超痩せキャベツ鍋 - 料理研究家リュウジのバズレシピ.com
タグ アメブロ やみつきバズレシピ 激辛 日本酒に合う ワインに合う ビールに合う 焼酎に合う ウイスキーに合う 動画あり ハイボールに合う 1万いいね以上 5万いいね以上 10万いいね以上 炊き込みご飯 ランチにおすすめ 朝ごはんにおすすめ やせ飯 白米泥棒 煮込み料理 15万いいね以上 ひとり暮らしLab アイスム おせち料理 クリスマスディナー 給料日前 TVで紹介 20万いいね以上 25万いいね以上 節約レシピ バレンタインレシピ fromA ズボラ飯 ご当地 ひな祭りレシピ 朝食におすすめ ホワイトデーレシピ パンに合う お花見 味の素 鍋キューブ うま塩 PR 卵白消費 夜食におすすめ あの味 至高のレシピ 女子会レシピ エスニック サッポロ一番塩 ホケミ 映えメシ アットコスメ 〆のごはん doda 暑い日におすすめ サントリー サントリー天然水 アリシー レシピ大百科 ごち
アジの煮付けのレシピ/作り方：白ごはん.com
アジと野菜の下ごしらえ アジは煮付けにするなら下ごしらえは簡単。スーパーや魚屋でも手に入れやすい（お願いもしやすい）と思います。※自分でやるなら、「アジのさばき方」の前半を参考に！ アジは頭とワタを除いて腹の中をきれいに洗ったものを用意します。尾っぽも切り落とした方が鍋に入りやすいので、私はいつも落として煮付けています。 野菜は煮付けに定番の長ねぎやごぼうなどがおすすめですが、アジと旬を同じくする「オクラ」を一緒に炊いてもすごく美味しいので、今回は「ごぼう+オクラ」を加えます。ごぼうは5㎝幅に切って縦6等分にして水にさらします。オクラはガクをむき取っておきます。 ※アジの鮮度に自信がないときは霜降りするとより臭みを感じにくい仕上がりになります→「霜降りのやり方」 アジの煮付けのレシピ/作り方 味付けは「魚の煮付けの基本」とほぼ同じですが、酢を少量入れると味の馴染みがよく、また、じっくり煮含
ブライン液とは？ブライン液を使ったレシピもご紹介！ | DELISH KITCHEN
お肉を劇的に柔らかくするとして話題の「ブライン液」を知っていますか？鶏胸肉など、パサつきがちな肉もブライン液に漬けてから調理すれば、驚くほどジューシーで柔らかい食感に仕上がります。ブライン液と聞くとなんだか難しそうだと思う人もいるかもしれませんが、実はとっても簡単です。そこで、今回はブライン液の作り方と、ブライン液活用レシピをご紹介します。 ブライン液とは？ ブライン液とは、もともと塩を溶かした水のことを指す言葉です。語源は英語の「brine」で、塩水、または塩水に漬けるという意味を持ちます。欧米では、肉類を保存するための手段の1つとして、この塩水に漬け込む方法が使われてきました。塩が肉のタンパク質を分解することで、中に水分が入っていき、肉を柔らかくします。さらに、塩は肉に入った水分を閉じ込める作用があるため、ジューシーさがキープできるというわけです。 現在はさらにそこから発展させ、水、塩
至高の肉野菜炒め - 料理研究家リュウジのバズレシピ.com
タグ アメブロ やみつきバズレシピ 激辛 日本酒に合う ワインに合う ビールに合う 焼酎に合う ウイスキーに合う 動画あり ハイボールに合う 1万いいね以上 5万いいね以上 10万いいね以上 炊き込みご飯 ランチにおすすめ 朝ごはんにおすすめ やせ飯 白米泥棒 煮込み料理 15万いいね以上 ひとり暮らしLab アイスム おせち料理 クリスマスディナー 給料日前 TVで紹介 20万いいね以上 25万いいね以上 節約レシピ バレンタインレシピ fromA ズボラ飯 ご当地 ひな祭りレシピ 朝食におすすめ ホワイトデーレシピ パンに合う お花見 味の素 鍋キューブ うま塩 PR 卵白消費 夜食におすすめ あの味 至高のレシピ 女子会レシピ エスニック サッポロ一番塩 ホケミ 映えメシ アットコスメ 〆のごはん doda 暑い日におすすめ サントリー サントリー天然水 アリシー レシピ大百科 ごち
ぶりの照り焼きのレシピ/作り方：白ごはん.com
