煮物、茶わん蒸し、お浸し、うどん… どれも、それぞれご家庭の味、お住いの地方の味というものがあります。 だから、こういう料理の味付けにスタンダードはありません。 若い時は洋食を好む傾向がありますが、だんだん年齢を重ねてくると、煮物や和え物が恋しくなります。 今は粉末出汁や液体出汁もいろいろ手軽なものがあって重宝していると思います。 （私は化学調味料の入った出汁の味が苦手なので使いませんが） 和食を作る時、基本となるのは出汁です。 出汁を取って、砂糖や塩、醤油、味醂などを入れて味を決めていくのが苦手とか面倒と思っている方もたくさんいらっしゃると思います。 でも、白だしさえあれば、大丈夫なのです。 出汁や調味料がなくても和食ができるのです。 言わば、和食用の調味液です。 これさえあれば、和食が簡単にできます。 私は記事に書く時に返しや白だしを使ったレシピを、できるだけ普通の調味料に置き換えて書
｢日本の鰹｣を支えるカタクチイワシ漁師の凄さ
私たちの食生活に馴染み深い魚・カツオ。2021年度の農林水産省統計によると、カツオは22万4千トンと海面漁業で4位の漁獲量だ。広く食卓に流通している魚であり、カツオから作る鰹節も和食には欠かせない。 そのカツオ漁にはカタクチイワシが不可欠であることを知っているだろうか？ カツオ一本釣りに必須な「イワシ」 カツオ一本釣り漁業には、カツオの群れを漁船の周りに引き寄せるまき餌が必要である。カツオはイワシ類の小魚を好むため、カククチイワシやマイワシ等の生餌をまき餌として使う（近年はマイワシの減少によってカタクチイワシが主流）。生餌なくして漁はできないため、鮮度のいいカタクチイワシの確保はカツオ漁船にとって死活問題である。 鹿児島県垂水市にある㈱かね丸水産は、カツオ漁船向けに生餌用のカタクチイワシの漁獲・販売を続けて55年の会社だ。従業員は三十数名、売上高は年間3億円を誇る。垂水市に面した鹿児島湾（
夕飯は作りません！今日のご飯は簡単に。友達からもらった鰹茶漬けが美味しかった！！！【簿記２級進捗状況】 - みっかーブログ
みなさん、こんにちは！ みっかーです。 現在、11月20日にある、 簿記2級の試験に向けて勉強中なのですが、、、 範囲広すぎて焦りマックス！！！ ひょえ〜！！！ 毎日6時間勉強しているのですが、 合格ラインの70点すら取れそうにないです。 なんなら50点も行くかな？？？🤔 なんて状況です。 とにかく簿記がやばいということで、 勉強時間を増やすために夫に相談しました。 結果、こうなりました！！！ ↓↓↓ 目次 夕飯は作らない 本日の夕飯 簿記2級の進捗状況 夕飯は作らない はい。 これから先時間を作るために、 夕飯は作らないことにしました！！！ 残り1週間は、夫が用意してくれるみたいです。 ありがたい😭😭😭 お惣菜とか、簡単なのでいいよってお願いしました。 とりあえず今日は、話し合いの結果、 夕飯を家にあるもので簡単に済ませることにしました。 本日の夕飯 簡単なご飯、それは、、、 お
庭の草刈り後・・・ ウォーキングで膝を・・・ 痛みが和らいでくる！ 軟骨は復活しない これは新発見かも！ 必要なのはこれだけ！ 食べ方！ 3日に1食で回復！ 前回のコメントのお返事 スターとかコメントほしいです！ 庭の草刈り後・・・ 猫月さんねぇー、今超絶 筋肉痛なの。 もう腕が痛くて仕方ない！ でねぇー、それだけなら まだいいんだけどすごい 事件が起こったの！ あのねぇー！ 長靴を履こうとしたら 途中で引っかかってそのまま 体重かかって足首が ぐにゃってなったの！ おかげで猫月さん 翌日から足首が痛くなって 困ってるんですけど！ 湿布貼ってる。 ってかねぇー、この足1年半前 靭帯切った所だから弱いんじゃ 無いの？ それよりも何かすると猫月さん 体のどっかすぐ痛めるから 何もしない方が良くない？ ウォーキングで膝を・・・ で、あれじゃない！ 猫月さん11日間のウォーキングで 3キロの減量に
痛風ケアに原則お勧めされない鰹。 でも、我が家では娘の好物。刺身の中では安価になりやすいこともあって、ついつい買ってしまいます。 鰹を使う時は他の小皿や汁物はプリン体の少ない食材でまとめることにしています。 当然、鰹の量を使いすぎないように気をつけます。 見映えが寂しくなるので、薄めに切って、広げて盛り付けることが多いです。 今回はいつもより多めで、ゆるゆるのケアになっています。 鰹と分葱の和風カルパッチョ 鰹と分葱の和風カルパッチョの痛風ケアメニュー 鰹と分葱の和風カルパッチョ 人参皮とモヤシの和え物 卵豆腐（市販品） キュウリの塩もみ 糠漬け 厚揚げと葱の味噌汁 白米ご飯2杯 子どもの頃、刺身が苦手だった私は普通の刺身よりカルパチョのほうが好きです。 きちんと味をつけたものが嬉しいです。 お隣さんはご飯のおかずとして食べるにも、味付けしてあったほうが良いようです。刺身はおかずというより
