「日本酒｢純米酒｣｢吟醸｣の違い､正確に言えますか?」の人は日本酒の違いを勉強した方がいい - 醤油手帖
前回の記事も、またまた思っていた以上の皆様に読んでいただけたようです。ありがとうございます！ shouyutechou.hatenablog.com というわけで、第三回です。今回もあれです。 今回はなんというか、ツッコミどころが……という次元じゃない、のかな。うーん。 toyokeizai.net 日本酒｢純米酒｣｢吟醸｣の違い､正確に言えますか? という人が言えていない問題 2ページ目のツッコミどころ 特定名称酒は8種類ある 醸造アルコールの有無で分けよう 精米歩合で分けよう 吟醸造りについて 味について 高級なお酒が高いわけ 3ページ目のツッコミ どうやってお酒を選べばいいのか。 日本酒｢純米酒｣｢吟醸｣の違い､正確に言えますか? という人が言えていない問題 前々記事「日本酒『"添加物"で伝統的造り方が減少』は問題か」で「高級酒ブームが来ている」と述べましたが、大変失礼ながら、この2
この章を書いたきっかけ グルメマンガの金字塔である「美味しんぼ」は、 食文化に多大な影響を与えてきました。 私もこのマンガから多くの影響を受けましたし、 アニメ版も好きなアニメの一つです。 ところが、先日、某古書店で美味しんぼの54巻 「日本酒の実力」を読み直したところ、 昔は気がつかなかったおかしな部分が目につきました。 そのため、コミックを買って帰り、おかしいなあと思った原因を じっくり探ってみることにしました。 その結果、 ・古い資料を参考にしているので連載当時でも時代遅れになっている ・特殊なものに関する統計を一般的なもののように扱っている ・話を展開させるために矛盾が生じている という、三つの違和感を感じる原因があることが解りました。 ここでは、「My First BIG 美味しんぼ[季節感たっぷり！秋の夜長に日本酒編]」を基に 「日本酒の実力」（本誌掲載1995年 ビッグコミッ
筑豊の４蔵のお酒が飲み比べできる！ 筑豊が好きシリーズ第36弾 みなさんこんにちは、お酒は強くないにゃおゆきです・・・。 試飲会でべろんべろん(*'▽') 周りを見るとみなさんべろんべろん(*'▽') それもそのはず、筑豊を代表する、４つの酒蔵が協賛する、合同試飲会。 ４つの美味しいお酒それも出来立て、試飲会で飲み放題！ これは誰でもべろんべろんになりますよ。 普段はめったに見学することができないふる～い古い酒蔵に入ってその中での試飲会ですから、雰囲気もばっちりで立ったままぐいぐいと次々に飲んでしまいました。 ２年連続の４社合同試飲会に自然とテンションが上がってしまいました。 上の写真は最後に行った、端穂菊酒造さん名前がおしゃれで好きなんですが、ここのお酒が一番好きなんです。 筑豊の４蔵のお酒が飲み比べできる！ 一鳥万宝 端穂菊酒造（みずほぎくしゅぞう） ひまわり観光バス 大里酒造 寒北斗
金沢 晴れ、日中は雨が降ったりやんだりで、今は晴れてます。明日もすっきりしない天気の予報です。 厳選6酒蔵の純米大吟醸酒 飲み比べ720ml 6本組セット。4本目は岐阜の酒蔵「千代菊」純米大吟醸「千代菊」です。穏やかな香りと、なめらかでスッキリとした味わいのお酒を美味しく頂きました（笑） 【中川酒造ＨＰ引用】千代菊のある羽島市は濃尾平野のほぼ中央に位置し、木曽川・長良川・揖斐川により形成された平野で、 とても肥沃な土壌が広がっていて、現在でも稲作をはじめとする農業が盛んに行われています。 冬は乾燥した晴天が続き、『伊吹おろし』と呼ばれる冷たい風の影響で気温は低く、酒造りに適した環境が整っています。 【撮影場所 自宅：2022年11月01日 DSC-RX100M3】 ランキング参加中でもう一押しお願いします
金沢 晴れ、予報通り天気は持ち直し、土曜日までは終盤の紅葉を楽しめそうです。 厳選6酒蔵の純米大吟醸酒 飲み比べ720ml 6本組セット。5本目は富山の酒蔵で、純米大吟醸「銀盤」です。のど越しが良く、まろやかな口当たりで美味しく頂きました（笑） kanazawa10no3.hatenablog.com 【銀盤酒造ＨＰ引用】「水清き処は酒旨し処」といわれるように、日本酒の味は水によって大きく異なります。 また、仕込みに使う水以外にも、米を洗い吸収させるための水や原酒に加える水など、酒造りには潤沢な天然の良水が不可欠です。 銀盤酒造では、酒命を宿す仕込み水に、日本名水百選にも選ばれた黒部川扇状地湧水群の軟水を使用しております。 黒部川扇状地の湧水は、3000m級の山々が連なる北アルプス連峰に降り積もった雪が、花崗岩層を約10年かけて通り抜け濾過された清らかな水といわれています。 【撮影場所 自