ぶりの切り身 … 2切（1切100ｇほど） 長ねぎ（白ねぎ） … 1本 サラダ油や米油などの植物油 … 少々 しょうゆ … 大さじ1と1/2 みりん … 大さじ1と1/2 酒 … 大さじ1と1/2 砂糖 … 大さじ1/2 ぶりの照り焼きの下ごしらえ 白ごはん.comのぶりの照り焼きは『下漬けアリ』『小麦粉ナシ』『フライパンで作る』レシピです。 まず、バットにAの調味料（しょうゆ・酒・みりんが各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2）を加えて溶かし混ぜ、ぶりの切り身を並べます。 ぶりの切り身を漬け込む時間は30分。途中2〜3回上下を返して、味を均一にしみ込ませます。 ※下漬けをすることで、ぶりの身にもたれの味がしみ込んでくれます（脂の入り方で若干変わってきます）。 また、ぶりの照り焼きは長ねぎをたっぷりめに合わせるのがおすすめです。ねぎの風味が移って、香りよく仕上がります。 長ねぎは4〜5㎝幅に
煮付けの定番！カレイの煮付けのレシピ/作り方：白ごはん.com
濃口醤油 … 大さじ２ みりん … 大さじ２ 砂糖 … 大さじ１弱 酒 … 大さじ６ 水 … 大さじ６ ※野菜は、ごぼう、蓮根、筍、ねぎなど、甘辛く炊いて美味しいものを魚を入れた鍋の空いた箇所に入れて一緒に炊き上げるので、お好みで。今回はねぎを合わせました。 カレイの煮付けの下ごしらえ カレイは頭を落として、１切れ100ｇほどになるように切り分けたものを用意します。また、生姜は皮をむいて繊維をたつように薄切りにし、ねぎは４〜５cm幅に切っておきます。 ※今回はイシガレイ（石鰈）を使用。１尾250ｇだったので、2尾分をそれぞれ半分に切って合計４切れで煮付けることに。 ※イシガレイには皮に硬い部分があるので（基本的には、魚屋で取り除いてもらえていると思いますが）硬い皮がないか確認し、石状の皮があれば包丁で切り取っておきましょう。また、カレイの鮮度が悪いようなら、一度霜降りを行うとよいです→「詳
ハンバーグは「余熱」がポイント！ プロが正しい焼き方を教えます | 食べログマガジン
〈人気シェフのうちレシピ〉 外出自粛のムードのなかで自炊をするも「手持ちのレパートリーが尽きてしまった」なんてかたも多いのでは？ そんなときにぴったりのYouTubeチャンネルが「人気シェフのうちレシピ」。 人気店のシェフと食いしん坊な映像のプロたちがタッグを組んだこのチャンネルは、シェフたちがリレー形式でレシピを披露。作り方とコツを丁寧に解説してくれるので、「人気シェフの料理は気になるけど、普段は外食派だったから自炊はまるで……」とご心配のかたでも大丈夫！ チャンネルのなかから今回ご紹介するのは、「KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINE」の長谷川幸太郎シェフのハンバーグ。お店のお客さんから「長谷川シェフのハンバーグのレシピを知りたい！」という声が多く、そのリクエストに応えてくれました。 本日のレシピ「ハンバーグ」 材料 〈肉だね用〉 合挽き肉・・・・・・・・・・
鶏胸肉をふわっとやわらかく、美味しく焼くならこのレシピを試して欲しい - ぐるなび みんなのごはん
鶏胸肉って本当に便利ですよね。スーパーに並ぶお肉のなかでも安価で、しかもヘルシー。常に家計と食卓の味方となってくれるお肉として重宝している人も多いはず。でも、ひとつ難点を挙げるとすれば、どうしてパサパサとした食感になってしまいがちなこと。なかなか鶏胸肉を美味しく調理するのって難しいです。 そこで今回は「鶏胸肉をふわっとやわらかく、美味しく焼き上げるための科学」と題して、鶏胸肉をジューシーに焼くためのコツを御紹介します。このコツさえつかんでしまえば、さらに鶏胸肉が身近になるはず。ぜひ試してみてください。 ■材料 鶏むね肉（200ｇ）・・1枚 塩・・2ｇ 砂糖・・2ｇ 水・・20cc 油・・小さじ2 以下、付け合わせなのでなくても大丈夫です。 アスパラガス・・2本 プチトマト・・3個 鶏肉をおいしく焼く科学 その1：保水効果でジューシーに仕上げる！ ぱさぱさになりがちな鶏胸肉をジューシーに仕上
鉄、ステンレスフライパン・もう2度とくっつかないマル秘テク「コールド・スタート法」
