堀江貴文氏と浜田寿人氏が結成したWAGYUMAFIA(和牛マフィア)と「ゲーテ」がコラボレーションして、”肉磨き部”を結成した! 通常の食の知識では飽き足らない人、稀有な体験をしたい人、とにかく旨い肉に目がないという人、超必見! 肉磨きーーそれは、余分な脂や筋を切り落として綺麗に捌く技術のこと肉磨きのプロフェッショナルである話題のユニット、WAGYUMAFIA(和牛マフィア)。彼らは、世界屈指の和牛を取り寄せ、客の前で捌き、そして振舞う。 そんなWAGYUMAFIAは、2016年3月に「日本の和牛を世界へ」全力で届けることをミッションに京都で結成されたユニットだ。日本屈指の食通のロケットマンこと堀江貴文氏と、世界屈指の和牛輸出王・浜田寿人がシェフとしてタッグを組み、その3ヵ月後にはフードトラック時代より一緒に戦ってきた焼肉王・永山俊志が正式にジョイン。完全会員制のプログレッシブ和牛懐石を
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