金沢 曇り、時折青空ものぞいたのですが、曇りの一日で、夕方からは冷え込んでます。 厳選6酒蔵の純米大吟醸酒 飲み比べ720ml 6本組セット。 3本目は鳥取の酒蔵「中川酒造」純米大吟醸「強力」で、やや辛口を美味しく頂きました（笑） 【中川酒造ＨＰ引用】中川酒造は鳥取県東部地域では最も古い歴史を誇る酒蔵です。 創業は1828年（文政11年）にさかのぼり、以来、長年伝えられた伝統を守りつつ、丁寧な酒造りを行っています。日本海に面した鳥取市は冬の時期には非常に寒く、また、仕込水は近隣「源太夫山」の良質な湧き水（弱軟水）で酒造りには適した条件が揃っています。 【撮影場所 自宅：2022年10月29日 DSC-RX100M3】 ランキング参加中でもう一押しお願いします
全国の日本酒飲み比べ特集 お酒 日本酒 飲み比べ セット 【楽天上半期ランキング2022 日本酒・焼酎 ランクイン】 辛口 金賞受賞蔵 久保田 越乃寒梅 八海山 当店限定酒を飲み比べ 1800ml 5本 (46弾) ギフト プレゼント 送料無料 久保田 越乃寒梅 八海山など 新潟の辛口 価格：11400円（税込、送料無料) (2022/10/11時点) 楽天で購入 限定特価★新潟の人気抜群有名地酒★送料無料★ 久保田 千寿（吟醸酒） 越乃寒梅 (白ラベル) 八海山 720ml×3本 日本酒 飲み比べセット 日本酒 ギフト 日本酒 飲み比べ 日本酒 お酒 ギフト 日本酒 セット 日本酒 辛口 お酒 お歳暮 新潟 お土産 プレゼント 価格：4380円（税込、送料別) (2022/10/11時点) 楽天で購入 日本酒 大吟醸酒 特割 全国 10酒蔵 大吟醸 飲みくらべ 10本組 第3弾 飲み比べ
ちょっと寄り道して高砂酒造を見学する。美味しい仕込み水を頂いて来ましたよ！ - とーちゃん子育てと釣り日記
ちょっとお買い物に出掛けます。少しだけ寄り道をして、高砂酒造さんに寄って行こうと思います。高砂酒造さんは旭川市宮下通17丁目にあります。けっこう街中ですよ！ 高砂酒造さんはなんと！1899年創業とのことです！同じくらいの時代の出来事は日露戦争が1904年開戦とのことです。あの東郷平八郎の日露戦争の時代からなんて！！凄すぎますね！ 高砂酒造さんのお店の裏側にはたくさんの人が並んで美味しい仕込み水を汲んでいました。仕込み水を汲んでいけるのは嬉しいですよね〜！絶対美味しいに決まってます！ ここはそんな仕込み水を飲ませてもらえます！ うちの親子もしっかりと仕込み水を飲ませて頂きました。まろやかで柔らかく、ほんのり甘く、さっぱりした、、そんな感じでした。これは美味しいですね！近くまで来たらぜひ仕込み水を飲んでみて欲しいです。 そして奥を少し見学します。 かなり大きなお酒のビンです。きっと古い時代の酒
純米大吟醸酒「獺祭（だっさい）」を醸造する旭酒造（山口県岩国市）は、原料用の酒米「山田錦」を食用として売り始めた。450グラム（3合）で税込み375円。インターネットや全国の酒販店で買える。 旭酒造は、国内で1年に生産される山田錦の4分の1にあたる14万～15万俵ほどを買い入れているという。山田錦は食用米より収穫までの期間が長いが、3割ほど高値で取引されるため、新たに取り組む生産者を増やしてきた。だが、新型コロナウイルスの影響で、旭酒造の3、4月の売り上げは半減。仕込み量も減らしているという。 全国の日本酒の蔵元でも減産傾向で、今年産の山田錦の需要が落ち込むことが見込まれるが、生産者はすでに田植えを始めている。そこで、全国の契約農家から仕入れた2019年産の山田錦の一部を食用として販売することにした。 獺祭は山田錦を23～45%まで磨き上げて仕込むのが特徴だが、食用として販売するために磨き
【高級仕様】「銀座一蘭」の “重箱ラーメン” のこだわりっぷりに屈服させられた / 強いて欠点を挙げるなら… 西本大紀 2019年10月16日 食事において、料理の入っている器が与える影響というのは大きいと思う。料理全体の印象を左右しうる要素だろう。美しく気品のある器だと気分も変わるし、なんかよくわからない汚らしい器がお店で出てきた経験は一度もない。 例えば普段食べているラーメンでも、器が変われば新鮮な体験ができるかもしれない。そう思わせてくれたのは、有名とんこつラーメンチェーン「一蘭」が銀座に新たにオープンする「銀座一蘭」で、ラーメンを重箱に入れて提供するというニュースだ。早速10月10日の開店当日に現地を訪れてみることにした。 ・「銀座一蘭」の重箱ラーメン 実を言えば、この重箱仕様自体は既存の「一蘭」店舗の一部で既に導入されているものだ。しかし筆者は未体験だったため、おいそれと釣られる
