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2017年5月6日のブックマーク (2件)

おうちで作る絶品カレーうどんのレシピ/作り方：白ごはん.com
カレーうどんの材料と具材の準備このレシピは、カレールゥに頼らずに『濃いめのだし汁+カレー粉』をベースにします。具材はシンプルに「ねぎ、油あげ、豚バラ肉、かまぼこ」の4種類で作ります。うどん用のだし汁については、「うどんつゆの作り方」を参考に準備してみてください。うどん用のだし汁は濃いめのほうが美味しいので『水１Lに対して節40ｇ』でだし取りするとよいです（個人的におすすめの配合は鰹厚削り20ｇ、さばなどの雑節厚削り20ｇです）。具材の切り方は、長ねぎは5㎜幅の斜め切り、かまぼこは5㎜幅、油あげと豚肉は1㎝幅に切ります。また、火にかける前にとろみ付けのAのカレー粉と小麦粉各大さじ1、片栗粉大さじ1と1/2、水（あれば冷たいだし汁）大さじ5をボウルに合わせ、しっかり溶いておくと後の作業がスムーズです。 ※とろみ付けには「片栗粉」と「小麦粉」を併用します。小麦粉をプラスすることで、麺に味
n_sma 2017/05/06
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カレーうどん

和食

麺
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バクテー(肉骨茶)のレシピ！本格的なシンガポール料理 [みんなの投稿レシピ] All About
シンガポールのホーカーズ（屋台）やフードコートで人気の肉骨茶（バクテー）。夜食や元気づけの朝食として食べられています。バクテー専門店も多くあります。豚肉の内蔵や骨、肉を使いますが、シンガポールでは、骨付きリブを使うのが定番。この国では食べ物の話は最大のテーマであり、あいさつ代わりに「何食べた？」と聞くのがお決まり。半数以上の女性が外に仕事を持っているので、家で食事を作ることは毎日のことではなく、多くのシンガポール人にとって外食は習慣であり、彼らの住む公団住宅のキッチンは（まるで使われていないかのように）キレイとのこと……。バクテー（肉骨茶）所要時間：2時間　相性のいい飲み物：ビールバクテー（肉骨茶）の材料……スペアリブ、にんにく、スパイス等【４～６人分】ポークリブ（スペアリブ用の骨付き豚肉）　600g 豚もも肉の塊（ヒレ肉の塊でも可）　400g にんにく　1個シナモンスティ
n_sma 2017/05/06
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肉料理

スープ
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