汁物シリーズ第26弾 鰹の漬け丼と大和芋のすまし汁 夕方のスーパーでは、カツオが値下げになっていることが多く、半身が値引き後279円と言うのを見たら、迷わず買ってしまいます。 翌日の漬丼用に、酒、しょうゆ、生姜のすりおろしに漬けておきました。 日曜日のTV番組、男子ごはんで大和芋のすまし汁を紹介していたので、試してみたくなりました。いつもの私の癖が出て、オリジナルに忠実には出来ず、お汁にしいたけを加えてしまいました。小葱があったらそれも加えてしまっていたと思いますが、生憎ありませんでした。オリジナルは、出汁に大和芋のすりおろしのみです。 これを私のブログで汁物シリーズとして紹介してしまっていいのかと、若干のためらいもありますが、出典を明確にした上で、私はしいたけプラスして作ってみたものです。 大和芋のすりおろしを出汁に加えて浮き上がってきたら完成。ふっくら、滑らか食感好きです。久しぶりに
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 鰹（カツオ） 【語源】 殺生を禁じられた平安時代の仏教者が、干し固めたカツオを木片として取り扱った ことから「かたうお（堅魚）」と呼ばれるようになり、カツオになったと 言われています。 カツオのたたき カツオの なめろう 【旬】 春と秋の年２回、旬があります。 暖かい海域を求め、日本海近海では、冬から春にかけて北上し、秋には南下する という季節回遊を行います。 春のカツオを「初ガツオ」又は「のぼりカツオ」と呼び、秋に南下するものを 「戻りガツオ」又は「下りガツオ」と呼びます。 ちちこ（カツオの心臓）とハランボ（はらも） カツオのハラモ 塩焼き 【うんちく】 日本では馴染みのある魚で、昔からよく食されていたようです。 江戸時代には生で食べる事が主流となり、特に初鰹は大金を払ってでも食べ
鰹のサンドイッチ🥪 - 主婦のdiary
こんにちは。ＭＥＩです。 本日もご訪問ありがとうございます。 そしていつもスター☆ありがとうございます。 昨日の愚痴の件で、沢山の方々に優しい励ましのお言葉をいただきとても嬉しかったです。ありがとうございました😭 嬉しすぎて何度もブクマ、コメントを読み返して泣きました。 私は、一人ではないのですね。沢山のブロガーさんがいるからブログが続いていると思います。 また愚痴や悩み事などブログで書くと思いますが、これからも宜しくお願い致します🙇♀️ 先日、サンドイッチが食べたくて家にあるもので作りました。 材料 2人分 ・食パン 2枚 ・チーズ 2枚 ・サニーレタス 1枚 ・カツオの缶詰 ・マヨネーズ 適量 作り方 1 食パンの上にレタス、チーズを乗せます。 2 カツオとマヨネーズを混ぜます。 3 チーズの上に2を合わせたのを乗せ、食パンを乗せたて半分に切ったら完成です。
健康にいい！鰹ステーキに含まれる栄養と健康効果7選について 鰹ステーキとは、鰹(かつお)をフライパン・グリル・オーブンなどで焼き上げたもののことで、一人前あたりのカロリーは216キロカロリーほどで、セレンやビタミンB12、タンパク質などの栄養を多く含んでいるのが特徴です。そんな鰹ステーキには一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果があるのでしょうか。今回は鰹ステーキに含まれる栄養と健康効果7選についてお伝えしていきます。 健康にいい！鰹ステーキに含まれる栄養と健康効果7選について 鰹ステーキに含まれる栄養と健康効果7選について 免疫力アップ 疲労回復 ガンの予防 貧血の予防 目の健康維持 精神の安定 美肌効果 最後に 鰹ステーキに含まれる栄養と健康効果7選について 鰹ステーキには、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンA、ビタミンB群(ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミン
フランス軍の傭兵として 猫月さんさー昨日あれじゃない？ 膝が超痛くてもう我慢の限界で 違う整形外科に行ってきたじゃん？ すごいいい先生できちんと 説明してくれて普通だったら 2週間で治るって言われたの。 人によるらしいですけど！ で、猫月さんこの状態になってから 9日経ってる訳であと5日で 治るんだーって！ この痛みから解放されるぅー！って！ なんか気持ち的にほっとして 夜に日課である傭兵として フランス軍に参加して イングランド軍を蹴散らしてたの。 ブレイドストーム 百年戦争＆ナイトメア あれ？そんなに痛くない！ でね、給金も貰えた事だし 今日はこの辺で寝ようって ゲーム機の電源落として テレビも消してチェアから 立ち上がろうとしたの。 ねぇー！ なに！ なんなの？ あんなに痛くて仕方なかった 立ち上がり行動がそんなでも 無いの！ は？は？は？は？ えぇー、あれ？ 猫月さんフランス軍に参
元々鰹を自分でさっと焼くのが好きだったのですが、今年は、半日〜一晩、塩じめしてから作っています。 というもの、鰹が安く売られているときに限って、もうその日のご飯のお支度を済ましてしまっており、しかし、このお買い得を見逃すことは出来ない…！という機会が多かったのです。 試しに保存のために塩じめしてから、冷蔵庫に仕舞ってから作ったら美味しいこと！すっかり気に入り、こればかり作っています。 塩味がつき水分が抜けねっとりとした食感、大蒜の香ばしい香りをオイルと共に纏った鰹は、ご馳走感が出て嬉しくなります。 （材料） 鰹 1さく（写真は大きかったため半分に切っています） 塩 鰹の重量の1%のお塩（サラサラとしたタイプのお塩。満遍なくふりかける量の目安） オリーブオイル 大さじ２ 大蒜 スライス ３かけ 鰹の塩じめ時間 半日から一晩 調理時間 〜10分 鰹のさくに満遍なくお塩をサラサラとかけます。 写
お刺身三種盛り いくら 鰹のたたき 海ぶどう ランチ 10 : Eternal Rose （エターナルローズ）
ご高覧いただきまして、ありがとうございます。 岡山ランチ 岡山グルメ 記事の内容は、現在のお店の詳細とは限りませんので、 出かける前にお店に確認してください。 新しいお店情報教えてくださいね。 食べログ https://tabelog.com/rvwr/001238991/ Facebook https://www.facebook.com/artemis.brilliant Twitter https://twitter.com/xxx_artemis_xxx このブログで使用しているアルテミス個人の写真、イラスト、文章の著作権及び肖像権は、全てブログ主（アルテミス）が有します。 このブログに掲載のアルテミス個人の記事、文章、写真、イラスト、図表等の、無断での使用、転載、複製、改変、頒布等を禁止します。 Copyright (C) 2011 Artemis
鰹のたたきを天丼に！？天丼てんやの初夏天丼小そばサービスセットを食す！！鰹の香ばしさと南高梅がたまらない一品です。 - クッキング父ちゃん食べ歩き食レポブログ
読みに来ていただきありがとうございます。 はてなブログ界の天丼マンことクッキング父ちゃんです。 本日は、天丼てんやからの初の試み鰹のたたきを天ぷらにしちゃったそうなのでそれでは食べに行ってみよう！！ 今回の天丼は、鰹のたたき、めごち、あさりと生姜のかき揚げ、新芽生姜、紀州南高梅がどさっと乗っているそうです。 今日は無茶苦茶暑いからそば付きでいただきましょう。 待つこと数分で着盆です。 かなり茶色具合が食欲を掻き立てる。 それではそばからバキュームしていきましょう！！ 久しぶりにザルそば食ったな。 やっぱりうめぇ。 ツンとくるわさびが初夏を演出してくれる。 やべぇ…まさかのフタすすりで終了だと… 名残惜しい…が仕方あるまい。 ここからは天丼をたっぷり味わっていきましょう。 お新香をたっぷり乗せたら準備万端です。 まずはこの丼の代名詞鰹のたたきの天ぷらからインザマウス！！ しっとりした鰹が美味
我が家の食卓ものがたり 鰹のたたき 新玉ネねぎスライス添え より。 - ''かんとうしょうえ''の痛風日記
週末は、いつものように、家族3人でスーパーに買出しに行きました。 週末の晩酌タイムにと、良さげな鰹のたたきの腹身の冊が手頃な価格で売られていました。 嫁に、これはどうかなと尋ね、ゆうゆうにも、鰹のたたきはどうかなぁと、根回しをして、購入決定です。 私の立場は、弱いですからね。 我が家は犬は飼っていませんが、もし犬が家族に居たなら、犬の下が私の定位置になっていたはずです。 威厳のない父の立ち位置は、どこの家族もおんなじでしょうね。 関東では、鰹と言えば、刺身が多いですが、関西や西日本地域では、鰹のたたきが多いと聞きます。 ですから、買って来た鰹も、皮目はあぶってあって、あぶった匂いがします。 見た目は、ガス火だと推測できます。 まさか、焼藁ではないはずです。 焼いた藁の香りは、独特です。 いい居酒屋さんなら、裏口で、藁の焼き場があって、そこでその場でたたきを作ってくれます。 氷水で〆る事もあ
