渋谷、恵比寿あたりにある「チェーン感ないが各店ネタも酒もソックリな隠れチェーン疑惑のある寿司屋たち」について誰か知りませんか？麻布競馬場 @63cities 「渋谷恵比寿西麻布あたりにある各店名前が違ってチェーン店感はないけど一部セントラルで作ってるのかつまみもネタも同じようなのばっかりだしお酒も日高見の超辛口を必ず置いてて食べログ予約ができる客単価2万円以下の隠れチェーン疑惑のあるお手頃カウンター寿司屋たち」について何か知りませんか pic.twitter.com/SLKrPybTUx 2021-11-25 22:59:45
ケンズカフェ東京「ネット通販やめたら売上げ３倍、利益率は２割増」 -- 地方百貨店や高級車販売店からの注文も入って | 店舗と商品 | ニュース | 商業界オンライン
個人店でも出店が当たり前になったインターネット通販。今や実店舗の売上げよりも、通販の売上げが多い店も少なくない。そんな中、売上げの６割以上を占めていたネット通販を一切やめた店が東京・新宿にある。その理由と結果には、商品とお客に対する店主の思いがあった。 東京・新宿御苑近くにある「ケンズカフェ東京」は、世界最高級のチョコレートを使用したガトーショコラ専門店だ。商品はたった一つ、280グラムで3000円のガトーショコラのみ。グルメサイトで1位になるほどの人気で、年商は2億円以上。予約は1カ月以上先までいっぱいだ。 店内に入るとチョコレートの匂いに包まれ、積み上げられたチョコレート色の化粧箱の数に圧倒される。 「お客さまは『チョコレートのいい匂い！』と笑顔で喜んでくれます。通販の場合には送料を負担に感じますが、遠方から来店して交通費がかかっていても、負担には思わないんですね」というのは店主の氏家
日本のイチゴが韓国流出、腹は立つけど実は損失は出ていない
こんにちは！肥後庵の黒坂です。 9月1日の東京新聞に衝撃的な記事が載っていました。それは「日本のイチゴ品種が韓国に流出した」というものです。 私たち日本人としては「日本のイチゴ品種で韓国が稼いでいる」と聞くと感情的にはムカムカしてしまいますよね？実際、ネットでは結構韓国叩きの発言が見られます。しかし、ムカムカする感情を抑え、冷静に考えると記事の中にある「5年間で220億円損失」という農林水産省の試算については疑問を感じます。今回は記事の引用をしながらお話をしていきますね！ 引用元：イチゴ品種流出 損失220億円 とちおとめなど韓国で無断栽培（東京新聞） 日本のフルーツは世界一の品質 まず、はじめに確認したいことは、「日本のフルーツは間違いなく品質は世界最高峰」ということです。日本の高品質フルーツはガラパゴス化になっていて、言うなれば「ガラパゴスフルーツ」です。果物に限らず、世界で他の国には
ニチレイが静かに6次化事業から撤退した
ニチレイが、千葉県で手がけていた6次産業化事業から撤退した。野菜を低温貯蔵し、加工する設備をそなえた大規模施設を旭市で運営していたが、2月いっぱいで稼働を停止した。「日本農業の再生への貢献」という理想を掲げたプロジェクトは、ひっそりと幕を下ろした。 「相場の変動」対策、合理的にみえたが… 6次産業は、1次産業である農業と2次、3次産業を組み合わせることで、農業の収益性を高めることを指す。今回の事業では、ニチレイグループの中核企業であるニチレイフーズと農業法人のテンアップファーム（千葉県富里市）が組み、2007年に「ベジポート」という事業組合を設立、2009年から施設を稼働させていた。 投資額は約10億円。ニチレイが4億5000万円、テンアップファームが5000万円を出したほか、約4億円の補助金も活用するなど、政府のバックアップも受けたプロジェクトだった。だが稼働から7年間、一度も利益を出す
事業戦略 | 株式会社スプレッド
Our Achievements私たちの実績 スプレッドは2006年の創業以来、植物⼯場における大規模安定生産技術の開発と植物工場野菜の販売・普及活動に取り組み、多くの実績を残しています。 日産 17トン 2024年以降 展開 約5,000店舗 2023年4月時点 累計販売数 1億食以上 スプレッドで生産し販売したレタスの実績 Our Strength私たちの強み スプレッドは、3つの開発チームが統合した開発体制（Core Competence）と生産から販売までのバリューチェーンを一元化した業務運営（Capability）が相互に連動し、「環境の変化に対応しながら新しい価値を創造する」しくみを構築。これら2つの強みが競争優位の源泉となっています。
米国では大戸屋に90分待ち! 日本の定食屋はなぜ高級料亭になれたのか？ - まぐまぐニュース！
