので、ご紹介させていただくのも恐縮なのですが、りんのコロッケもちょっとだけ見ていただけますでしょうか。 コロッケってお嫌いなかたはほとんどいらっしゃらないような気がします。揚げたてはもちろん、冷めてもおいしいですよね。お弁当のおかずにも最適！わたしの学生のころのお弁当にもいつも入っていました。卵焼きと同じくらい定番なのではないでしょうか。 母と妹が東京に遊びにきてくれたとき、人形町を案内しました。重盛さんで、人形焼を買うのが目的です。そしてその真向いにある今半さんが揚げたてコロッケを販売していました。食いしん坊のふたりの足
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