金沢 晴れ、青酢らが広がる天気ではなかったのですが、それなりに一日でした。 初鰹と言いたいところですが、スーパーで売っている鰹のたたきを肴に冷酒を美味しくいただきました（笑） 【撮影場所 自宅：2020年05月26日 DSC-RX100M3】 にほんブログ村 金沢市ランキング
【鰹の美味しい季節 鰹の柵を二回に分けて食す 初日は刺身で翌日はオートミール漬け丼で】 - Kajirinhappyのブログ
カツオの刺身 絹さやときのこ ありあわせの野菜でサラダ 翌日の漬け丼 カツオの刺身 最近カツオ🐟ばかり食べている気がする。気のせいかしら？ スーパーで2割引きの千葉県のカツオ。 399円→319円 買うよね😊 割引にめっぽう弱いです 私は薬味を切って盛り付けますから、夫にはにんにくチップを業務委託。 とてもいい色にできたので、夫に上手に出来てすごいわ～、いい色だわー、にんにくチップはこれからはあなたにおまかせ❤と褒めちぎることにしています😁 カツオの盛り付けは毎度悩むのです。 今回は新玉ねぎを下に敷いて、カツオの間に茗荷と生姜を挟み、両脇に大葉と小葱をあしらい、にんにくチップをかけてみました。 味の決め手は鰹本来の味と薬味と黒酢ポン酢でーす😁 九州で購入した黒酢ポン酢がいい仕事してくれました 柵を全部二人で一度に食べ切ってしまうのはさすがにまずかろうと、2/5（☜細かい）は酒としょ
みなさま、こんばんわぁあです 昨年のふるさと納税の返礼品の、鰹のタタキ 年末に2キロ近く大量に届いたんですが 届いた時もブログにあげることもなく… きっと食べた時に同時に載せよと思ってたのかな ↓今、あげておこう↓ もちょっと食べてるはずなのに さらっと2回ほどしか見つけられません ↓自分用ですので↓ kiroku-mania.hatenablog.com kiroku-mania.hatenablog.com 味もまあ、ぼちぼちで… なかなか食べる機会がありません でも迫り来る賞味期限……！ なんとか消費しなければ、という訳で 3月某日のうちごはん そんな鰹のタタキを救済するべく とりあえず…解凍して… 下味をつけて…片栗粉まぶして 揚げ焼きにしてみる 甘酢だれを作ってからませて 上から大根おろしと大葉をのせてみました 味付け自体は、良かったと思うけど もう少し薄切りにした方がよかったの
🚩外食日記(277) 宮崎 「井上鯉・鮮魚店」③より、【甘海老】【鰹のタタキ】‼️🌐宮崎市清武町🌐 - ❇️宮崎外食日記❇️
❇️外食日記、 第277回目は 「お魚」を食べたくて 「井上鯉・鮮魚店」 に行きました。🚘 【注文】 ❇️「甘海老 +鰹のタタキ」 を頂きました。 【外観】 【店内】 【料理】 ❇️甘海老❇️ ❇️鰹のタタキ❇️ 【お会計】 🔰760円(税込) ❇️ごちそうさまでした。🍽 最後まで読んでくださり ありがとうございます😀 【お店情報】 住所：〒889-1612 宮崎県宮崎市清武町岡１丁目２８−５ www.miyazakilunch.com www.miyazakilunch.com
和食の美学が融合した、新しきチャイニーズ『の弥七』。名物「よだれ鰹」が驚きの美味しさ！ | グルカレ by 東京カレンダー
いま、次世代チャイニーズの旗手として先頭を行く『の弥七（のやしち）』（四谷三丁目／中華）。四谷三丁目を代表する人気店だ。 いくつもの味を重ねて旨みを膨らませる中国料理に、素材そのものの良さを引き出す和食のエッセンスを組み入れて作る“新中華”が愉しめる人気店だ。 中華と和食の“調和の頂”と言える、同店の新定番メニューとは？
小ぶりですが新鮮なカツオが１本手に入りました。 今回、ご紹介するのはカツオです。 サラダと食べて美味しい魚と言って、先ず１番に思いつくのは、このカツオです。生野菜なら何でも合うんじゃないかと言うくらい、野菜と相性の良い魚ですね。我が家では生のカツオを食べる時、野菜をたっぷり使います。 ところで、成魚のカツオは1mくらになりますが、今回の様に50cmくらいの小さいカツオを選ぶメリットも御座います。 皮が柔らかいので、軽く熱を通せば、皮も食べられる。カツオも例外では無く、皮と身の間に旨みが詰まっているのです。これを上手に活かしたい。 血合いの肉に生臭みが少ない。 この点を考慮して、今回メインで食べたいのは、カツオのタタキです。カツオのタタキは自宅では出来ないと思っている方もいるかもしれませんが、そんなことはありません。フライパンでも出来ますよ。今回は、フライパンを使うカツオのタタキもご紹介しま
