JLBA（日本リビングビューティー協会）にはローフードに関する様々な講座があるのですが、入門編とも言える講座に 「キッチンヒーラー」があります。 「キッチンヒーラー基礎」 「ロースイーツキッチンヒーラー」 「和食キッチンヒーラー」の3コースがあり、どれもローフード特有の機器などを使わずに、 スーパーで手に入る食材を使って簡単に作れるメニューばかりです。 今日は「ロースイーツキッチンヒーラー」講座から 「ローヨーグルトバーク」をご紹介致します。 名前はローヨーグルトバークですが乳製品不使用です。 バークとは英語で書くと「bark」。 樹の皮、樹皮を意味します。 板状のベースにフルーツなどをトッピングした形状が、樹皮のようなところからそう呼ばれるようになったようです。 ひところ、ダイエットスイーツとしてアメリカで流行ったヨーグルトバークですが、 ローフードでは乳製品を使いませんので、名称にヨー

都内は相次ぐ緊急事態宣言や蔓延防止措置が取られ、お教室は東京都内なので、 自宅レッスンは控えざるを得ない状況が続いておりますが、 ブログをお休みしていたこの８か月間に新たにトライしていたことがありました。 それは、 ZOOMを取り入れたリモートレッスンです！ ZOOMを使ったリモートプライベートレッスンの記念写真 ↑　こちらは２月のバレンタインシーズンに開催した、 ローチョコレートレッスンの記念写真です。 コロナ渦に入った2020年より、何かと利用が増えたZOOMでしたが、 自分が開催者側になるのは今回が初めて！ まずはZOOMの契約をするところから、認定校仲間の先生にアドバイスを頂いたり、あれやこれやと自分で調べたり、スマホを固定するスタンドや、ＰＣ用のスピーカーなど、ちょっとした機材も新たに用意しました。 スマホのスタンド買い足しました。 ＰＣ用のスピーカーも買ってみました。 このスピ

長らく記事の更新を怠ってしまい、なんと！８か月ぶり、2021年になって初めての記事になってしまいました。 これからはまたコンスタントにマイペースにアップしていけたらと思いますので、よろしくお願いいたします。 さて、さる、２０２１年７月９日（金） オーガニックコスメブランドやドライフラワーの定期便、セレクトショップと幅広く素敵なブランドをプロデュースされている、 ＆FOLK.inc（アンドフォーク）代表取締役、金澤明美先生のご自宅で、感染予防に注意を払いながら、 「初めてのローフードワークショップ」 を開催させていただきました！ 途中、入れ替わりもありましたが、ワークショップ時の記念写真。撮影時以外はマスク着用です。 きっかけは、昨年末に先生のクリスマスリースのワークショップに参加した時に、雑談でローフードの話題となり、先生がご興味を持たれたから！ その後、コロナ渦の緊急時代宣言が相次ぎ、半

銀座に出たついでに、気になっていた プラントベースのコメダ珈琲 「KOMEDA　is」に行ってきました！ ベジメニューいっぱいのコメダイズ こちらは、あのコメダ珈琲がサステナブルな取り組みとして、 プラントベース（植物由来）の喫茶店として、この７月にオープン致しました。 コンセプトは 1.　温室効果ガスや資源消費を抑えるプラントベースの食スタイル ↑　ローフードの考え方に通じます！ 2.　おいしさにとことんこだわった、プラントベースのオリジナルのメニュー 大豆パテを使用したべっぴんバーガーや米粉を使ったパンケーキなど ヘルシーなオリジナルメニューがいっぱいです。 3.　環境にもやさしいリユー、リサイクルを活用したお店作り ・古材からできたシンボルツリー ・コーヒーかすを混ぜた塗り壁 ・不要になったガラス瓶を利用したエコフロア ・廃ガラスを利用したペンダントライト など、随所にこだわりがちり

１１月８日はずっと憧れていた、ライフスタイリストである、 金澤明美先生のご自宅で、 クリスマスのホワイトリースレッスンを受けてまいりました！ 先生の作品 ところで ”植物の力で肌や体が本来持つ健やかさを取り戻す”　という、どこかローフードにも通ずるコンセプトで立ち上げられた、ボタニカルコスメブランド 「Botanicfolk（ボタニークフォーク」をご存じですか？ ハーバリウムのようなモイスチャーオイルをはじめ、自然の力がギュッと詰まったスキンケアアイテムが揃います！ 見ているだけでも癒されてしまう高品質で可愛らしいボタニークフォークのオイルたち 気になってインスタグラムでフォローしていたのですが、なんと、金澤先生はこのブランドのオーナーさんで ご自宅でクリスマスリースやスワッグのワークショップを開催されるというではありませんか！ 実は私、先生がこのブランドを立ち上げる前から、素敵なインテリ

