ユッケ食中毒、夜営業なのに午前中に監視訪問 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件に絡み、３人の死者が出た砺波店（富山県砺波市となみ町）で２００９年の開店以来、１度も立ち入り検査が行われていなかった問題で、県砺波厚生センターの職員が店を訪れた４回のうち３回は午前中だったことが３１日、県への取材でわかった。 残る１回も午後５時１５分までの県職員の勤務時間内で、夜間営業が主な焼き肉店に対し、ずさんな監視業務を続けていたことが浮き彫りとなった。 県生活衛生課によると、０９年１月に開店した砺波店を同センター職員が立ち入り検査で訪問したのは同年７、１２月、１０年７、１２月の計４回。いずれも店が開いていないなどの理由で検査できなかった。このうち０９年７月が午後、残る３回が午前の訪問だった。 県の一斉監視では、地域を決めて半日で飲食店や食品販売店、食品製造業者をまとめて回ることになっている。県生活衛生課は「（早朝に作業する）豆腐店などは
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調理や保存、お弁当で気をつけたいことは？「食中毒」の予防対策 - はてなニュース
梅雨から夏にかけては、1年の中でも特に「食中毒」の危険が高まる時期です。食材選びや保存、調理で気をつけたいポイント、外食時のお店選びの注意点など、食中毒の予防法をまとめました。 ■ 家庭での対策を万全に まずは家庭でできる食中毒対策です。かからないための予防法、かかったときの対処法を知っておきましょう。 ＜食材選び＆調理のポイントは＞ ▽ 冷蔵庫の使い方でも工夫できる？家庭でも気を付けたい「食中毒対策」 - はてなニュース 食材は新鮮なものを選び、中心部までしっかり加熱することが大切です。食材はもちろん、包丁やまな板などの調理器具も清潔に保ちましょう。特に赤ちゃんは食中毒にかかった際のリスクが大きいので、ミルクや哺乳瓶の扱いには十分注意します。上記の記事では、厚生労働省がまとめた食中毒予防の6つのポイントや、万が一かかってしまった場合の対処法を紹介しています。 ＜食材の上手な保存方法を知ろ
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