こんにちは。夢中図書館へようこそ！ 館長のふゆきです。 今日の夢中は、「東長むつごろうさんもだん」！爽やかにはじけるカジュアルな純米大吟醸酒です。 さまざまな日本酒を楽しむ「夢中図書館 日本酒館」。飲み口レポートや銘柄情報など幅広く日本酒の魅力を伝えます。 ■東長 今日の日本酒は、九州佐賀から届いたこちらの銘酒…。 「東長むつごろうさんもだん」純米大吟醸無濾過生です。 なんとも躍動感ある、そして愛嬌あるラベルですよね。 ラベルに描かれているのは、佐賀有明海に生息するハゼ科に属する魚の一種「むつごろう」です。 この佐賀のシンボルを冠した日本酒を醸すのが、佐賀県嬉野市に蔵を構える瀬頭酒造です。 その看板銘柄が、ときの首相・原敬から「東洋の王者にふさわしい」と評されたことから命名された「東長」（あずまちょう）です。 今日いただくのは、その瀬頭酒造が提案する「東長」のカジュアルな純米大吟醸。 「東
こんにちは。夢中図書館へようこそ！館長のふゆきです。 今日の夢中は、「A.BIRTH 亀の尾」！幻の酒米と地域の酒蔵のコラボ…地元愛が育んだ純米大吟醸酒です。さまざまな日本酒を楽しむ「夢中図書館 日本酒館」。飲み口レポートや銘柄情報など幅広…
父はお酒が好き特集 日本酒 普通酒 特割 全国 地酒 飲み比べセット 一升瓶 6本組 1800ml お酒 酒 誕生日 プレゼント 父親 お父さん お祝い 内祝い 祝事 お見舞い 退職祝い 男性 人気 ギフト お中元 家飲み 宅飲み 飲みくらべ 送料無料【7560円(税込)以上で送料無料】 価格：7,909円（税込、送料別) (2023/5/21時点) 楽天で購入 日本酒 飲み比べ セット 久保田 越乃寒梅 八海山 当店限定酒を飲み比べ 1800ml 5本 (46弾) 送料無料 新潟 お酒 日本酒 お花見 父の日 ギフト プレゼント お土産 楽天上半期ランキング2022 日本酒・焼酎 ランクイン 価格：10,980円（税込、送料無料) (2023/5/21時点) 楽天で購入 【ふるさと納税】日本酒 純米大吟醸酒 純米吟醸 吟醸 特別本醸造 飲み比べ 久保田 新潟 36-52【720ml×6本
数ある長寿祝いの中でも一番ポピュラーなお祝いである「還暦祝い」。 長生きしたことを祝うとても喜ばしいこのイベントでは「赤いもの」を贈ることが定番となっています。 でも、なんで赤いものを贈るのかよくわからないですよね。 そこで、今回は還暦祝いの「赤い」に関して、その意味、なぜ、定番になっているのか、また、本当に喜ばれる最適な赤いものを数多くご紹介します。 ぜひ還暦祝いのプレゼントの参考にしてみてくださいね。 1.還暦祝いに赤いものを贈る意味 「還暦」とは日本の伝統的な暦である干支が60年で一巡してもとの暦に還（かえ）ることをいいます。 そこで満年齢60歳（数え年で61歳）の誕生日を還暦として、暦が一巡するまで長生きしたことをお祝いする「還暦祝い」が生まれました。 還暦祝い＝赤いものを贈る、というイメージがあることは知っていても、なぜ赤いものを贈るのか知らない方も多いのではないでしょうか？ 還
日本酒の名称を覚えよう！ - 旅行けば千鳥足
長い歴史のある日本酒。 そのため昔から使われてきた言葉も多く、それによって、ちょっと難しそうで手が付けにくいという印象を持った方もいるんじゃないかと思います。自分の備忘もかねて、解説を書いてみようと思います。 本日は『日本酒の特定名称』についてです。 日本酒の名称を分けるものは？ 日本酒は大きく分けて、「普通酒」と「特定名称酒」の２つにに分類されます。 特定名称については、国税庁が『清酒の製法品質表示基準』のなかで８つ定めています。これはもちろん、お役所の気分で決まっているわけではなく、「この条件に当てはまるものは、こういう名前で呼びますよ」というのが決まっているわけです。 決めるための条件はいろいろありますが、主なものとして 醸造アルコールの添加の有無 お米の精米歩合 の２つが挙げられます。なお、2003年10月の『清酒の製法品質表示基準』改正によってこうじ米（米こうじ（白米にこうじ菌を
土佐の国の とある小さな酒屋、近藤印 高知酒店・こんじるが綴る お酒にまつわったり・まつわんなかったりするブログです。 酔鯨さんより 特約店限定の 兵庫山田錦が 入荷してまーす♪ (σ･∀･)σ ■酔鯨酒造 純米大吟醸 兵庫山田錦50％ 720ml https://konjiru.com/item-detail/104728 1本：2,200円（税込） 酒適合米として最高級とされる 兵庫県産・山田錦を100％使用し 精米50％で磨き上げて醸し出しました。 「純米大吟醸をより身近に」をコンセプトに 近年、様々な日本酒品評会で賞を獲得する 杜氏による匠の技で商品化が決定！ 山田錦の良さを最大限に引き出し 食事をしつつ、純米大吟醸を目指して 吟醸香りは、あくまで控え目に立たせ しっかりとした旨味とキレの良さを追求。 一切の妥協を許さない酒造りと、 「心は太平洋ぜよ！」の大海原を 悠々と泳ぐ海の王