あっという間に年が明けて、間髪入れずに仕事始めとなった感のある2016年のお正月。メルマガ『NEW YORK 摩天楼便り－マンハッタンの最前線から－by 高橋克明』の著者である高橋克明さんは、年越しは今年も仕事でタイムズスクエアのカウントダウンに行ったとのこと。でも実は、元日になった時間帯にあの定食屋「大戸屋」が大行列していたとか。日本では超おなじみだけど、NYでは客が並ぶその理由とは…？ 90分待ち!?ニューヨークでは超満員な日本の定食屋 少しでもNYを身近に感じて頂くため、そしてNYに興味がない方にも、この街を書くことによって、日本で暮らすことの素晴らしさ（あるいは、ちょっとヘンなとこ）諸々に気付き、 日々の生活に反映して頂けたら、これ以上ないほど嬉しい。今年も書き続けていきたいと思っています。（てか、笑って頂ければそれで十分です♪） 今年も年越しはタイムズスクエアのカウントダウンの取
メニュー１つ、お酒はシェア 元クックパッド社員の食堂：朝日新聞デジタル
メニューにあるのは定食が１種類と食材が十数種類。そんな一風変わった食堂が東京・神保町にできた。経営するのは元エンジニアの女性。合理性を突き詰めた結果というが、このスタイルが生まれた理由はもう一つあった。 １２月中旬の土曜夜。「未来食堂」のコの字形カウンターに座った女性が、店主の小林せかいさん（３１）に話しかけた。「卵とミニトマトが食べたい。ふわふわな感じ」。約５分後、ざく切りのミニトマトをくるんだだし巻き卵が出てきた。 常に１０種類超を用意しているというメニュー表の食材を選んで注文できる「あつらえ」というしくみ。午後６時から注文でき、一品４００円。女性は「どんな料理が来るのか、考えながら待っている間がわくわくしますね」と笑顔だ。 この日の定食は唯一のランチメニューでもある９００円のチキン南蛮。メニューにある食材はキャベツ、ゴボウ、ユズ皮など１５種類。アルコールは日本酒が１種類。酒は客が持ち
80年代のマクドナルドは憧れだった
籠原スナヲ @suna_kago 生まれる前のことなので、８０年代マクドナルドがどのようなポジションなのか初めて知った。ブコメに描かれる「子供の頃に憧れたマクドナルド」「思い出の中で輝くマクドナルド」なんて、まるで異世界の話みたいだ。 / “日本マクドナルド報道…” htn.to/AMMLsQsb 2015-12-29 04:00:24 籠原スナヲ @suna_kago 「少なくとも食の世界では米国への憧れが消えた９０年代以降にあって世界でもっとも厳しい日本の外食市場で今まで大健闘してきた」「１９８０年代くらいまでのマックは今のスターバックスのポジショニングであったのだろう」←ここらへんの記述にメチャクチャ驚いた。全くイメージできない。 2015-12-29 04:04:51 藤津亮太／7月発売『増補改訂版「アニメ評論家」宣言』（ちくま文庫） @fujitsuryota @suna_kag
ウナギ味のナマズで新会社設立 （毎日放送） - Yahoo!ニュース
「おいしいナマズを日本のマーケットに出すことができるようになってきた。より多くの人に味わっていただける仕組みを作った」（日本なまず生産有路昌彦取締役） ウナギの代替品として近畿大学が開発した「ウナギ味のナマズ」を本格的に売っていこうと新会社が設立されました。 「もっとこってりと思ったけど、あっさり」 「ナマズといわれなかったら、わからないくらいおいしいです」(近畿大学水産研究所大阪店に来店の客) この夏の試食会で高い評価を得たことでパートナーの鹿児島の養殖会社と商業化に踏み切り、今後は養殖業者への技術指導にもあたりたいとしています。 そして近い将来、丼一杯５００円、ワンコインで提供したいと意気込んでいます。
１日にレタス３万個製造、完全自動化の工場建設へ : お料理速報
１日にレタス３万個製造、完全自動化の工場建設へ 2015年08月18日18:00 カテゴリニュース野菜・果物 1: coffeemilk ★ 2015/08/17(月) 11:19:50.38 ID:???*.net 朝日新聞デジタル 8月17日 7時31分配信 野菜工場事業を展開する「スプレッド」（本社・京都市下京区）が、栽培を完全自動化したレタス製造工場を、けいはんな学研都市内の京都府木津川市木津川台９丁目に建設することを決めた。 ２０１７年夏ごろから出荷を開始し、生産規模は１日あたり３万個、年間売り上げは約１０億円を見込む。 同社は同府亀岡市に世界最大級をうたうレタス製造工場があり、日産２万１千個。新工場はこれを上回る規模となり、年間の生産量は１０９０万個におよぶ。 約１ヘクタールの敷地のうち約４４００平方メートルに工場や研究開発・実験室を建設し、総投資額は約１６億～２０億円。 新工
うどんを捨て「テリヤキチキン」で勝負に出た丸亀製麺 ケニアで受けたのは意外にも… | キャリコネニュース