絶品！！土産に買った「藁焼き鰹のタタキ」が美味すぎる！！！ - 豆腐メンタル父ちゃんの育児&海水アクアリウム奮闘記！
どーも、豆腐メンタルです。 先日、高知に出張へ行ってきましたが、ステキなお土産に出会いましたのでご紹介します。 高知の鰹のタタキが美味すぎる！ 藁焼き鰹のタタキをお土産に！ お家で実食！ ネットでも買える！ 高知の鰹のタタキが美味すぎる！ 出張が終わり、同僚と仕事終わり一杯のみにいきました！そこで、藁焼き鰹のタタキを食べたのですが、めちゃくちゃうまかった！ 鰹は癖がある魚というイメージが強かったのですが、高知で食べた鰹は癖なし！トロのような濃厚さと、ふわっと香る藁の香りが最高でした。 藁焼き鰹のタタキをお土産に！ 次の日も仕事だったので、お土産に買うのは難しいかなと思っていたのですが、調べてみるとと近くの「ひろめ市場」で購入できるとのこと！早速行ってみることに！ ちなみに、私が行った時は夜の9時を回っていましたが、お土産やさんもちゃんと営業しておりました！ 市場の入り口近くのお店で、藁焼き
TKGが大好きな筆者。 かれこれ3年ほど前から、ある醤油を使っているのですが、今でも毎朝「本当においっしい……！」と感動してしまう味わいなんです。 あまりに好きすぎて、秘密にしておきたかったくらい。 有限会社マルスズキの「鰹醤油」 その醤油は、北海道のむかわ町にある有限会社マルスズキの「鰹醤油」です。 まろやか風味の本醸造醤油に天然の鰹の風味を合わせた1本で、普通の濃口醤油に比べて食塩を30％控えてあるのが特徴。 この「鰹醤油」を卵かけごはんにかけると、ふわっと鰹の香りが漂うんですが……、もうそれが本当にたまりません。 画像だけだと、このすばらしい香りをお届できないのが残念すぎる……。 この食欲そそる香りに、いつも、2～3杯おかわりして食べてしまうほどです。 amazonの口コミにも「最高」というコメントが並ぶのに、一度食べれば納得できるはず。 小・中・大のサイズがあるよ！ 「鰹醤油」は、
ホテルで朝食の後、レンタカーで出発です。 今回のレンタカーはＪＡＬダイナミックパッケージのオプションで、500円／日でした。乗り捨ては出来ない空港返しという条件でしたが、ひとり旅なので、とっても助かりました。 天気予報見たら、下から雨が上がってきてるので、鹿児島市内は大雨ですが枕崎あたりは大丈夫そう、多分傘なしでいけそうな感じ・・・ 今回の買出し旅の目的のひとつ、ぶえん鰹を求めて～ 枕崎へ向かいます・・・ 確かに梅雨入りしてるので、お天気良くない。 鹿児島市街から、山越えですが、こんな感じ まあ車だし、得意の行きあたりばったり旅ですね（笑） 途中の川辺道の駅で休憩〜 傘いらない、ラッキー 乾物、ジャム、たわしを購入 なぜかたわし？・・・ イチゴはお部屋でいただきます。 オヤツでいただきました「鶏刺し」 さあ、枕崎へ 南薩地域地場産業振興センターでお買い物〜 この他にも漁協購買部、枕崎市かつ
肴一品（鰹の有馬煮）@自宅 | MusicArena
●オーディオの音質が良くなる優れたクラシック音楽のCDを紹介 ●オーディオ装置には調教が必要 ●超高音質CD/SACDの試聴記 by primex64
健康にいい！鰹の角煮に含まれる栄養と健康効果14選について 鰹の角煮とは、鰹(かつお)を角煮にしたもののことで、一人前あたりのカロリーは216キロカロリーほどで、セレンやビタミンB12、タンパク質などの栄養を多く含んでいるのが特徴です。そんな鰹の角煮には一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果があるのでしょうか。今回は鰹の角煮に含まれる栄養と健康効果14選についてお伝えしていきます。 健康にいい！鰹の角煮に含まれる栄養と健康効果14選について 鰹の角煮に含まれる栄養と健康効果14選について 免疫力アップ 疲労回復 ガンの予防 貧血の予防 高コレステロールの予防 糖尿病の予防 喘息の予防 関節炎の予防 脳障害の予防 認知症の予防 目の健康維持 精神の安定 老化防止 美肌効果 最後に 鰹の角煮に含まれる栄養と健康効果14選について 鰹の角煮には、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンA、
「吉田のうどん」カップ麺 “日本うまいもん 吉田のうどん” 鰹出汁が利いた醤油・味噌ベースのご当地メニュー｜きょうも食べてみました。