今回紹介した コールド・スタート法まとめ ＜ステンレス編＞ 1，冷たいフライパンに小さじ1程度の油を入れる 2，フライパンを温めながら鍋底全体にいきわたらせ煙が出直前まで熱する 3，フライパンを手で触れられるくらいまで冷ます 4，調理用の油を入れ温める前の鍋に食材を入れ調理する ＜鉄編＞ 1，フライパンを空焚きして煙が出るまで熱して「吸着水」を飛ばす 2，なべ底全体にいきわたる油を入れ煙が出る直前まで熱する、一旦鍋底の油が固まるまで冷ます 3，２を２～３度繰り返し、油膜を重ねる。 4，調理用の油を入れ温める前の鍋に食材を入れ調理する 動画に登場するフライパン ●ステンレスフライパン 宮崎製作所 ジオ ソテーパン25cm 日本製 IH対応オール熱源対応 7層構造 ↓ ↓ https://amzn.to/3h9VDjc ●鉄フライパン リバーライト 鉄 厚板フライパン
魚焼きグリルでピザ！？ピザ窯なしで美味しくピザを焼き上げるには。 - ピザのちから
魚焼きグリルでピザ！？ピザ窯なしで美味しくピザを焼き上げるには。by Pizzahut2020年7月29日2021年1月18日 おいしいピザを焼くには、ピザ窯の高温と短い焼き時間が条件として挙げられます。 とは言え、誰もがピザ窯を用意できるとは限りません。 そんなときにおすすめなのが「魚焼きグリル」です。 本記事では、ガスタイプの魚焼きグリルでピザを焼くメリットや、おいしいピザを焼く方法・コツ、注意点などについて紹介しています。 魚焼きグリルでピザを焼く2つのメリット 20秒程で高温調理が可能 1つ目のメリットは、グリル内が高温に上昇するまで時間がかからないため、すぐにピザを調理できることです。 オーブンでピザを焼く場合、一般的に15分ほどの余熱が必要です。 一方、魚焼きグリルの場合、点火して20秒ほどで300度以上の温度に上昇するとされています。そのため、魚焼きグリルを利用すれば、すぐに
【5分で分かる 】ふわふわホットケーキの作り方！膨らませるコツ解説
こんにちは🌞 今回はふわふわホットケーキの作り方をご紹介させて頂きます。 [材料]約3枚分 ホットケーキミックス 1袋(150g) 卵(Mサイズ) 1個 牛乳 90g ホットケーキってとても手軽に作れるので良いですよね😊 手軽に作れるからこそ少しのポイントを抑えるだけでふわふわなホットケーキに仕上がるのでぜひお試し下さい(*´꒳`*) ————————————————————————————— 🙇♀️使わせて頂いたBGM ・Notzan ACT 様[番組オープニング] 作曲・効果音制作者「Notzan ACT」さんのプロフィール｜フリーBGM DOVA-SYNDROME ・街の作曲者さんゆうきわたる様[お料理中] https://sakkyokuyasan.tokyo/ ・マニーラ様[何気ない大笑い] 作曲者「マニーラ」さんのプロフィール｜
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マルミツポテリの社員食堂。土鍋で炊いたごはんが最近の定番です。 毎回美味しく食べていたのですがふとここで１つの疑問が、、、 「これが本当に一番美味しい炊き方なのか、、」 そんな問いが私の頭でぐるぐるとし始めました。 心からオススメできる土鍋ごはんの炊き方を紹介できてこそ 食事を愛する真のマルミツポテリの社員なのではないか、、、！ というわけで今回、私は世紀の大発見を目指し、 土鍋ごはんのおいしい炊き方を研究することにしました。 1日目 2日目 3日目 今回実験を始めるに当たって美味しく炊けるポイントは一体なんなのか、 ちょっと下調べしてみました。 するとこんな記事が「美味しいご飯を炊くには、98℃以上で20分間保つ必要がある」 なんと、、今の炊き方ではきっとこんなに長い時間高温を保てていない。 しっかり加熱時間をとる方法も試してみよう！！ というわけで今回はこの情報も踏まえて、4つのパター
圧力鍋で美味しいご飯の炊き方
圧力鍋で炊飯しようとしても、「柔らかく炊けてしまった」、「芯が残って固く炊けた」などと意外と上手く出来ないなどの経験ありませんか？ 圧力鍋はコツさえ掴めば、簡単にふっくらツヤツヤのご飯を炊くことができ、炊飯器よりも美味しく、時短で炊飯することができるのです。 ここでは、圧力鍋で簡単においしく炊けるコツをご紹介いたします。 研いだ後にしっかりと浸水させる 圧力鍋でお米を炊くときに大切なのは、研いだ後にしっかりと浸水させることです。お米をしっかりと浸水させると芯まで火が通りやすくなり、より美味しいごはんが炊きあがります。 浸水する目安としては、夏場で30分、冬場で1時間くらい浸水させると、ご飯を炊く前にお米が水を含んで、炊き上がるときに芯が残らなくなります。 水加減・水の量に注意する 圧力鍋で炊飯する際の最大のコツが、この水分量です。 浸水させたお米はザルにあげて水をよく切り圧力鍋に移します。
