横浜中華街からほど近い場所にある人気中華料理店『生香園 本館』。昭和46年創業で、広東料理の名店として知られる同店は、テレビでおなじみのオーナーシェフ・周富輝氏（73）が経営している。店の入り口には“炎の料理人”と呼ばれた兄・周富徳さん（享年71）とうつる写真が掲げられ、昨年には『出没！アド街ック天国』（テレビ東京）でも紹介され、店は連日、有名料理人の味を求めて多くの客で賑わっている。だが、NEWSポストセブンは調理場で食品偽装を行う瞬間の動画を入手。偽装行為は10年以上も前から行われていたという──。【前後編の前編。後編を読む】 「富輝社長はメニューと違う食材を偽装し、いつまでお客さんを欺き続けるのか。今のご時世でこんな行為は許されません。『生香園』でまかり通っている偽装について、この10年以上の間、私が見てきたことをすべてお話します」──NEWSポストセブンの取材に、長年、同店の調理場

道南各地自慢の「とっておきのグルメ」を中継でお伝えする「ぐるっと道南 自慢のグルメウィーク」。 16日は乙部町の新たな特産品「アカモク」という海藻を紹介しました。ちょっと前までは、網に絡んでしまう漁師さん泣かせの海藻だったんですが、今では、ふるさと納税の返礼品にまでなったアカモク、その魅力を水産加工も手がける漁師の日沼賢澄（ひぬま・たかすみ）さんに伺いました。 【日沼賢澄さん】 乙部町のアカモクは5月上旬からの2週間ほどが旬、今まさに収穫期を迎えている海藻です。 沿岸の岩から生え、水面から1ｍの深さまで伸びてきたものを船から手作業でとります。数年前までは日沼さんもそれと知らず、定置網にひっかかる邪魔者だったんですが、調べてみると「ギバサ」とも呼ばれ秋田県などで食べられている海藻でした。食べてみたらおいしかったので、これはいけると思ったそうです。 アカモクはそのまま食べるのではなく、加工して

生物の大量絶滅期に起きる温暖化と寒冷化は、大規模な火山活動や小惑星衝突で地下にある堆積岩が加熱される温度と時間で決まるという仮説を、東北大学の海保邦夫名誉教授が唱えている。地球では過去に5回、生物が急激な気候変動によって大量絶滅した時期がある。恐竜が絶滅した約6600万年前は小惑星が衝突して、上空に舞い上がったちりなどが日光を遮って寒冷化したとされる。ただ、絶滅につながった気候変動の多くは詳し

西太平洋の島嶼国ソロモン諸島の議会（定数50）は5月2日、親中派のソガバレ前首相が後継者に推したマネレ前外務・貿易相を新たな首相に指名した。安全保障や経済の分野で中国に接近する路線を継承する見通しだ。 ただ、ソガバレ氏が率いる与党OURは4月の総選挙で15議席を獲得して第1党になったものの、過半数の26議席には届かなかった。著書『真相　中国の南洋進出と太平洋戦争』（龍渓書舎）など、パプアニューギニアやソロモン諸島をはじめとする太平洋の戦史研究で知られる田中宏巳防衛大学校名誉教授は「中国が太平洋島嶼国に進出して10年余になりますが、中国に対する現地の人々の警戒心が上がってきていると感じます」と語る。 太平洋地域はマーシャル諸島、ミクロネシア連邦、パラオなどの「ミクロネシア」、パプアニューギニア、ソロモン諸島、フィジーなどの「メラネシア」、そしてキリバス、サモア、ツバル、トンガなどの「ポリネシ

中国の税関当局が、日本国内にある水産物輸出業者の加工や保管などの施設登録を、5月から全て無効にしていたことが日本政府関係者への取材で17日、分かった。登録がないと中国への輸出はできないという。中国は2023年8月から、東京電力福島第1原発処理水の海洋放出を受けて日本産水産物の輸入を停止している。ただ、24年4月までは施設の登録を有効のまま維持していた。今回の措置により日本からの水産物輸出にどの

【鹿部】鹿部特産のホタテやミズタコを使った「しかべ焼き」を楽しめる新店舗が18日、町内の道の駅しかべ間歇泉公園にオープンする。道の駅の運営会社シカベンチャーが開発した明石焼き風の新商品で、ふわふわの生地に包んだホタテやタコを、鹿部産の「白口浜真昆布」のだし汁にひたして食べる。...