今回は煉り羊羹（ねりようかん）のミラクルについて書きたいと思います。 本物の煉り羊羹はめっちゃおいしい。 寒天を使った煉り羊羹（それまでは蒸し羊羹が主流だった）は、江戸時代寛政年間に日本橋で誕生した、というのが定説だが、今回ご紹介したいのが、ひょっとしてそこにまでたどり着くかもしれない、スーパーな煉り羊羹について。 それが私にとっては「青山紅谷（あおやまべにや）」である。 和菓子の世界でもいぶし銀の光を放つ名店の一つ。 つい先月、すぐ近い場所に移転したと聞いて、訪ねてみた。 モダンでしゃれた店構えに「紅谷」の木製の看板。あんこハートがときめいた。 京都の老舗の上生菓子屋に格負けしない店構え。店内の一角に、その煉り羊羹がさり気なく置かれていた。 メーンは宝石のような上生菓子だと思うが、私の関心は煉り羊羹。 ゲットしたのは以下の通り。 ・煉羊羹 1本（１棹） ２０５０円 ・ミニどら ２７０円
「関西の酒、なめたらあかんでぇ」 関西圏でおすすめの日本酒ランキングTOP10 - 日本酒LAND ～おすすめ つまみ ランキングも～
関西二府四県 関西圏の日本酒 関西でおすすめの日本酒ランキング TOP10 10位 喜楽長 喜多酒造（滋賀県） 9位 澤屋まつもと 松本酒造（京都府） 8位 紀土 平和酒造（和歌山県） 7位 超久 中野BC（和歌山県） 6位 秋鹿 秋鹿酒造（大阪府） 5位 神蔵 松井酒造（京都府） 4位 笑四季 笑四季酒造（滋賀県） 3位 風の森 油長酒造（奈良県） 2位 播州一献 山陽盃酒造（兵庫県） 1位 みむろ杉 今西酒造（奈良県） さいごに 関西二府四県 関西というとやはり大阪のイメージが強いですが、関西圏というと以下六府県が該当します。 大阪府 京都府 兵庫県 奈良県 滋賀県 和歌山県 元々、”関西”という言葉は関東の対比語として使われていたようで、近畿圏というほうがより正確なようですね。が近畿の場合、隣県の三重県や福井県なども含まれるケースもあるようで・・・。このあたり統一いただけるとありがた
酒饅頭（薄皮組）の一押し（Juniper Berry調べ ^^） - JuniperBerry’s diary
お題「一度は食べていただきたい◯◯」 まだ暑いですけど そろそろ秋の声が本格的に聞こえてきましたね そうなると アイスクリームやかき氷 ではなくって もうちょっと ほっこり系が恋しくなる 私にとってのほっこり系と言えば 亥の子餅を筆頭とする餅系 そして もう一つが 温泉饅頭など薄皮のお饅頭系 なかでも大好物なのが 酒・饅・頭 お酒は好んで飲まないのですけど お酒の風味は大好きです 邪道かもしれないけど アフォガートにもブランデー入れちゃう なので、酒まん にはうるさいです というか、うるさすぎて なかなかこれぞという 酒饅頭に出合えない ところが、ここ京都で 出合っちゃいました 運命の 酒饅頭 私の一押し それは 月桂冠大倉記念館 と その並びの「月の蔵人」さんでしか 買えない 「酒まんじゅう」 純米大吟醸酒「鳳麟」を使った 酒饅頭は 一口頬張ると お酒の香りが 口いっぱいに広がって 至福
愛媛県の駅をのんびり途中下車 五十崎駅（ＪＲ四国） | 関西から★のんびり途中下車 - 楽天ブログ
2021年01月11日 愛媛県の駅をのんびり途中下車 五十崎駅（ＪＲ四国） テーマ：国内旅行どこに行く？(41110) カテゴリ：愛媛県 五十崎駅は、愛媛県喜多郡内子町五十崎にあるＪＲ四国 内子線の駅。駅番号はＵ１１。 ※駅名の読み方は「いかざき」 ■駅出入口 ●駅名標（建植式） 駅名「ＩＫＡＺＡＫＩ」は、ローマ字表記だと回文駅名 （左右どちらから読んでも）です。 1.概要 愛媛県南予地方の内陸部、肱川の支流の一つである清流 ・小田川と大凧合戦の里として町づくりを進めてきた旧 ・五十崎町にある駅で、内子町の代表駅・内子駅の隣駅。 内子線が所属線で普通列車のみ停車、相互直通運転する 予讃線新線の列車も乗り入れます。 当駅は予讃線新線の開業と共に現在地に移転。移転前は 旧・五十崎町中心部の北側、現在の松山自動車道と国道 ５６号線との立体交差地付近にありました。 ※ホームから東方向 1-1.略歴
🐻小樽田中酒造の縁起酒《初卯》の初搾り❕と年末年始用が販売開始❕&ニセコ蔵人衆の《ユリ根焼酎》と《新米原酒》を発売❕&田中酒造情報❕ : 後志が１番❗❗❗
