イノシシ（Sus　scrofa）はアフリカ北部からユーラシア大陸及びアジアの島嶼に広く分布しており、家畜化された地域は複数と考えられている。 家畜化された時期については種々の問題があって、決定することは困難である。家畜化という現象は長期にわたって連続的に行われるために判断が難しい。しかし、ヨルダン渓谷では紀元前6,000年の農耕遺跡から出土した豚の骨が一番古いとされている。また、スイスの湖棲民族の遺跡（新石器時代、紀元前5,000年）、メソポタミア（紀元前4,000年）、エジプト（紀元前3,000年）、アジアの南東部（紀元前2,000年）等で豚が飼われていた証拠が見つかっている。なお、中国では新石器時代の豚の骨が見つかっており、今後も発掘調査が進むとさらに古い年代のものが見つかる可能性がある。

ち×子 @tikakokko まとめ 使った道具とアメと出来たやつ。いろんな人が作ったの見てみたい。私はハートのブリリアントがどうしても出来なかった pic.twitter.com/ryyN581L4S

１７歳のときに手足の自由が利かなくなる難病と診断され、料理人になる夢をあきらめた北海道旭川市の若者が、電子レンジで誰もが作れる料理のレシピを次々に考案して、インターネット上で公開している。「１冊の本にしたい」。そんな願いを聞いた仲間や支援者が、夢をかなえるための募金活動に動き始めた。 下田昇兵さん（２７）は旭川市内の高校生だった１６歳のとき、手足がふらつく症状に見舞われた。翌年、「脊髄（せきずい）小脳変性症」と診断されて、高校を中退した。徐々に運動機能が失われる病気で、現在は訪問介護を受けながら車いすで生活。言葉を発するのが困難で、五十音の文字盤を指して会話する。 同じ病気の母親が台所に立てなかったため、６歳のころから料理をしていた。自分の作ったものをおいしく食べてもらうのがうれしくて、高校時代には居酒屋で調理人のバイトもし、卒業後は調理師になるのが夢だった。だが診断からまもなく、医師に「

日本では本マグロと呼ばれ、寿司や刺身として人気があるクロマグロ（注1）。日本はクロマグロの世界最大の消費国で約8割を消費している。一方、キハダマグロはツナ缶の原料として世界中で需要が高く、刺身としても消費されることから、マグロの総漁獲量の約65パーセントを占める。どちらも乱獲から枯渇が危惧されている種だ。 近畿大学は2002年、世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功した。この技術と経験を、マグロの中で最も漁獲量が多いキハダマグロに応用することを目指して、JICAは独立行政法人科学技術振興機構（JST）との連携による科学技術協力（SATREPS）（注2）によるプロジェクトを2011年からパナマで実施している。 太平洋クロマグロが絶滅危惧種2類に国際自然保護連合（IUCN）は11月17日、レッドリスト（注3）を公表し、太平洋クロマグロなどを新たに絶滅危惧（きぐ）種に指定した。太平洋クロマグロが

’01年に第1号店を東京・築地場外市場に「すしざんまい　本店」をオープン。現在では北海道から九州まで、51店舗を展開。その多くが年中無休24時間営業で、本格的な寿司を手ごろな価格で楽しむことができるという、それまでの寿司屋の常識を覆したのが、株式会社喜代村の木村清社長だ。 ⇒【前編】はコチラ ――「『すしざんまい』の社長が、アフリカのソマリアで、元海賊とマグロ漁をやっている……と話題になったことがありましたね。 木村：今でもやってますよ。ソマリアの沖というのは、キハダマグロのいい漁場なんです。ところが海賊が出るようになり、危なくてマグロを獲りに行けなくなってしまったんです。しかし、聞いてみると誰も海賊とは話していないという。おかしいじゃないですか。海賊といったって相手は人間なんですから。それでさっそく、伝手を頼ってソマリアの海賊たちに会いに行きました。そこでわかったことは、彼らだってなにも

糸井重里が個人的に買った １台のトースターが、出会いのはじまりでした。 このトースターで焼いたパンがおいしい。 いったい、どのようにして生まれた製品だろう？ 会社の規模も似ている 「バルミューダ」と「ほぼ日」がまじりあい、 これまでの道のりや商品開発について たくさん語り合いたいと思いました。 寺尾玄社長の、 理想のトーストが焼けるまでの道のりは 想像以上に山あり谷ありのものでした。 寺尾 玄（てらお　げん） 1973年生まれ。バルミューダ株式会社 代表取締役社長。 17歳の時、高校を中退。海外へ旅に出る。 帰国後、音楽活動を開始。 大手レーベルと契約、そして破棄を経る。 2001年、もの作りの道を志し、 独学により、設計、製造を習得。 2003年、有限会社バルミューダデザインを設立。 ヒット商品「GreenFan」（扇風機）を生み、 第８回キッズデザイン賞、グッドデザイン賞2014を受賞

ORTAS @ortas_mknk (マエフリ2)他国の食べ方だと袋麺に直接湯を注ぎ、フィルム包装の端を持って食べる方式。これだと熱伝導直で熱いわ、片手は塞がったままだわで、どうにも不便で危険。見た目の食べ方が下品に映ったりしないよう、最低限文明的に耐熱外装+自立可スタンドもを加味しての構想。 ORTAS @ortas_mknk (マエフリ3)現状、最新型のPP。ポリプロピレン外装+アルミシート内装による耐熱断熱+保温性。羽根部分に指をかけることで保持性を高め(落としにくい)、着地時の安定性も向上。パッケージ型なので袋麺を内装したまま非常用袋等に入れられる。 pic.twitter.com/Yc3C7j67wp