データ提供 【達成金額1,571万円・達成率7,857%】震災から4か月、能登半島ふくべ鍛冶のアップサイクルの包丁「tsunagu knives」プロジェクトが海外向けクラウドファンディングで目標達成 2024年05月17日14時16分 ［株式会社D2C X］ 株式会社D2C X（本社：東京都港区、代表取締役：中西 恭大、以下D2C X）は、日本の伝統工芸品・日本製品を取り扱うECサイト「BECOS（ベコス）」を運営する株式会社KAZAANA（本社：東京都中央区、代表取締役社長：樫村 健太郎）と協業し、2024年1月に震災に見舞われた石川県能登半島産のアップサイクル包丁「tsunagu knives」のクラウドファンディングプロジェクトを実施。開始からわずか1か月で目標金額の7,857%に及ぶ1,571万円の支援を海外から募ることに成功いたしました。 今回のプロジェクトでは、D2C　X初の

北方領土・貝殻島周辺海域でロシア側に採取権料を支払って日本漁船が操業するコンブ漁を巡り、操業条件を決める日ロ交渉が17日、妥結した。今年は昨年より217万円少ない8037万円を支払い、コンブなど褐藻類の採取量は91トン少ない3360トン。漁は6月1日に解禁を迎える。...

鹿児島の名産品ぢゃんぼ餅とカツオのたたきが、新幹線で東京へと送られました。つくり手からは、大消費地の東京で販売できることに喜びの声が聞かれました。午前7時すぎ、鹿児島中央駅の改札を通ったのは、鹿児島…

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 初ガツオが美味しい季節！　カツオは年に2回旬を迎え、脂のりがいい秋の戻りガツオに対して、春の初ガツオはさっぱりした味わいが特徴です。先日はその初ガツオの刺身に熱々のごま油をジュワッと回しかけた、丼もののレシピをご紹介しました。 www.hotpepper.jp 今回は趣向を変えて洋風に、にんにくと鷹の爪を効かせてオリーブオイルで煮る「ガーリックオイル煮」を作ります。即席のアヒージョという感じで、にんにくの香りと唐辛子の辛みでお酒がすすむこと間違いなしですよ。 しかもこのオイル煮は、そのままつまむのはもちろん、バゲットにのせて食べたり、パスタソースにしたりとアレンジし放題。キャンプ飯にもおすすめです。めちゃくちゃ簡単なのでぜひおためしください。 魚屋三代目の「初ガツオのガーリックオイル煮」 【材料】2人前 カツオの刺身　10切れ程度

鹿児島の名産品ぢゃんぼ餅とカツオのたたきが、新幹線で東京へと送られました。午前7時すぎ、鹿児島中央駅の改札を通ったのは、鹿児島の名産品、ぢゃんぼ餅とカツオのたたきが入った荷物です。17日朝作られたばか…

高知市の竹林寺の新緑、木漏れ日が心地よいです 7年間住んだ高知を離れて1か月、さっそく戻る機会が。 春の高知が一番好きなんです。 青々とした新緑の美しさに、花粉症の辛さも吹き飛びました。 せっかくなので皆さんにも紹介させてください！ まずは、皆さんご存知の… タレでもよし、塩でもよし。タタキでもよし、刺身でもよし。 そう、カツオです！高知県民は居酒屋でほぼ必ず、カツオを注文します。 春のカツオは「初鰹」と呼ばれ、引き締まった身と味の濃さが特徴です。 ただ最近は気候の変化のためか、秋の「戻り鰹」のように脂がのっていることも多いです。 塩で食べるタタキもおいしいですが、私はタレも好き。 皮付きの刺身もおいしい…語りだすと止まらなくなります。 今まで一番おいしかったカツオの話もしたいくらいですが、このあたりにしておきます。 サザエ、ハマグリ、ヒオウギ貝(高知では長太郎貝と呼びます) カツオのみな

宮城県気仙沼市の徳仙丈山でツツジが見頃を迎えている。日本最大級のツツジの群生地で、ヤマツツジやレンゲツツジが山肌をピンクに染め上げている。訪れた行楽客は展望台から一面に広がる景色を楽しんでいた＝１７日【時事通信社】

