材料（２人分） 豚ひき肉…150g 下味 ・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ１ ピーマン…４個 長ねぎ…1/2本 しょうが…1/2かけ にんにく…1/2片 合わせ調味料 ・酒…大さじ１ ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2 ・砂糖…小さじ1/2 ・サラダ油 豚ひき肉…150g 下味 ・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ１ ピーマン…４個 長ねぎ…1/2本 しょうが…1/2かけ にんにく…1/2片 合わせ調味料 ・酒…大さじ１ ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2 ・砂糖…小さじ1/2 ・サラダ油 作り方 ボウルにひき肉を入れ、酒、しょうゆ、片栗粉の順に加えては混ぜて、下味をつける。 ピーマンは縦半分に切って縦１cm幅に切り、ねぎ、しょうが、にんにくはすべて粗いみじん切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。 フライパンに油大さじ１を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒める。香り

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inter-edu’s eye 人気レシピブロガーのかめ代さんの提供レシピです。 「フライパン１つでパスタを茹でるところからソース作りまで仕上げる煮込みパスタです。食事の時間が家族と異なるお子さまの食事作りにも、あっという間にできるのでとても便利ですよ。具はお好みのものを追加してお楽しみください。」（かめ代さんより） 材料(1人分) スパゲッティ100g（乾　1.6mm　茹で時間７分） たまねぎ1/2個（100g） 水菜100g （他、小松菜やキャベツ等、お好みの葉物野菜でも可） にんにく小1個 オリーブ油大さじ1 粉チーズ適量 【A】ツナ缶小1/2缶 【A】トマト缶（カットタイプ）1/2缶（200g） 【A】醤油小さじ1/2 【B】水300cc 【B】塩小さじ1/3

生のキャベツにアツアツの豚肉炒めをかけて、混ぜて食べます。手でちぎったキャベツは断面がギザギザで、甘辛ソースがとてもよくからみます。 写真: 野口 健志

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材料（２〜３人分） ベーコン…５枚(約100g) 粉チーズ…小さじ２ マッシュルーム…６個 ピーマン…２個 玉ねぎ…1/2個 トマト…大１個 スパゲッティ…150g 白ワイン…1/4カップ ・オリーブ油、トマトケチャップ、塩、こしょう ベーコン…５枚(約100g) 粉チーズ…小さじ２ マッシュルーム…６個 ピーマン…２個 玉ねぎ…1/2個 トマト…大１個 スパゲッティ…150g 白ワイン…1/4カップ ・オリーブ油、トマトケチャップ、塩、こしょう 作り方 マッシュルームは５mm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、横５mm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。トマトは１cm角に切る。ベーコンは細切りにする。 フライパンにオリーブ油小さじ１を中火で熱し、トマト以外の１を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマトを加えてさっと炒め、ワイン、ケチャップ大さじ４、塩小さじ1/3、水２　1/2カップを加えて

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みなさん、ちょっとお酒、飲みたくないですか？ ビール、飲みたくないですか？ ハイボール、飲みたくないですか？ 表面カリカリのフライドポテト、食べたくないですか！？ いきなりすみません。暑くなってきたこの時期、どうにもポテトをつまみにお酒が飲みたくて……。キンキンに冷えたビールを流し込んだ後に、カリカリホクホクのポテトをつまむ。これぞ最高の瞬間以外の何物でもない。 お酒に合う最強つまみのひとつであるフライドポテトは、居酒屋さんでは定番中の定番メニューですが、実は家でも簡単に作ることができるのです。ということで、今回はフライドポテトの作り方をご紹介します。 フライドポテトの作り方 【材料】1人分 じゃがいも　1個 サラダ油　適量 塩　適量 じゃがいもをよく洗って、お好みの大きさに切りましょう。皮はむかなくてOK。僕は小さくてゴツゴツしたポテトが好きなので、太く小さめのサイズのものを多めに。カッ

ジャガイモは皮つきのまま4等分のくし切りにし、水洗いしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。 ジャガイモに片栗粉をまぶし、フライパンに重ならないように並べる。 サラダ油を5ミリくらい注いで強火にかける。油が温まったら弱めの中火にし、焼き色がつくまで両面合わせて10分揚げ焼きする。 竹串を刺してすっと通るようになったら、キッチンペーパーの上に取り出す。 青のりと鶏ガラスープの素をポリ袋に入れ、その中に揚げたジャガイモを入れ、よく振り混ぜたらできあがり。 まず、ジャガイモを皮つきのまま4等分のくし切りにし、水洗いしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。 ちなみに、細かいことですが、レシピは「4個で200gのジャガイモ」を使うことになっていますが、これはかなり小さいジャガイモです。 2個で200gくらいの普通サイズのジャガイモを使う場合は、4等分のくし切り

天候が悪かったり忙しかったりして買い物に行けない日もありますよね。そんな時のために、常備している野菜だけで作れる料理を覚えておくと便利。今回はじゃがいもの副菜5選を紹介します。味のバリエーションも豊富なので、飽きが来ないよう上手に使いまわしてくださいね。 【フライドポテト2種】 <材料・2人分> じゃがいも 1個、コンソメごろも（小麦粉 大さじ1、顆粒スープの素 小さじ1）、さんしょうごろも（小麦粉 大さじ1、粉ざんしょう）、揚げ油、塩 <作り方> 1. じゃがいもはよく洗って、皮つきのままラップで包み、電子レンジで約4分、加熱する。粗熱がとれたら、縦8等分のくし形に切る。 2. コンソメごろものスープの素を指でつぶしてバットに入れ、小麦粉と混ぜ合わせる。別のバットにさんしょうごろもの材料も混ぜ合わせ、それぞれを1のじゃがいも半量ずつにまぶしつける。 3. 中温（170℃）に熱した揚げ油で

鍋に熱湯を用意し、フェトチーネをゆでる。ツナは缶汁をきる。玉ねぎは幅6mmに切る。ほうれん草は長さを3等分に切り、フェトチーネがゆで上がる直前に鍋に加え、いっしょにさっとゆでる。 フライパンにサラダ油とバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらツナを加え、小麦粉大さじ1をふり入れる。よく炒めて牛乳を少しずつ注ぎ入れ、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて、とろりとするまで弱火で煮る。

きゅうりの皮が固い場合はピーラーでむいて切ります。 きゅうりは水っぽくならないように種を除き、 歯ごたえや存在感を残したいので、厚めに切ること。 きゅうりは水分が多い野菜、強火で炒めることが大切です。 調味料はみそとみりんのみ、水分量が少なくてもきゅうりやしょうがとなじむと全体によくまわってきます。

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じゃが芋は7～8mm角の棒状に切り、水でざっと洗ったのち水気をふきとる。ブロッコリーは小房に分け、茎の固い部分は5mm厚さに切り、ともに熱湯でさっとゆでてザルに上げる。