油屋ごはん: 手羽先のトマトレモンタジン
うちのタジン１号はモロッコから来たシンプルな陶製。 素朴でかわいいけど、使う前に水に浸す、レンジ不可など制限あり。 フランスのメーカー、エミール・アンリもいいけどサイズと色がねぇと 思っていたら、先日銀座のインテリアショップで新発売の紫のＳサイズを発見！ かわいいじゃないのー。しかも、レンジ、オーブンＯＫ！ ネットで検索して安く買えました。 と言うわけで２号さん（汗）いや２台目のデビューです。 手羽先と先日漬けた（と言っても１ヵ月も経ってないけど）塩漬けレモンで と思ったけど、使ってしまいたい半端なトマトソースがあったので手羽先は 塩を振って一晩それに漬けておきました。 タジンにオリーブオイルを注ぎニンニクスライスを入れ温めて、手羽先 の皮目にこんがり焼き色をつけたら一度取り出します。 野菜は何でも。今日は黄色パプリカとエリンギ、じゃが芋を油を足しながら炒め、 あ、ハリッサ（辛いペースト）
『♪本場モロッコのタジン・レシピ♪』
Baroloのつぶやき 夫とミニチュア・ダックスのBaroloと4年ほど暮らしたNYを離れ、はるか彼方の北アフリカ某国に転居。 本職は日英仏語の会議通訳者ですが、土地的条件に加え、さまざまな事情から開店休業状態です・・・。 だからこその異国体験をぼそぼそっと綴っていきます♪ こちらにきて1カ月。 早かったような、長かったような。 激動の日々であったことは間違いないし、胃痙攣になったこともあったのですが、周りの人たちから 「結構、早く馴染んでますよね～、ここでの生活」 と言われてしまいました。 そうかしら 確かに1カ月にあっという間に、フランス語でチュトワイエ（注：フランス語には二人称で話すときは二種類あります。目上や見知らぬ人とあくまで丁寧に「あなた」（ヴヴォワイエ）で一貫するタイプとあとはいわゆるため口。チュトワイエはため口で話すことです）する知人が芋づる式に増えてます そんな中で知り合
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マグレブ生れの万能香辛料ハリッサ☆ by うっきー太郎
ハリッサ
自家製ハリッサ。 : Rolling in Morocco ::cheeky diary::
白身魚とオリーブのタジン鍋レシピ！ [男の料理] All About![白身魚とオリーブのタジン鍋レシピ！ [男の料理] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/34500fdf008cc7933558ff062f230226901c8fc6/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimgcp.aacdn.jp%2Fimg-a%2F1200%2F900%2Faa%2Fgm%2Farticle%2F1%2F8%2F6%2F0%2F1%2F9%2F1608438483%2Ftopimg_original.jpeg)