毎年、秋から年末にかけては、「今年こそ会おうね～」と言っていた友人との再会ラッシュになるのですが、10月30日は、ローフード/ローヴィーガンマイスター認定校仲間の 「ローヴィーガン認定校・相模原,緑校」さんが、新しくスタジオをオープンするというので、再会がてらプチオープンパーティーにお呼ばれして参りました！ 全てヴィーガンのヘルシー料理たち！ 『ヨガと、身体に優しいご飯おとスムージーと、いろんな事を語り合える場所』を コンセプトにオープンしたこのアットホームで素敵なスペースは、 1Ｆがヨガスタジオ、2階がキッチンと交流の場となっており、随所に『相模原緑校』さんのこだわりがちりばめられていました。 外観や内装のお写真を失念してしまい、お料理ばかりに目が行ってしまった事が残念ですが、この日、頂いたすばらしいヘルシーヴィーガン料理をご紹介致します。 まずは、卵不使用のヴィーガンチャーハン 卵の代

ローフードに全くなじみがなくても簡単に取り組める 「ガイドブック」や「レシピブック」が無料でダウンロードできて、 アメリカのドクターから医学的なお話の動画（翻訳付き）も期間中は毎日届く、 １０日間のローフードチャレンジイベント 「グローバル10daysジャンプスタート」 ９月開催分が終了しました！ 過去記事はこちらになります。 www.koedanomori.com www.koedanomori.com 今回は具体的な内容を少しご紹介したいと思います。 申し込みをすると、１０日間、アメリカの心臓専門医、 ＰＰＣのジェイムズ・マルコム医師からの動画が毎日届きます。 毎日２-３分で見られるドクターからの動画 １日目：　プラントベースダイエット ２日目：　ヘルシーな間食 ３日目：　水の力について ４日目：　コレステロールについて ５日目：　牛乳と乳製品について ６日目：　植物の栄養 ７日目：　

先日、お取り寄せしたケールについて書かせていただきましたが、 www.koedanomori.com スムージーやコールドプレスジュースの他に何作ろう？ とレシピを検索していたら、 アメリカのローフード界では知らない人はいないと言われる有名シェフの marikoさん（坂田真理子氏）のブログで、 「簡単！カリカリ！ケールチップス」が公開されていたので、 早速作ってみました！ 軽～くカリカリに仕上がった、カリカリケールチップス 一見すると、増えるわかめちゃんのような感じですが、あの肉厚でごわごわのケールがこんなにも薄～く軽やか～にカリカリに仕上がるとはビックリでした！ ほんの少し、海塩やオリーブオイルでマッサージしてから乾燥させたので、お味も食べやすいスナックになりました！ ローフード生活に１０日間チャレンジする「グローバル0days」中のおやつにもピッタリでした。９月のグローバル10days

ずいぶんとブログの更新を怠ってしまいました。 ８月末からは、JLBAの本部チューターとして活動をさせて頂きはじめました！ そしてこの 【グローバル10daysジャンプスタート】にも参加して元気に過ごしております。 【グローバル10days】に参加して、無料でレシピをゲットし、ついでに体調のうれしい変化も実感しませんか？ 【グローバル10daysジャンプスタート】とは 栄養学の世界的ベストセラー『The China Study』を執筆した コーネル大学のコリンキャンベル博士が顧問を務める 【Plant Pureコミュニティ（PPC）】が コロナウイルス感染予防として、いかに プラントベース（植物性）のホールフード（丸ごと）が効果的かを世界中に伝えたいと立ち上げたイベントで、 現在までに、世界23か国25万人以上の人々が関わっている無料のイベントです。 「チャイナスタディ」の著者でも知られるコ

グリーンスムージーの発案者 ヴィクトリア・ブーテンコさんの代表著書である 「グリーン・フォー・ライフ」の翻訳を手掛け、日本に「グリーン・スムージー」を紹介した 仲里園子・山口蝶子さんの運営する グリーンライフ・ホリスティックアカデミーの 「季節の手仕事・生甘酒ワークショップ」を購入してみました。 生甘酒ワークショップの麹とローハニーシロップ、テキストはダウンロードします 生甘酒ワークショップの内容は ＜オンライン/ダウンロード教材（メールでお届け）＞ ・e-book「生甘酒レシピ」春夏秋冬の20レシピ付き！ ・動画ワークショップ「生甘酒の作り方」「レシピ解説：甘酒ラッシー/パイナップルココナッツパフェ/甘酒スパイス粥」 ＜おうちにお届けするセット＞ ・生糀　3回分 (250g×3) ・ローハニーシロップ［トライアルサイズ］3種（ゴールデンターメリックハニー/ハニーレモンカード/ジンジャーチ

