ロシア西部に暮らすロシア人にとって、朝鮮料理と「朝鮮サラダ」は同義語である。朝鮮サラダとは、細切りしたニンジンを、ニンニク、コリアンダー、唐辛子、酢、砂糖、ヒマワリ油でマリネする料理。 だがサハリンの住民の間では、本格的でありながらロシアっぽい朝鮮料理が人気だ。 サハリン島には約4万人の朝鮮民族がいる。ロシア極東に美食的な貢献をした。地元の香辛料と食材は、新しい料理に融合していった。 1. パポロトニクLori/Legion-Media パポロトニク(ワラビ)は最も健康的な朝鮮サラダの一つ。サハリンの先住民の伝統的な食材であるワラビは、島の朝鮮料理に使われている。 Alamy/Legion-Media 乾燥ワラビを6時間水に浸し、柔らかくなるまで茹でる。そしてワラビをゴマ油、唐辛子粉、ニンニクと和える。 2. ロプフAlamy/Legion-Media ロプフ(ゴボウ)は
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