相場情報 | 法人のお客さま | JA全農たまご株式会社
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ホットケーキ | レシピ | 日清製粉ウェルナ
下準備 ホットプレートで焼く場合 ・あらかじめ170℃に熱しておく。（焼き時間はフライパンで作る工程と同じ） 作り方
How to make the perfect okonomiyaki – recipe | Felicity Cloake's The perfect …
This Japanese vegetable fritter’s name literally translates as “cooked as you like it”, which is perhaps the most important thing you should know about okonomiyaki. Though sold in restaurants, stalls and convenience stores, it’s also easy to make at home: chef Ivan Orkin dubs it “a clean-out-the-fridge-franken-pancake”, which, “as you might guess”, is “usually something you scarf down during a nig
レジスタントスターチ - Wikipedia
レジスタントスターチ(resistant starch; RS)とは、ヒトの小腸まででは消化されず、大腸に届くでんぷん、および、でんぷん分解物の総称である[1]。「レジスタント」＝「消化され難い」、「スターチ」＝「でんぷん」という意味であり、難消化性でんぷんまたは耐性でんぷんとも呼ばれる。 腸内細菌を活性化させ、便秘改善、血中コレステロールや中性脂肪の減少、血糖値の急上昇を抑制する効果も期待されている[2]。 2N水酸化カリウムで可溶化した後にグルコースとして定量される[3]複数種のデンプン[4]に対して与えられた総称である[3]。 概要[編集] 1980年代、Englystら[5]によって命名された[6]。レジスタントスターチはでんぷんでありながら、エネルギーになりにくく、整腸作用や生活習慣病の予防効果があるとされている食品中の成分であり、食物繊維の1種である[7]。食物繊維の中でも、腸
栄養士が教える、オリーブオイルでホワイトソースの作り方 | オリーブノート公式 - カラダに美味しい、オイルのノート
冬の定番料理と言えば、シチューやグラタンを思い浮かべますよね。スーパーに行けば手軽にシチューやグラタンなどの様々なホワイトソースの素が並んでいますが、ちょっとしたコツで簡単に家にあるものでホワイトソースを作ることができます。 今回は、トロトロッのホワイトソースのポイントのご紹介です。 本来なら、バターを使用しますが今回はオリーブオイルで作りました。オリーブオイルによってバターよりもさっぱりした味になります。バターの風味のかわりにローリエを加えるとグッと豊かな味わいになりますよ！ オリーブオイルでホワイトソース作り方 【材料】（4人前） 薄力粉：50gオリーブオイル（本来であればバター）：50g牛乳：300㏄（自前に火にかけ温めておく 電子レンジで温めるのもOK）ローリエ：1枚黒胡椒：少々塩：少々 【作り方】 1. 鍋にオリーブオイルと薄力粉をふるい入れ、よく馴染ませる。馴染んだら弱火で火に
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サトイモの煮物を食べたらえぐ味を感じたが、どうしてですか。：農林水産省
世界一おいしいご飯の炊き方｜「おいしい」をつくる料理の新常識｜樋口直哉｜cakes（ケイクス）