美味しいサラダバーが定評のあるシズラーは、 ナチュラルハイジーンに関する著作を翻訳したり、ご自身も出版なさっている、 松田麻美子先生も訪日の際は御用達！　関連記事はこちら↓ www.koedanomori.com koedaの地元にもあり、その関連記事は以前こちらに書いたのですが、↓ www.koedanomori.com ここ数か月のコロナ渦、サラダバーってどうなっているのでしょう？ ステイホームで外食を控えに控えておりましたが、つい先日、自転車がパンクしてしまい、不幸中の幸いにも、近くに自転車屋さんがあったので、修理に預けている間、 どこかで時間をつぶそうと、シズラーを検索してみると、 ナント！サラダバーを再開している様子でした！！！ 時刻はおりしもお昼時！　地理的にも自転車屋さんから徒歩圏とあって、 超～久々に三鷹のシズラーに行ってまいりました！ 入ると、まず 「新しいルールはご存じ

娘たちの通う学校では学年ごとに野菜を育て、給食に利用する事もあるのですが、今年はコロナの影響で、自宅学習が８月までとなってしまい、畑の手入れは先生方がしてくださっておりました。 そして、昨日の登校日に、ビーツと玉ねぎをもらって帰りました！ 「食べる輸血」と言われるスーパーフード　ビーツ！　しかも娘の学校で育てたものです 泥付き、葉付きでもらってきたので、この状態にするまでが大変！ 葉っぱと茎と実に分けましたが、葉と茎だけでもどっさりあります！ 葉と茎と実に解体後、どっさりあります。 ”奇跡の野菜”　”食べる輸血”と言われるスーパーフードのビーツとは、 ロシア料理のボルシチに入っている、あの真っ赤な野菜です。 カブのような形状ですが、実はホウレンソウと同じ、アカザ科に属します。 あの赤紫色は「ベタシアニン」という色素によるもので、これはポリフェノールの一種で強い抗酸化作用があり、身体の中の活

本日、 JLBAローヴィーガンマイスターエキスパート認定校講座を無事に修了致しました！ エキスパート講座のテキストは、余白に自分の学びをびっしり書き込んで完成させます！ これまで、ローフードマイスター２級、準一級、１級の講座で、 ローフードの技術と、ベースになる健康理論であるナチュラルハイジーンや 酵素栄養学の勉強を粛々と進めつつ、検定をクリア！ キッチンヒーラーの試食会など、人に伝える実践も積みながら、 ４月のローヴィーガンマイスター（ローフードマイスター）認定校講座では、 受講生がそれぞれ独自のローフードの伝え方の方向性を模索し、 様々なジャンルの学びを融合させて、ポートフォリオを作成、発表し、卒業しました！ 調理技術のみならず、人に伝えるための自分のありかたについてしっかり学びます そして、その後４月からは、 最終段階である、 ローヴィーガンマイスター（ローフードマイスター）エキスパ

ロー(Raw)チョコレートを作りました！ お気に入りのコスチュームジュエリーをイメージしたローチョコレートたち 植物性（プラントベース）の食材を非加熱の生（Raw) あるいは食物酵素を壊さない温度（４６度以下）で調理するローフード。 植物性なので乳製品不使用なうえ、精製された砂糖や小麦粉なども使わないので、 身体にとてもやさしい食スタイルです。 そんなローフードの中でも特に人気が高いのが ロースイーツ！　食物酵素を活きたまま摂取できるので、太るどころか代謝アップも期待できるギルドフリーなスイーツです。 今回は基本のローチョコレートと、のバリエーションの ローホワイトチョコレート、ローカラーチョコレートを作りました。 カラーチョコレートの色素も天然のもので、 ブルーはバラフライピー ピンクはハイビスカスの色素となっています。 ブルーはバタフライピー、ピンクはハイビスカスの天然色素を使っており

ローヴィーガン認定校講座のプログラムは、２週間ごとに６回の課題が課せられるのですが、試食体験会はその一環として、この期間に３回開くことになっています。 残念ながら、コロナウィルス拡大防止のため、３月は中止になってしまいましたが、 １回目に引き続き、２月２６日（水）に２回目の 「キッチンヒーラー試食体験会」を開催いたしました。 キッチンヒーラーについての詳細は過去記事をご覧くださいませ。 www.koedanomori.com 今回は、「キッチンヒーラー基礎」のテキストから ウェルカムスムージーとして 〇ほうれん草ベースのウェルカムスムージー ランチのメインとして 〇ユッケ風海苔巻き そして、デザートには 手軽なロースイーツが作れる「ロースイーツキッチンヒーラー」 のテキストから 〇くるみとゴジベリーのカップケーキ 〇ローチョコレートムース のスイーツ２品を選びました！ スムージー、海苔巻き

