「香りが開いてきた」 「しばらく置いておいたら、おいしくなっていた」 ボトルの中でウイスキーの味わいが変わったという話を聞いたことはないでしょうか? ウイスキーは開封の有無にかかわらず、ボトル内でウイスキーの味わいが変わることがあります。 ボトル内で変化するのなら短期熟成ウイスキーを長年保管すれば、長期熟成のウイスキーのように楽しめるかも……と夢のような話が実現するかもしれません。 果たして、ウイスキーは瓶内熟成するのでしょうか? 今回はウイスキーの瓶内熟成に焦点を絞って解説していこうと思います。 瓶内の変化は熟成?経年変化? ウイスキーはボトルの中でも味わいが変わることがあります。 例えば…… ボトル内で起きると言われている変化 酸化 日の光により劣化 アルコールの刺激がやわらかくなる 未熟香が飛ぶ など 要因はさまざまですが、大きく味わいや香りが変わることがありますが、ウイスキーではあ