「日本うまいもん 吉田のうどん」を食べてみました。（2019年12月2日発売・東洋水産） この商品は、地元のご当地麺を全国に発信することをコンセプトとした“日本うまいもん”シリーズのひとつで、今回は山梨県富士吉田市を中心に愛され続けている郷土料理・ご当地メニュー「吉田のうどん」の味わいを市内の人気店“麺’ズ冨士山”監修によってカップ麺に再現した一杯が登場です！ それも…味噌・醤油を合わせた“つゆ”に鰹出汁をしっかりと利かせ、“吉田のうどん”の特徴のひとつ“すりだね”をイメージした七味唐辛子を使用し、ピリッとしたアクセントによって味を引き締め、最後までじっくりと素材の味が楽しめる一杯、“日本うまいもん 吉田のうどん”となっております。（税抜き220円） ご覧の通り、パッケージには“吉田のうどん”といった商品名が大きく配置され、こちらによると…山梨県富士吉田市の名物と記載されているように、この
お越しいただきありがとうございます。 今日も寒くて花冷え 夫はいつものようにウォーキングに出かけましたが 私は朝の家事のあとは イチゴのコンポート作り 家の中に甘いイチゴの香りが漂って幸せです。 煮干しの頭とワタをとったり こうしてタッパに入れて冷蔵庫に入れておけば 朝のお味噌汁はこれでお出汁がとれます。 さて、初鰹の季節になりましたね。 少し前にlittle(id:mlittle)さんが鰹の手捏ね寿司を作っておられました。 一目見て、美味しいに違いない！ 作るのも楽しそうだし何より食べてみたかったです。 これがとても美味しくて短い期間に２度も作りました(*^-^*) mlittle.hatenablog.com この日のごはん ・手捏ね寿司（レシピは下） 生の鰹をサクで購入、早速作りました。 身が引き締まってあっさりとして美味しかったです。 littleさんに大感謝です<m(__)m>
鰹さん ～僕とうどんと鰹出汁～
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芋けんぴと鰹のたたき - 嫁ちゃんのぶろぐ
『華大さんと千鳥くん』の前には『マツコの知らない世界』を観ていた夫婦（TVっ子w）。 昨夜のメインお題は〝芋けんぴ〟。 甘党夫婦「あ〜美味しそう！食べたーい！」 夫がKALDIでゲットして来て下さいました🎵 即影響受けるよねーw マツコさんのおっしゃる通り、 「塩けんぴは甘いしょっぱいが同時に来るから無限ループ」コレ間違い無い！ 食べ始めたら止まらなくなるので夫婦お互い、 「嫁の前に置かないで！」 「俺の前に置かないで！」 押し付け合いの末やっと止まりました（誰か腕を縛ってくれーっ！な状態w）。 さて、お時間となりました。 夕ごはんの支度を。 今夜のメインは鰹のたたき。 実は昨日から決まっておりました。 何故なら安売り情報が入って来ていたからだ！（１６０円也）。 と、言いますか… 行きつけスーパーは週１で鰹のたたきを特売するのです（だから頻繁に我が家の食卓へ登場するw）。 〝鰹のたたき〟
【おうちご飯】手作り醤油タレ香る手羽元の甘辛煮、鰹のたたきを始めとした絶品飯！ - Taro | 投資・ブログ収益化・東海グルメ・旅行
使った人:2023/12/09 はじめに こんにちは！27歳サラリーマンのたろうです。今日は手作り醤油タレ香る手羽元の甘辛煮、鰹のたたきを始めとした絶品おうちご飯を紹介します🤤 メニュー ・手羽元の甘辛煮 ・鰹のたたき ・わかめと油揚げの味噌汁 ・雑穀米、納豆 肉と魚が両方あって最高な夜ご飯でした！ こちらの手羽元の甘辛煮は、醤油とみりんでつくる甘辛いタレが絶妙で、ニンニクと生姜も入れてます。手羽元をじっくり煮込んで、お肉にしっかり染み込ませましょう。 鰹のたたきはスーパーの特売。醤油や生姜で香り高い鰹の旨味を存分に楽しみました。 こちらのわかめと油揚げの味噌汁も上手にできました！今回は市販のパックから出汁を取り、わかめと油揚げを加え、最後に合わせ味噌を溶かして混ぜ合わせました。シンプルでありながらコクのある味わいです🔥 お腹いっぱい大満足、ごちそうさまでした！ あっという間に2023
相模大野清勝丸でいただく『あっさり塩大盛り』煮干に鰹に昆布の旨味たっぷりで食べ終わった後味がずーっと旨味だった件！！ - クッキング父ちゃん食べ歩き食レポブログ