2022年12月10日 🐻小樽田中酒造の縁起酒《初卯》の初搾り❕と年末年始用が販売開始❕&ニセコ蔵人衆の《ユリ根焼酎》と《新米原酒》を発売❕&田中酒造情報❕ 🐻✋小樽市内の酒造会社「小樽田中酒造」の製造場・亀甲蔵（信香町）で11月から、来年の干支（えと）を冠した縁起酒「初卯（はつう）」の初搾りが始まり、瓶詰めが早速店頭に並んだ。＜12/16道新記事(小樽)＞https://www.hokkaido-np.co.jp/sp/article/775684/ 今年収穫された新米で仕込んだ、縁起干支酒 『純米大吟醸生原酒 初卯（はつう）』の仕込みが始まっています。 お米は、北海道産酒造好適米100％で、ろ過や熱処理を一切行わない、超新鮮しぼりたてのお酒です。 華やかな香りとお米の旨味が味わえる純米大吟醸酒です。 新しい年をお迎えするにはぴったりの一本となりました。今年は…「例年以上に香り豊かで
それでは、「はなの舞」さんの概要をお伝えします。 まずは、木々に囲まれた宿看板 入口とエントランス お土産販売もしていました。雰囲気が素朴で落ち着きます。 旅館の周りや中庭には、この珍しいトンボがたくさんいました。 仲居さんにこのトンボの名前を聞いたら、「このへんの人は糸トンボと呼んでいます」ということでした。 私が知っている糸トンボとは違うので、後日調べたら・・・ これは「羽黒（ハグロ）トンボ」という名前のようです。 蝶のようにヒラヒラと舞う姿はとても綺麗でしたよ。 さて、部屋の中です。 かなり私好みの雰囲気でした。 今回は温泉付きの部屋に泊まりました。 もちろん、源泉掛け流しで24時間入り放題！ 温泉好きにはたまりません。 風呂に浸かりながら羽黒トンボを眺められます。 部屋に到着して一息ついたところで軽く一杯。 このカラフルラベルのお酒、一見焼酎のようですが、実は「バサラ」という純米大
日頃口にしない日本酒たち なぜあまり飲まないのか？ スーパーやコンビニで買えるお酒 大手蔵の実力 月桂冠 超特撰 風麟 純米大吟醸 月桂冠㈱（京都府） 白鶴 超特撰 天空 袋吊り 純米大吟醸 白鶴酒造（兵庫県） 黄桜 スーパープレミアム純米大吟醸 黄桜㈱（京都府） 瑞祥 黒松剣菱 剣菱酒造（兵庫県） 大関 超特撰 純米大吟醸 十段仕込み 大関㈱（兵庫県） さいごに 日頃口にしない日本酒たち 私を含めた日本酒好きの皆様は、日頃から美味しい地酒などを楽しんでいらっしゃると思いますが、こだわりがあるが故に日頃あまり口にする事のない日本酒ってありませんか？ 大手、有名蔵の日本酒って飲んでいますか？そう、〇桂冠や〇鶴、菊〇宗とか、よくテレビなどのCMで広告展開をしている蔵です。因みに、日本酒の国内出荷量を見てみると、 1位白鶴 2位月桂冠 3位松竹梅（宝ホールディングス） 4位大関 5位日本盛
土佐の国の とある小さな酒屋、近藤印 高知酒店・こんじるが綴る お酒にまつわったり・まつわんなかったりするブログです。 「酒蔵とワイナリーの あたらしいカタチ」 ワインを醸造し 取り出した樽に 日本酒を入れ熟成・・ そんな次世代の 日本酒の取組みに これまで高知県では 高木酒造さんが 挑んでおりましたが 今回新たに 「しらぎく」！ 仙頭酒造場さんも チャレンジしました☆ (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ ■土佐しらぎく エーデルワイン エレガント Fusion2021 720ml https://konjiru.com/item-detail/898157 1本：2,860円（税込） 僅か限定300本のみ！ その味わいは正に Elegant（エレガント）。 高知の清酒蔵 仙頭酒造場と 岩手のワイナリー エーデルワインとの 「酒蔵×ワイナリー」の 新しいカタチ。 仙頭酒造の 雄町米・精米50％の 純米大吟醸酒
【獺祭 等外】規格外の山田錦を30％まで磨いて造ったお酒 by 旭酒造（山口県） - 酒猫ブログ（「酒と猫の日々」改め）
こんばんは、ばくです。 とうとう明日、緊急事態宣言が出るようですね。 誰にとっても初めての事、、、 日常はどのように変化していくのでしょうか。 私としてはもう少し早めに出した方がいいんじゃないかなと思っていたので、 出されること自体は賛成です。 とは言っても、 世の中、どうなるんだろうなぁと。。。 コロナ離婚はしないように気をつけます＾＾ 今日は久しぶりにお酒のお話です。 『獺祭 等外』by 旭酒造 先日初めて行った酒屋さんで見つけたお酒。 獺祭の旭酒造が、山田錦の等外米を使って造った日本酒です。 とてもシンプルなラベルです。 裏にはこのお酒の説明が書かれていました。 このお酒は山田錦等外米（規格外）使用酒です。山田錦は栽培時5％以上の等外米が発生しますが、これで造ると純米大吟醸表示ができません。また等外米は粒揃いが悪いのが特徴ですから30％まで磨きました。でも表示上は普通酒。 「社会にと