いま日本企業にとって、アフリカ・ケニアが世界展開の試金石になっている。トヨタや日清食品など大手が次々に進出。2015年4月6日放送の「未来世紀ジパング」（テレビ東京）は、讃岐釜揚げうどんの丸亀製麺がケニアに進出する現場を取材していた。 東アフリカ経済の中心であり、高層ビルが立ち並ぶケニアの首都ナイロビで日本食について質問してみると、「スシ？ 知らないわ。別に食べたくないわ」と知名度ゼロで興味もない。 なぜかロシア・欧州で苦戦する「うどん」 日本一のうどんチェーン「丸亀製麺」を運営するトリドールは、2011年のハワイを皮切りに積極的に世界進出を果たしてきた。10か国で92店舗を出店し順調そうにも見えるが、経営企画室長の小林寛之さんは一部の地域では厳しいという現状を明かす。 「通年の黒字化は達成できていない。ロシア・欧米に攻めきれていないのが大きいです」 そこで、うどんを捨てて別の食べ物で展開
マック元社長に潰されかけたリンガーハット、批判＆反対殺到の戦略断行で鮮やかな復活
長崎ちゃんぽん専門店ととんかつ専門店を運営するリンガーハットの再成長が鮮明になってきた。 リンガーハットが4月8日に発表した15年2月期連結決算は、売上高が前期比3.9％増の382億円、営業利益が同26.2％増の22億円、純利益が同35.8％増の10億円だった。16年2月期も売上高395億円、営業利益26億円、純利益11億円を予想しており、売上高は6期連続増収、純利益は4期連続増益の見通しとなった。 リンガーハットは今でこそ両業態合わせ678店（長崎ちゃんぽん専門店570店、とんかつ専門店108店／15年2月末現在）を安定的に運営する中堅外食チェーンだが、過去10年の間に4回も赤字に沈むなど経営が迷走した。特に09年2月期は上場以来最大の赤字に沈み、経営危機に陥っていた。同社は、いかにして窮地を脱したのか――。 「プロ経営者」招聘で窮地に リンガーハットが主力メニュー「長崎ちゃんぽん」を再
台湾に食べログ風サービスを見つけたら、彼らは別の進化形態になっていた｜More Access! More Fun
昨日、中国のマスコミが伝えて衝撃だったニュースのネタ元は日経新聞でした。 インドネシアなど３カ国、若者８割「生活に余裕」 アジア10カ国調査 日経新聞 田舎は含めない都市部の調査なんだが、香港と台湾が抜けている。で、仰天は 平均月収はシンガポールが最も多く、約36万円だった。韓国（25万円）、日本（22万円）と続き、中国は16万円で４位につけた。 ってやつで、香港と台湾が加われば日本は４位か５位に落ちてしまう。世代間格差について厚生労働省はアホみたいな理屈を並べるが、こいつらよく言うよって日本中が思ってる。（怒） 世代間格差の正体～若者って本当に損なの？ バブルや高度成長期を生きて、稼ぐチャンスがいくらでもあったいまのお年寄りと、生まれる前からずっと不況な若者。しかも厚生労働省がいろんなことに年金使い込んだり（年金福祉事業団は年金の積立金の1/4にあたる35兆9000億円もの資金を使って、
豊田通商､｢近大マグロ｣をビジネスに
豊田通商は近畿大学との技術協力を拡大し、クロマグロの卵から稚魚まで育てる人工種苗事業に進出する。 近大は2002年に世界で初めて、マグロの成魚を産卵させ、卵を採取し、その卵から育てた成魚を産卵、ふ化させる、循環型の完全養殖に成功した“養殖マグロ“のパイオニアだ。かたや豊田通商は、2010年に近大と技術提携し、長崎県五島市でクロマグロの稚魚から体長30cmほどの幼魚（ヨコワ）まで育てる、中間育成事業を行ってきた。 今回の提携拡大で、豊田通商も、クロマグロ養殖のさらに上流、稚魚育成も手掛けることになる。 豊田通商は100％出資で設立した会社が五島市に稚魚育成用の水槽を建設。6年間で15億円を投じ、2019年度には30万尾の稚魚を生産することを目指す。近大は技術員を送り、ノウハウを指導する。提携には、「近大マグロ」の輸出など、海外展開での協力やマグロ以外の魚種での養殖も入っている。将来的には海外
「東京ラーメンショー新人王グランプリ」優勝者が賞金50万円を辞退 会場がどよめく : 飲食速報(ﾟдﾟ)ｳﾏ-
「東京ラーメンショー新人王グランプリ」優勝者が賞金50万円を辞退 会場がどよめく Tweet 1: ツームストンパイルドライバー(中国)＠＼(^o^)／ 2014/11/02(日) 16:07:47.19 ID:sKge0X+w0●.net BE:238078581-2BP(2000) 世界最大級のラーメンイベント「東京ラーメンショー２０１４」（東京・駒沢オリンピック公園＝報知新聞社後援）で１日、 「第３回新人王グランプリ」が行われ、予選、準決勝を勝ち抜いた４人の新人職人が自慢のラーメンで対決した。 グランプリには「シー・チキンラーメン」を出品した東京都大田区の会社員・神田武郎さん（４０）が輝いた。 表彰式で優勝を告げられると、神田さんは調理用帽子を両手で握りしめ喜びを爆発させ、深々と一礼。 直後、会場がどよめいた。賞金５０万円授与の際、神田さんはマイクを要求し「賞金は受け取れません」と前
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