活きドジョウを手に入れたので、下ごしらえからドジョウの蒲焼きを作ってみました。見よう見まねで作ったけど美味しかったので作り方をご紹介。ありがとうドジョウ。(-人-) ひょんなことから、近所の田んぼのドジョウを頂いてしまいました。 ど、ど、ど、ドジョウ？ えーと、えーと。せっかくだから…食うか！(;・`д・´)

レンコンって機械で穴あけてるって知ってた？

とよ田キノ子 @toyoda_kinoko オニフスベをいただいた！桜の名所、高遠城氏公園内に生えてたんだって！まだ食べられそうなかんじ。どうやって食べよう！ （昨日買った、ばん桃3個+梨1個と物々交換 ^_^） instagram.com/p/7FUKUFJDqA/ 2015-09-01 18:31:40

現在企画の一つとして、『昆虫発酵調味料「イナゴソース」の醸造』に取り組んでおります。 これは、醤油発祥の地の一つである和歌山県湯浅町の「昔ながらの醤油の技術がまだ残っているコト」を地域資源と捉えて、そこに「いなか」のイメージを形成する要素であり、未利用資源でもある「昆虫」（今回はイナゴ）を組み合わせて、湯浅町の100年以上の伝統ある醤油醸造元「湯浅醤油」様に技術協力頂いて、本格的な、全く新しい発酵調味料に挑戦いたしました。 麹を使って伝統的な製法で6か月間かけてじっくり醸造し、2014年3月に搾りを行って、和歌山・大阪・東京で約100人に対して試飲会や試食会を行ったところ、多くの方から好評を得ることができました。また、和の鉄人 道場六三郎さまにも試飲をして頂き、「美味しい」とのお言葉を頂いております。 昨年からの半年間のその試作品作りによって、「イナゴソース」は十分美味しく、そして既存の商

エチレンガスとは？ 野菜や果物は、エチレンという植物ホルモンの作用で生長し、熟成していきます。そして、収穫した後も呼吸をし、どんどんエチレンガスを放出して老化に至ります。これが一般的に言われます、腐るという現象で、最後には種だけが残ります。この様に野菜や果物の生長にエチレンは必要不可欠なものですが、収穫後は自ら、または周辺の野菜や果物までをも傷めることになります。 誰しも新鮮な野菜や果物を食べたいものです。 鮮度たもつくんは、このエチレンガスを吸着・分解し、 野菜や果物の鮮度を保つ商品です。 使い方は簡単！ 冷蔵室・野菜室に入れるだけです！

冷蔵庫で１ヶ月位は保存できます。 このレシピの生い立ち 福島県の桃農家さんから教えていただきました。 普通なら桃はすぐに傷んでしまうけど、この保存方法だと急いで食べる必要がないのがいいです。

こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 主食の中でもたんぱく質が多い食材のそば（日本そば）。筋トレ民の私も1人ランチの定番で、とくに、 電子…

米をゼリーのようなぷるぷるの感触に加工した「米ゲル」を、食品総合研究所（茨城県つくば市）が開発した。比較的簡単につくれる上に、保存料を加えなくても傷みにくい。パンやお菓子など幅広い加工品の材料として期待されている。 米ゲルは、主に飼料向けに使われる「高アミロース米」を炊いて、機械で高速でかき回して作る。５年ほど前に研究員が、実験で他のものを作ろうとした際に偶然できた。失敗したと思ってしばらく放置していたが、数日後もぷるぷるの状態を保っていたため、本格的な研究に着手した。 見かけは牛乳プリンのようだが、ほぼ無味無臭。水分量やかき回す時間を変えれば、硬さが自由に調整できる。卵などを混ぜてシュークリームの生地をつくると、パリッとした感触がいつまでも保たれ、うどんをつくるとコシが強い。 ゲルができる詳しい仕組みや傷みにくい理由はわかっていないため、実用化と並行して解明作業を進める。杉山純一上席研究

蜂やムカデや毛虫に刺された時、すみやかに毒を排出すると炎症を最小限に抑えられます。 吸引の応急措置としてストローで強く吸うって手もありますが、実際にやってみると結構難しいんですよね。気休め程度に持ってると、意外と出番があると思います。 イラガとは… イラガ幼虫は夏から秋に発生します。 イラガの好む木・食草 よく発生する樹種は　カキノキ(柿)、バラ科（バラ、サクラ、ウメ、ナシ、ベニカナメモチなど）、カエデ類、ヤナギ類、クリ類など。私個人は柿とバラ科が特に多いと感じています。 秋は落ち葉に隠れてることもあるので、吹きだまりなどには気をつけてください。 【2017-10-11追記】先日、ハコネウツギ（スイカズラ科）についていたヒロヘリアオイラガに刺されました…。＞＜ イラガってスイカズラ科にもつくのかよ！…と検索してみたら、複数のガーデニングブログでハコネウツギのイラガ報告を見つけました。スイカ