読みにきていただきありがとうございます。 ミスターソルティーことクッキング父ちゃんです。 相模大野ボーノの通りをまっすぐ歩いて大野銀座方面に行って何かを食べていこうかなって思っていたら最初の難関である清勝丸を越えることができませんでしたよ… 色々あるラーメンが全て美味いんだよなぁ… 今日は何にしようかなって『あっさり塩！！』そういやぁ食ったことないんじゃないかい。 煮干、昆布、鰹でとった出汁って…もう聞いただけで美味いんですけど。 店内に入って食券をポチッとね。 右に手が動いてしまってね…大盛りをいただこうじゃありませんか。 今日は、ひっそり目立たぬように店内を眺める。 ラーメン屋さんのお店を見ているのがほんと楽しいんだよなぁ… なんて思っているうちに着丼です。 塩ラーメン！！ 香りが美味い… わかりますか？ この香りが美味いってやつを！！ チャーシュー越しに見る味玉と長ネギに玉ねぎに海苔
お昼にざるそばが食べたくなったので、上本町の近鉄百貨店の中にあるそじ坊に行って来ました。 近鉄百貨店にはよく行くので、そばが食べたくなったらこの店に行くことが多いですね。 To Instagram 秋のメニューとして「龍馬のたたき丼定食」があったので注文してみました。 そばとかつおのたたき丼に漬け物がついた定食で、かつおはわら焼きでした。 かつおのたたきはわら焼き独特の香ばしさがあり、とても美味しかったです。 肌寒い季節でしたが、新そばの風味を楽しみたかったのでざるそばにしました。 細打ちで風味もあって、美味しいざるそばでした。 これからの季節は温かいそばも良さそうですね。 次は鴨南蛮そばでも食べてみようと思います。 そじ坊 上本町近鉄百貨店 関連ランキング：そば（蕎麦） | 大阪上本町駅、谷町九丁目駅、四天王寺前夕陽ケ丘駅 ランキング参加中食べ物ランキング参加中大阪ランキング参加中雑談ラ
千葉県産 もち鰹 など - うまげな話
「まちマルシェきむら」で千葉県産「もち鰹」を４分一（背）買いました。 生の状態の写真を撮るのを失念しました。 ２日に分けて「タタキ」を楽しみました。 ふんわりとした弾力があります。何と言っても身の味が素晴らしい。釣ってから消費者に届くまでの丁寧な仕事の賜物ですね。最近一番気に入っている鰹です。 僕はタタキを作る場合、コンロの上に焼網を置いて、焼網が赤くなった時に金串にさした身をを炙ります。 一瞬金網に皮目をつけて焼目を入れてもいいと思います。 炙りを終えたら、冷水につけずにすぐに切ります。冷水に入れて水っぽくなる気がして避けています。 「のっきんどんや」で買ったホワイトコーン（品種名を聞くのを忘れてました） 半分はそのまま、残り半分はとうもろこし御飯に 甘いですね。香りもいいです。この時期のご馳走ですね。 同じく「のっきんどんや」でニラを買いました。太葱でお世話になっている尾方さんの ニラ
コンビニエンスストア「ローソン」のお惣菜。 今回は「南部屋敷監修 肉そば」です。 電子レンジで、4分30秒程温めます。 ローソン 南部屋敷監修 肉そば 646円 コシのある蕎麦。 鰹の出汁が効いたつゆは、絶妙な美味しさ。 蒲鉾には、飾り包丁が施されてます。 ほうれん草 豚バラ肉は、脂身も美味。 有名店監修の蕎麦は、やはり一味違います。
こんばんは^ - ^ 今日の献立 今日の母のおやつ 八頭司の羊羹 我が家の植物 今日の献立 鰹の香草パン粉焼きタルタルソース 里芋の煮物 かき玉汁 雑穀米 コチラです↓↓ 鰹はお刺身用なので軽く色がつくくらい焼けばOK❗️ 香草って書いてますが、本当はイタリアンパセリをパン粉に混ぜるんですが、人参の乾燥葉っぱが残ってたので代用しました。見た目は同じです😅 ニンニク効かせてるので生臭みもなく魚苦手な私でも美味しく頂きました。 里芋の煮物は今回冷凍を使ってます。パン粉焼きでたまご残ったのでお吸い物に入れて使い切り✌️ ご飯は雑穀米にしました。美味しいですね〜 今日の母のおやつ 八頭司の羊羹 昨日、福岡の帰りにお土産に買った佐賀名物の小城羊羹です。 リンク 八頭司の小城羊羹には思い出があります。子供の頃羊羹頂いたので、開けたら外がカチカチで、母に『お母さんこれ固くなって食べられん！』って言うと
「しむじょう」監修カップ麺！三枚肉そば！沖縄そばの名店の味を再現した鰹の風味豊かな一杯｜きょうも食べてみました。
「しむじょう三枚肉そば」を食べてみました。（2019年7月30日発売・日清食品×ファミリーマート）※沖縄のみ2019年7月9日から先行発売（40万食限定） この商品は、沖縄県那覇市首里に位置する雰囲気ある古民家（琉球家屋）の“沖縄そば”が人気の「しむじょう」の人気メニュー“三枚肉そば”の味わいを同店監修によってカップ麺に再現したもので、沖縄そばらしい鰹の風味が香る一杯が登場です！ それも…豚の旨みをベースに鰹の風味がふんわりと香る優しくもキレのある口当たりが特徴的な醤油味のスープに、平打ち仕様・ノンフライ麺ならではの強いコシが表現された麺がマッチした一杯“しむじょう三枚肉そば”となっております。（税抜き258円） ※沖縄ファミリーマート限定では“しむじょうジューシーおむすび（税抜100円）”も期間限定で発売されています。 ご覧の通り、パッケージには“琉球家屋で長年人気を博す鰹の旨味あふれる
