検証！やみつき絶品の「油淋鶏のたれ」の黄金比は？ - ライブドアニュース
2015年5月21日 7時0分 by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと 「油淋鶏のタレ」の黄金比を人気のレシピから紹介している 「醤油:大1.5、砂糖:大1、酢:大1.5」、「醤油:大3、砂糖:小1、酢:2」 「醤油:大3、砂糖:大2.5、酢:大1」などをレンジでチンして混ぜるだけ 今や中華料理の定番になりつつある『油淋鶏』。あのバリバリに揚げたチキンにたっぷりかけてある、甘酸っぱ〜い香味ダレが食欲をそそりますよね。さて、あのタレはどうやって作るのでしょうか？お店で食べているあの味を、お家でも楽しめたら嬉しいですよね！ ご家庭にある調味料を混ぜるだけで♩ 実は各家庭にある調味料を混ぜるだけで簡単にできちゃうんです。だいたいは、醤油、砂糖、お酢をメインに作るようですが、どんな比率で混ぜ合わせたら、おいしくなるのでしょう？それではの中の人気のレシピを見てみましょう。 醤油:大1.5 砂
知識の宝庫！目がテン！ライブラリー
中華料理や中国料理に分類されるお店は、全国で５６５４１店。これは日本料理のお店より多い軒数。そんな中華料理のイメージと言えば「早い」、そして「油っこい」。そこで『中華料理は“なぜ早いのか？”』『本当に中華料理は“油っこいのか？”』大研究！さらに、『プロ秘伝！家庭でもできる中華をおいしくする裏ワザ』も紹介！今回は、美味しい楽しい奥深い“中華料理”の科学です。 ①なぜ中華料理は早くできるのか？その秘密を徹底検証 中華料理はどれくらい早くできるのか？横浜中華街に店を構える創業８７年の老舗「一楽」で“エビの玉子炒め”を注文しテーブルに届くまでの時間を計ってみました。結果は１分８秒。他に“五目炒飯”の出てくる時間を測ってみると１分４４秒でした。どうしてそんなに早く料理を作る必要があるんでしょうか？専門家によると、中華料理は素早く火を通す事によって素材のうま味や食感を最大限に生かす料理というのです
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【画像あり】油淋鶏作ったンゴよ〜 : 暇人＼(^o^)／速報
【画像あり】油淋鶏作ったンゴよ〜 Tweet 1：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/05/13(水) 23:41:33.15 ID:2NU9vM2Wp.net 油淋鶏 かに玉スープ きゅうりと人参の中華風 ポテトサラダ ごま団子 2：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/05/13(水) 23:42:02.35 ID:r1nInXuy0.net うまそう 3：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/05/13(水) 23:42:08.06 ID:u8nbYY0/0.net この時間に貼るのはやめろ 5：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/05/13(水) 23:42:31.98 ID:2NU9vM2Wp.net >>3 甘辛い鶏うまいンゴよ 【事前予約】超人気ゲームがスマホに登場。楽々プレイの放置系アクションRPG！ 6：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/05/
鶏むね肉の激ウマ料理(8) もう失敗しない! しっとりおいしいバンバンジー
中国料理の定番冷菜・バンバンジー。つくってみたものの、「パサパサしていて旨みがない」という失敗報告も聞く。今回は人気ブロガーの筋肉料理人さんにレシピ考案をしていただき、保温調理でしっとりと仕上げるコツを教えてもらった。 保温調理で仕上げるしっとりバンバンジー 材料(4人分) 鶏むね肉 2枚(600g) / 生姜 薄切り5,6枚 / 長ネギの葉の部分 長さ10cm程度 / キュウリ 2本 / 塩 小さじ1/2 / 糸唐辛子 少々 / ゴマだれ 適量 A(水 1L / 日本酒 大さじ2 / 塩 小さじ1 / 鶏がらスープの素 小さじ1 / 昆布だしの素 小さじ1/4) つくり方 鶏むね肉全体をフォークで刺し、塩小さじ1/2を全体にふりかける。生姜の薄切りをのせてラップをかぶせたら、30分間常温でなじませる。 鍋にAを入れて強火で煮立たせる。1の鶏むね肉と長ネギの葉を入れて再沸騰したら、とろ火に
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寒い日に飲みたい、めちゃウマい台湾の薬膳スープ「麻油鶏」の作り方 Be Wise Be Happy Pouch [ポーチ]
もうすぐ寒い冬が近づいてきます。乾燥でお肌がかさついたり、冷え性で夜が眠れなくなるなど、冬の寒さと乾燥は女性の大敵ですよね。 そんな冬にも女子力を下げず、ぷるぷるでほっこり、キャッキャウフフな日常を送るために、簡単でおいしい台湾の薬膳スープ「麻油鶏（マーヨージー）」をご紹介します。 台湾では家庭料理に薬膳（漢方）が取り入れられており、麻油鶏もそのなかのひとつ。薬膳は自分の体質にあったものを毎日続けることにより効果が出るそうで、身体を温める効果や美肌効果のある麻油鶏は、産後の女性が毎日飲むだけでなく、お袋の味として男性にも大人気だそうですよ！ それではさっそく作ってみましょう。 【材料（2人分）】 しょうが：1かけ 黒ごま油：大さじ2（なければ普通のごま油でOK） 骨付き鳥もも肉：2本（今回は手羽元で代用） 料理酒：2～3カップ 水：3カップ 【作り方】 1. 鍋で熱した黒ごま油にスライスし