毎週金曜日は誰得企画「斉藤さん。の独り言」です。時事ネタや衣食住について語る雑記。今回は「新型コロナ禍での夏コーデ」です。GoToなんとかも東京は除外、今年の夏は大人しく過ごすことになりそうです。 前回の独り言はこんな内容。 2020年夏のスタイルを考える。 夜のジャケットスタイル。 昼のカジュアルスタイル。 今日の美味いもの。 まとめ。 前回の独り言はこんな内容。 祝3周年！ということで投票企画を実施しました。 結果はアカミネロイヤルラインでのオーダー(赤峰先生にお任せ)になりました。 お待たせすることになりますが結果をお楽しみに。 www.1978.tokyo 2020年夏のスタイルを考える。 少し前にも似たような独り言回がありました。 今回はもう少し踏み込んでみたいと思います。 【令和2年6月19日】斉藤さん。の独り言＠この夏はこんなスタイル？ - 1978 －アラフォーからの一生モ
「日本酒」と「清酒」、ふだんはその違いをあまり意識していないかもしれません。一般的には同じ意味合いで使われていますが、厳密にいうと少し異なります。 今回は、「日本酒」と「清酒」、さらに「にごり酒」の定義を順番に紐解きながら、違いを整理していきます。 一般的な「日本酒」の定義・起源「日本酒」とは日本古来のお酒の総称です。「清酒」のほか、どぶろく、合成酒、本みりんなども含めて「日本酒」と呼ぶことができます。 「日本酒」の起源については諸説ありますが、稲作が伝わったとされる縄文時代から弥生時代ころ、すなわち2000年以上も前に生まれたと考えられています。なお、「日本酒」のうち本みりんは、戦国時代に中国から伝わったといわれています。 地理的表示（GI）における「日本酒」の定義単語としての「日本酒」は少し幅が広い一方で、2015年、国税庁は国レベルの地理的表示として、「原料の米に国内産米のみを使い、
旭鳳、純米大吟醸八反錦＆純米吟醸無濾過生原酒―泰平ーの味の感想と評価～JR小倉駅構内で開催「蔵元、再始動。めぐりあい宇宙（くら）６月２５日」にて⑥ - 日本酒好きのおっちゃんが何か言うとるわ。( ´ ω`)
にほんブログ村 ↑一押しいただけると励みになります。 小倉駅酒イベント続き。 広島県の旭鳳酒造さんのお酒２酒。 まず純米大吟醸。 酒米は八反錦、精米歩合は５０%。 こちらは蔵元さんの名前を冠した泰平。 酒米は八反錦、精米歩合は６０%。 飲。 飲。 (・ω・)なかなか (・ω・)なかなか ▽純米大吟醸 さわやか、ぐっ、穏やかデリシャスリンゴ、わずかにクレヨン系、甘み、しわみ、 ▽泰平 さわやか、木の手前、酸味、しわみ ごちそうさまでした！！！！！ 【今日は何の日】 o3.hatenablog.jp おしまい
”推し酒”の第四弾です 岩手県のお酒 赤武 赤武酒造（岩手県） 赤武 純米吟醸酒 赤武 純米酒 赤武 吟醸F 赤武 NEW BORNシリーズ 生酒 赤武（elegance） 純米吟醸 雄町 赤武 純米大吟醸酒 極上ノ斬 ”推し酒”の第四弾です さて、前回からだいぶ間があいてしまいました。 管理人が個人的に選ぶ”推し酒”シリーズの第四弾です。過去３シリーズはこちらです。 sakebuzz.bar sakebuzz.bar sakebuzz.bar ここまで来ると、「もう酒なら何でもいいんじゃないの？」と言われそうですが、チョット待ってください。私は基本的にお酒、弱いんですからね。でもおいしい日本酒が大好きで、皆様とこんなブログで楽しんでいるわけです。 再々確認になりますが、”推し酒”の定義をもう一度。 「いつ飲んでも期待以上の満足感を得られるお酒」 です。それでは早速行ってみましょう。 今回
プチ連休の日曜、特に遠出するわけでもなく部屋の片づけなどで過ごし中。 今年は何を植えようか思案しつつ溜まっている晩酌の様子を。 上喜元 毎日のみたいハイスペックな純米大吟醸酒 おりがらみ生 雄町。 わかりやすい。 上喜元は久しぶりだったのとなんとなく飲んでみようかなという気分で。 コンセプト・ワーカーズのもの。 過去の上喜元飲みは以下でした↓ aramasachan.hateblo.jp aramasachan.hateblo.jp 今回は 果汁１０％マンゴージュース、ラ・フランスジュース、バナナ。 大げさすぎない旨味。 キンキン冷やしで堪能しました。 つまみは 馬肉ユッケ。 ニンニクやラー油で味変。 再訪の魚屋にて購入のしめ鯖、鯛の昆布締め。 日本酒が進む。 など。