ローフードマイスター１級合格から ローヴィーガン認定校講座に進み、課題に追われて、ブログの更新が滞っておりましたが、 この２月１３日（木）と２６日（水）に、認定校講座の課題の一環として再び 「キッチンヒーラー試食体験会」を開催いたしました。 キッチンヒーラーについての詳細は過去記事をご覧くださいませ。 www.koedanomori.com 認定校講座のプログラムは、２週間ごとに６回の課題が課せられるのですが、 試食体験会はその一環として、この期間に３回開くことになっています。 残念ながら、コロナウィルス拡大防止のため、３月は中止になってしまいましたが、 ２月は2回とも好評のうちに終了することができました。 今回は、「キッチンヒーラー基礎」のテキストに加えて、 手軽なロースイーツが作れる「ロースイーツキッチンヒーラー」 和食のローフードが作れる「和食キッチンヒーラー」のテキストからも メニ

ナチュラルハイジーンの著作を多数翻訳されている 松田麻美子先生 がfacebookで『GENTLE（ジェントル）』をポストしていたのが、昨年のクリスマスシーズン 以来ずっと気になっていた表参道の GENTLE（ジェントル） Italian&Sushi Bar についに行ってまいりました！（ヴィーガン食べ歩き・その17） まず、アクセスは 表参道のB2出口を出て、『ケンタッキーフライドチキン』を右手に直進します。 しばらく行くと、写真のように『ファウンドMUJI』と『Dr.マーチン』があるので、 その間の道を右手に入ります。 （道路を挟むと青山学院が見える辺りです） 『ファウンドMUJI』と『Dr.マーチン』の間の道を入ります 曲がるとこんな感じなので直進します　↓ この道を直進します しばらく直進して、突き当りより少し手前の左手になります　↓ 緑あふれる入口（うっかり見落とさないように）

少し前の事、ローフードマイスターの先輩と 「実身美（さんみ）大手町店」でランチをしてきました。 『実があって、身体によくて、美しい』がコンセプトのこちらのお店は HPによると、 広島の契約農家で土からこだわった玄米を使用、水や塩にもこだわって、特別な圧力鍋で芯までふっくら炊いています。 お水は水道管の根元に大型浄水気を設置し、店内のお水はどこをひねっても浄水が出るしくみになっています。 ※公式HPより引用 など、こだわりが感じられ、とても楽しみ！ 場所は、 大手町駅のC14番出口直結で 『三井純友銀行東館』の地下１階とアクセスのよい好立地です。 実身美（さんみ）大手町店の外観はこんな感じです。 入口の案内に『ランチは前金で』とありました 店先の案内には『ランチタイムのお会計は前会計となります』とありました。 ランチの案内です いろいろと紙が貼ってあったので、メニューを選んで前会計するのかと

昨日は田町に用事があったので、 サラダボウル専門店 「With Green ムスブ田町店」に行ってみました。 （ヴィーガン食べ歩きその16） 国産野菜のサラダボウル専門店　With Green アクセスは JR田町駅の芝浦口（東口）に出て階段を下りますと、 左手少し先に 田町ステーションタワーが見えてきます。 JR田町駅芝浦口（東口）を下りると左手に田町ステーションタワーが見えてきます。 上記の写真左手の看板を目印に左折、直進すると、 msb（ムスブ）tamachi SHOPS&RESTAURANTS が見えてくるので、そちらの1Fに入って右手になります。 田町ステーションタワー脇を左折直進して突き当りが、msb(ムスブ）Tamachi msbの中に入って右手２～３件目くらいに 「With Greenムスブ田町店」があります。 店頭ディスプレイその1 店頭ディスプレイその2 店頭ディスプレ

ずいぶんとブログの更新が滞ってしまいましたが、昨年末に JLBA日本リビングビューティー協会の主催する ローフードマイスター１級の検定に合格致しました！ JLBA日本リビングビューティー協会・ローフードマイスター１級合格の認定証 しかも文字通り、なかなか優秀な？成績にて・・・ すべて９０点以上・・・なかなか頑張ったつもりなのですが・・・ 昨年のはじめ、娘のアレルギー対策で、卵や牛乳を使わないレシピを学びたくて受講した、ローフードマイスター２級講座でしたが、検定合格後、楽しくなってしまい、 キッチンヒーラー講座、ローフードマイスター１級とずんずん進み、１級検定合格後、 今回は、JLBA日本リビングビューティー協会公認のお教室が開ける認定校の勉強を始めてみました。 ローヴィーガン認定校開港講座とキッチンヒーラーポートフォリオワークブック １月１１日と１２日の２日間、10：00～17：00までみ