NOODLE BAR オクト 特製鰹と比内地鶏の中華そば TP海老ワンタン - g13longkillの飯（ラーメン･居酒屋）
友人Mがまたしても、 秋田市に遊びに来ると言う。 よって ｢何を食いたい？｣ と言う確認をするのは当然のこと。 当初は｢かつ丼多勝｣と言う店でホルモンを大量に摂取、と思っていたのだが、残念ながらこの日の夜営業は休み。 であればしょうがない。 ハイボールと唐揚げを楽しめる｢危険なラーメン屋｣に行くのは必然であったかも知れない。 ｢ハイボールが美味いラーメン屋があるけど、どう？｣ ｢マジですか･･･････それは･･･行かなければなりませんね･･･。｣ ホテルに到着したMを迎えに行き、徒歩で移動し店に到着。 私は｢鰹と比内地鶏｣ 妻は｢つけめん｣ をMに提案したのだが、なんとつけめんが残り一杯。Mは私の妻につけめんを譲り、私と同じモノを選択。 ハイボールと唐揚げで一杯飲みながら待った、と言う訳だ･･･。 三葉とネギ、そして鰹節の豊潤な香りがマスクの上からでも認識できる鬼の一杯の登場。 既にハイ
夕方になったら涼しい風が吹いてきて少しだけ公園を歩いたし、今日はちょっと多めに酒飲もうかな(^^♪と思って帰宅したら なんと嫁が鰹の刺身を用意していてくれた、もう決まった飲むしかないでしょ！ しかし！鰹の刺身が用意されている日は決まって、嫁が忙しかった日なので早く休んでもらうため別部屋で一人呑み してます。一人だと嫁と娘の早く飲むのやめろ！みたいなプレッシャーを感じないのでゆっくり呑んでます。 これから鰹は脂がのってきて戻りガツオの季節になると別の魚のような味わいになり、特に魚の旨い呑みやで食べると もう最高だったな～営業やってた頃は夕方会社に戻ると今日行っちゃう～なんてのもよくあったな 今は不景気だしコロナだしみんなどんな楽しみ方してるんだろ？おっさんはちょっとアウトドアなことに興味を持ちだして けっこう楽しく生きさせていただいています、ありがとうございます。 ところで、先日のように少し
我が家の食卓ものがたり 生姜とたっぷりの鰹のたたきの小鉢 より。 - ''かんとうしょうえ''の痛風日記
先日近くのスーパーで、鰹のたたきの特売がありました。 もちろん、冷凍のパックのモノではありません。 自家製で、スーパーの調理場で、焼き目を付けてあります。 藁火ではないですが、魚の炙った匂いがします。 我が家の基本は、刺身は冊で買って来て、家で私が刺身に切ります。 恥ずかしながら、下手くそです。 でも、家で刺身の切ると切りたての鮮度が保てます。 鰹のたたきも、少し厚めに切るようにしています。 鰹のたたきの冊は、23センチ程でしょうかね。 素人にも扱えるサイズです。 家族3人で食べきれるちょうどいい量です。 我が家は、基本的に大人も子供同じ様に盛り付けています。 大葉も添えると、ネギも添えます。 この日の鰹のたたきは、鮮度もよくて生臭くなかったですね。 鮮度が悪いと血合いの部位の匂いが、気になります。 もしそんなときは、血合いの部位を取り切るようにしています。 鮮度がいいなら、血合いもごま油
『鹿島屋』創業90年を超える静岡の老舗居酒屋で伝統の牛鍋と鰹刺身！ - 静岡市観光＆グルメブログ『みなと町でも桜は咲くら』
見た目も生える牛鍋と鰹刺身 市内屈指の老舗居酒屋！ 2020年で創業92年と市内でも屈指の老舗居酒屋『鹿島屋』さん。葵区上石町、静岡駅ASTY西口前から続く昭和通りの一角にあります。 名物は牛鍋と鰹のお刺身。どちらも見た目と味両方にこだわった鹿島屋に来たら是非頼んでいただきたい逸品です！ 老舗らしいレトロ感とモダンなレイアウトが合わさったお洒落な店内は、一人でも楽しめるカウンター席から、最大45名で使用可能な宴会席まで揃っています。 ※【PR】当記事は静岡新聞とのコラボ企画で執筆いたしました。▷詳細はこちら 店舗紹介 鹿島屋：雰囲気 鹿島屋：メニュー 鹿島屋伝統の味を満喫！ 名代かつを刺身 霜降りリブロース使用の牛なべ 店舗情報 関連記事 店舗紹介 鹿島屋：雰囲気 葵区郊外の老舗 大通り沿いでも目立つ独特な灯りを放つ建物が鹿島屋さん。 2階建てですが横に長いのも特徴ですね。静岡駅から向かう
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