怒濤の受験生活を終え、お世話になった日能研に感謝の気持ちを伝えに行くことにしました。 今日塾の受付に行ったら、のしをつけた日本酒がずらりと並んでいましたっ！！ 噂は本当だった。 （去年の様子は知らず。初めてお礼の品の並ぶ受付や合格短冊を見ました！！） 我が家はコーヒーを持って行ってしまった。。。良かったのか･･･。 日能研 受験のお礼はいつ何を持って行く？ \受験のお礼に行った時いただきました！/ こちらのカード入れと、3/30「卒業を祝う会」のご案内も一緒にいただきました。 日能研に御礼にいったタイミング 息子の校舎では、2月６日（日）以降にというお話が保護者会の時にあったような気がします。 2月５日（土）はまだまだ受験本番の子もいます。 最後の最後の戦いに向けて、先生達も一緒に戦ってくれています。 お友達が2月６日（日）に制服採寸があり、その足で向かったら一番乗りだったと言っていました
エヴァンゲリオンとのコラボも好評 日本酒を飛躍的に広めた”獺祭”の功績は計り知れない！ - 日本酒LAND ～おすすめ つまみ ランキングも～
「獺祭」と聞いて思い浮かぶのは 獺祭の歴史と功績 幅広い展開 最上級の獺祭 高コスパな獺祭 新しい獺祭 早い者勝ち！限定の獺祭！！ 獺祭のラインナップ さいごに 「獺祭」と聞いて思い浮かぶのは 「獺祭」。紛れもなく一世を風靡した人気銘柄です。そして、日本酒好きならほとんどの方が口にした事があるはず、いや、日本酒道の入り口になった酒という方も多いかもしれません。 獺祭といえば磨き二割三分 ※旭酒造 公式HPより しかし、多くの日本酒好きが現状、この「獺祭」を正面から評価していないのも事実です。「以前ほどおいしいと思わない」「獺祭は量産をすすめて味が落ちた」というような声を界隈から耳にします。 世間に出回るようになると”プレミアムなお酒”という概念が無くなり、いわゆる”通”ぶる事が出来なくなるんですよね。これって結構大きい。やはり日本酒好きを語る以上は、レアな酒について詳しくありたい、レア酒を
連載「日本酒オタクのおもてなし英語」では、国際利酒師や日本酒学講師の資格を持つあゆみせんせいが、日本酒の知識や日本酒にまつわる英語表現を紹介します。第3回は、「五感で感じる、日本酒の香りと味わい」について教えていただきます。 日本酒 × 英語で暮らしを豊かに 「日本酒オタクのあゆみせんせい」こと、日本酒サービス研究会・酒匠研究連合会（SSI）公認の国際利酒師および日本酒学講師の藤代あゆみです。 前回の記事で募集を開始した#日本酒オタクに聞きたい のハッシュタグですが、TwitterやInstagram上でさまざまなご質問・コメントありがとうございます！皆さんが日本酒をもっと楽しみたいという気持ちが伝わってきてとてもうれしいです。まだまだ募集しているので、お気軽に投稿してくださいね。 というわけで今回は、日本酒をより楽しく飲むためのTipsをご紹介しながら、英語を使って世界を広げるお手伝いを
先日、「私の日本酒コレクション①」を書いた時に、純米酒の種類として、純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒をあげたが、正確には特別純米酒を加えた4種類だった。 純米吟醸酒と純米大吟醸酒は、「吟醸造り」という製法が、用いられています。 「吟醸造り」というのは、国税庁が公開している情報では、次のとおりだ。 吟味して醸造することをいい、伝統的に、よりよく精米した白米を低温でゆっくり発酵させ、粕（かす）の割合を高くして、特有な芳香（吟香）を有するように醸造すること もっと詳しくいうと、10度前後の低温で1ヶ月近い時間をかけて発酵させる製法で、低温で発酵することで、香り成分がもろみに閉じ込められる。 しかし、温度が低すぎると蒸米が溶けにくくなり、麹や酵母の活動がおさえられ、味成分が少なくなってしまうので、工程を厳しく管理することが必要である。 時間と手間を充分にかけた結果、「吟醸香」と呼ばれるフルーティな
宮城県涌谷町のふるさと納税返礼品として扱われている純米大吟醸酒「稀世（きせい）」のお披露目会が、同町のわくや天平の湯であった。稀世は、町出身で声優・歌手の安野希世乃さんがプロデュースした。お披露目会はコロナ禍などで控えられてきたが、醸造４年目となる今年は初めて参加者を募って実施した。 県内外から安…
今回の更新が100記事目です 100記事更新特別企画「日本酒ランキングTOP50」 50位 大信州 大信州酒造（長野県） 49位 醸し人九平次 萬乗醸造（愛知県） 48位 獺祭 旭酒造（山口県） 47位 秀鳳 秀鳳酒造場（山形県） 46位 上喜元 酒田酒造（山形県） 45位 五橋 酒井酒造（山口県） 44位 媛一会 武田酒造（愛媛県） 43位 百春 小坂酒造場（岐阜県） 42位 雪の茅舎 齋彌酒造店（秋田県） 41位 貴 永山本家酒造場（山口県） 40位 田光 早川酒造（三重県） 39位 七田 天山酒造（佐賀県） 38位 雁木 八百新酒造（山口県） 37位 高千代 高千代酒造（新潟） 36位 田酒 西田酒造店（青森県） 35位 笑四季 笑四季酒造（滋賀県） 34位 農口尚彦研究所 農口尚彦研究所（石川県） 33位 豊盃 三浦酒造店（青森県） 32位 町田酒造 町田酒造店（群馬県） 31位