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パラパラチャーハンを作る秘訣 それは油の代わりにマヨネーズを使うことm9( ﾟдﾟ) | ライフハックちゃんねる弐式
1 ：(愛知県)：2011/09/07(水) 16:28:27.55 ID:QAjF0ugpP パラパラ炒飯 作るには卵とご飯を混ぜ油の代わりにマヨ使用 パラパラチャーハンをつくるのはなかなか難しいものの、女性セブンで連載中の漫画『澤飯家のごはんは息子の光がつくっている。』 作品中にも登場する、パラパラチャーハンの作り方を紹介！ 【材料】（1人分）ごはん…1膳分、卵…1個、マヨネーズ…大さじ1、ハム…1枚、グリーンピース…10粒、長ねぎ…5cm、塩・こしょう…各適量 ごはんは冷たい場合はレンジで軽く温めてほぐしやすくし、卵を割り入れ、しっかりごはんと混ぜておく。 フライパンを熱し、1人分につきマヨネーズ大さじ1を入れる。香りがしてきたら・のごはんを加える。 強火のままごはんがパラパラになるまで炒め、ハムなど好みの具を加えて塩こしょうで味を調える。 ちなみに農林中金が6月6日に『東京近郊の小
皮のレシピや焼き方、タレまで――家庭でおいしい餃子を作る方法 - はてなニュース
中華料理店やラーメン店はもちろん、家庭でも欠かせない人気メニュー、餃子。ひき肉やキャベツ、ニラ、ネギ、シイタケなど、好みによって具材を変えられたり、焼餃子や揚げ餃子、水餃子といったさまざまな食べ方があるのも、餃子の魅力です。今日は、おいしい餃子作りの参考になるサイトを紹介します。 ■おいしい餃子を作ろう！ ＜餃子の情報が満載！＞ ▽ 専門学校のメリット・デメリット – 専門学校のメリット・デメリットを紹介 餃子の歴史をはじめ、材料や包み方、余った具の活用法など、基本から実践まで、幅広い餃子の情報が紹介されているのがこちら。スープカリー餃子やサンマ餃子といった変わり種のレシピも掲載されています。 ＜プロに学ぶ餃子レシピ＞ ▽ 餃子職人のおいしい餃子レシピ こちらのサイトでは、餃子一筋30年の料理人による、おいしい餃子のレシピが紹介されています。家庭で参考にしたい、プロならではの“おいしさのコ
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【連載】中華料理の素にひと手間で、定番中華をもっとおいしく (2) 「エビチリの素」で、赤ワインにピッタリなフランス風の一品に | ライフ | マイコミジャーナル
市販の「エビチリの素」 今回のテーマは日本でもすっかりお馴染みになったエビチリ。市販の「エビチリの素」は、豆板醤や唐辛子などで辛味を出しているものが多く、またエビチリというと赤いイメージがあるが、これは必ずといっていいほどトマトペーストやソースが使われているため。使う具材というとエビの他は長ネギ程度で、炒める程度で簡単につくることができるよう工夫されている。 東京・代々木上原の人気中華料理店「老四川 飄香(ピャオシャン)」オーナーシェフ・井桁良樹さんによると、中国ではエビチリのことを「干焼蝦仁」と表記しているのだとか。元々は、四川の漬物や発酵唐辛子と共にエビを汁がなくなるまで煮込んだ料理なのだそう。トマト系の素材は使わず、赤い色は唐辛子系由来で出ているのだとか。 それに比べて日本の「エビチリの素」は、トマトベースで甘みも強いなど、かなり味わいに違いがある。そこで今回井桁さんが考えてくれたア
【連載】中華料理の素にひと手間で、定番中華をもっとおいしく (1) 卓上コンロと1,000円フライパン、「麻婆豆腐の素」で本場四川の味を | ライフ | マイコミジャーナル
麻婆豆腐や炒飯、回鍋肉など、スーパーに行くと様々な"中華料理の素"が販売されている。食材を合わせるだけでカンタンに本格中華が楽しめるといった優れものなのだが、この連載では"中華料理の素"にほんのちょっとの手間を加えるだけで劇的においしさがアップする方法を披露する。教えていただくのは東京・代々木上原の人気中華料理店「老四川 飄香(ピャオシャン)」オーナーシェフ・井桁良樹さんだ。 教えていただく料理人 「老四川 飄香」オーナーシェフ・井桁良樹さん 2005年4月に東京・代々木上原に「老四川 飄香」を出店。中国での修業経験を生かしつつ、独自のアレンジを加えた本格四川料理が評判となり、連日予約で席が埋まる人気店に。店名は、"OLD四川が漂い香る"という店のコンセプトから付けた。日本人向けに、直接的ではなく香りで辛さを感じるような独自の工夫を行なっている。 「老四川 飄香」オーナーシェフ・井桁良
引越し 手続き&公共料金の住所変更サービス | 引越れんらく帳
電気やガス、水道などの引越し手続きを1回の入力で簡単に！ 全国の自治体への転居予定連絡／転出届・転入予定連絡の手続きができるようになりました!
ギョウザのいろんな包み方 :: デイリーポータルZ
ギョウザが好きだ。子供の頃、母といっしょに、具を包むのを手伝ったりした。面倒くさいけれど、あれは楽しい。 ウチの包み方は、だいたいこんな感じだった。 でも、ほかに包み方があるんじゃないか？ もっと自由に包んでもいいんじゃないだろうか？ そう思って、いろいろ試してみました。 （大塚 幸代） ■用意するもの 市販の皮、そして具。具は、豚ひき肉、キャベツ、ニラ、ニンニク、ショウガ、ごま油、酒、片栗粉、塩、コショウを、ねりねりと混ぜたもの。今回は個人的な趣味で、ニラ多めにして、ナンプラーも足しました。
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絹豆腐 de ふわっふわの天津飯♪ by Ｐ太郎。
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