東日印刷‐TONICHI‐の地域開放食堂「帰ってきました！初鰹フェア」5/21より開催！ ～今が旬！気仙沼港直送の活きのいい初鰹が830円～ 東日印刷株式会社本社ビル（東京都江東区越中島2-1-30〈https://tonichi-printing.co.jp/〉）の地域開放の社員食堂「スカイビューレストラン・トーニチ」では、5月21日（火）から6月6日（木）までの毎週火曜と木曜のランチタイムに「帰ってきました！初鰹フェア」を日替わりで開催します。昨年初めて開催し、大手週刊誌「週刊文春」でも紹介されたフェアを今年も実施いたします。 ○●○●○プレスリリースはコチラ↓○●○●○ https://prtimes.jp/a/?f=d119350-91-27879cc157ad6902e6411c2c45047bc9.pdf 鰹は「勝魚」とも呼ばれ、勝負ごとに勝てるなどから縁起の良いものとされてき

ボリュームのある身が2切れ（うなぎ1尾）、どーんとご飯にのった「うな重　松」。きざみネギ、ワサビといった薬味を合わせるのもおすすめです 豊見城団地大通り近く、今年3月にオープンした「鰻（うなぎ）の成瀬（なるせ） 豊見城店」。うな重を手頃な価格で提供している、今勢いのある全国チェーン店です。 今回ご紹介するのは、うなぎがまるまる1尾のっている「うな重 松」。うなぎは蒸しの工程を入れてから焼く関東風。表面はカリッと、内側はふっくら焼き上げられています。オリジナルのタレは甘さ控えめ。一口食べれば、うなぎならではの香ばしい風味、ジューシーかつ上品な脂身のおいしさが堪能できます。「ステーキやお寿司と並ぶくらい、定番の外食メニューとして県民の皆さんにもうなぎを味わってほしいです」。お店のスタッフ、石原さやかさんがおすすめしてくれました。 「鰻の成瀬」各店で使っているうなぎは、厳しい安全基準をクリアした

データ提供 うわさの高品質低価格の鰻専門店鰻の成瀬　千葉ニュータウン5月18日オープン 2024年05月17日17時46分 ［フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社］ はみ出るようなうな重がリーズナブルに食べれると話題 フランチャイズ本部や加盟店への支援を行うフランチャイズジネスインキュベーション株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：山本昌弘）がオーナー制に基づき運営する「うまい鰻を腹いっぱい!」をコンセプトにした鰻専門店「鰻の成瀬 千葉ニュータウン店」を5月18日にオープンいたします。 「鰻の成瀬」は味・価格・安全性の3つの理想に到達した鰻のみを使用。また、オペレーションをシステム化し、提供時間、人件費を抑え「安くて、早くて、うまい！」を実現いたしました。 "ホンモノ”の鰻をもっと気軽に、お腹いっぱい食べてほしい 日本人が昔から親しんできた鰻重をもっと気軽にお腹いっぱい食

家族と会話を交わす実習生ら 福島県いわき市の小名浜海星高の練習船「福島丸」に乗船する実習生は１６日、太平洋海域での遠洋航海実習に向け、小名浜港で出港式に臨んだ。実習生の家族らが集まり、会話を交わしながら航海の安全を願った。天候不良のため、出港を見送った。１７日午前に同港を出港する予定。 今年度最初の航海実習で、専攻科海洋科１、２年生１０人、専攻科機関科２年生５人の計１５人が約５０日間のマグロのはえ縄漁実習に臨む。７月３日に帰港予定。 式では、中沢春雄副校長が「一つのチームで実習に臨んでほしい」とあいさつ。実習生代表の橋本祐月（ゆづき）さん（１９）＝専攻科海洋科２年＝が「仲間と協力して無事に戻ってきます」と述べた。

フロリダ沖で魚がぐるぐると回る病気が蔓延！原因は藻類か!?フロリダキーズの衛星画像 / Credit:Wikipedia Commons_フロリダキーズフロリダキーズの沖合で、「魚たちが死ぬまでぐるぐると回り続けている」と、最初に報告されたのは、2023年10月のことでした。 なんと様々な魚が平衡感覚を失い、円を描くようにぐるぐると泳ぎ続けるというのです。 それら狂った魚たちは、最終的に死亡し、それらの死体がフロリダキーズの海岸に打ち上げられます。 この異常行動と死亡の原因を特定するため、2024年1月11日、フロリダ・ガルフ・コースト大学（FGCU）や魚や生態系の保護に携わる非営利団体「Bonefish & Tarpon Trust（BTT）」など様々な機関や団体が協力し、調査を開始しました。 そして2024年5月8日の時点で、「死んだ魚が打ち上げられた」という報告は500件近くに達しま