「神社で朝市」という面白いコンセプトに惹かれて、岡山市北区上中野にある宗忠神社で開催されたイベント、朝のごちそう神社に行ってきました。 朝のごちそう神社とは 早朝からにぎわう宗忠神社 ラーメン、お寿司、パスタとバラエティー豊かな朝のごちそう 演奏ステージや座って飲食できるスペースも お酒と朝ご飯を調達 神社エールで乾杯！ 〆は中華粥で ぜひ続けてほしい「朝のごちそう神社」 朝のごちそう神社とは 宗忠神社のInstagram投稿を見たのが、朝のごちそう神社を知るきっかけ。今や神社もインスタで発信する時代なのですね。 この投稿をInstagramで見る 大元 宗忠神社(@omoto_munetada)がシェアした投稿 開催の経緯や概要はぷらっと西川のページを参考に。 nishigawa.space ずっとこの土地で暮らしている人も、新たに越してきた人も、「食」を通じてご縁をつなげる朝市を大元
【最高級酒】而今、特上雄町 純米大吟醸酒の味の感想と評価【税込み５万５０００円！？】 - 日本酒好きのおっちゃんが何か言うとるわ。( ´ ω`)
にほんブログ村 ↑( ´∀｀) 新宿御苑前やまちゃん（けんちゃん）でいただいたお酒シリーズラスト。 三重県の木屋正酒造さんの最高級酒です。 税込み５万５０００円！のブツを、 ３０cc２３００円でいただきました。 酒米は岡山県産「特上」雄町。 精米歩合は４０％。 酵母は自社保存系９号、一回火入れ。 「特上」の雄町はこれ醸した年わずか２８俵だそう。 ２３００円分の貴重な液体。 きっちり。 では。 飲。 (・ω・)！！！！ ◎而今特上雄町 とろまろやか、厚み、穏やかデリシャスリンゴ、コク、ほんのりと紅茶＆ほうじ茶、さわやか、しわみ、 不思議とわずかに枯れ感？気のせい？といってもきれいなものですが。 なんといっても圧倒的まろやかさ。 贈り物やみんなで出し合ってパーティーなんかにいかがでしょうか。 自分へのご褒美用に買うかと言われたら、うーん。 美味いんやけど、 そこまで而今に愛着あるマンでもないし
「浄酎（じょうちゅう）」って何だ？ 日本酒でも焼酎でもない第三の和酒を広島に訪ねたら味も構想も驚きの連続だった | GetNavi web ゲットナビ
「浄酎（じょうちゅう）」って何だ？ 日本酒でも焼酎でもない第三の和酒を広島に訪ねたら味も構想も驚きの連続だった 最近注目されているのが、日本酒の製造技術をベースに、コメを原料とした新しいジャンルの和酒をつくりだすムーブメント。なかでも常にお酒のトレンドを追いかける筆者が個人的に興味を抱いているのが、「浄酎（じょうちゅう）」です。 注目の理由は、まったく新しい特許技術で生み出された、日本酒でも焼酎でもない第三の和酒だから。そこで今回は「浄酎」のつくり手であるスタートアップ、ナオライの浄溜所を取材。製造現場紹介や味わいのレビューはもちろん、代表者にインタビューして開発意図や背景、展望なども伺いました。 ↑「浄酎」の商品は数種があり、手始めに最適なのが3種飲み比べセット。180mlが3本5980円（税込）で販売されています 「低温浄溜」により高アルでボディ豊かな「浄酎」を実現「浄酎」が日本酒でも
文屋朝康（37番）白露に 風の吹きしく 秋の野は つらぬきとめぬ 玉ぞ散りける - 源氏物語&古典🪷〜笑う門には福来る🌸少納言日記🌸
文屋朝康（37番）🍃後撰集🍃 秋・308 🔮 白露に 風の吹きしく 秋の野は つらぬきとめぬ 玉ぞ散りける 〜(草葉の上に落ちた) 白露に 風がしきりに吹きつけている秋の野。 まるで糸に通してとめてない玉が、 美しく散り乱れているようだったよ｡ 🌿文屋朝康🌿 ふんやのあさやす （生没年未詳、９～10世紀） 百人一首の22番 文屋康秀（ふんやのやすひで）の息子。 歌人として有名であった。 ↓お父様です🤗 💠少納言チャンネルは、聴く古典として動画を作っております。ぜひチャンネル登録お願いします🌷 丸皿 ★ 浜田純理 (陶号・露人) ビードロ 粉引 四寸丸皿(五客組) 和食器 ギフト 価格: 11000 円楽天で詳細を見る 【あす楽】☆K18YG ブルートパーズ ネックレス ペンダント/【送料無料】【品質保証書付】【代引手数料無料】11月誕生石 つゆ型 露 雫 涙 イエローゴール
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