メタボリックシンドロームは、がんのかかりやすさや進行のしやすさと関連していることがわかってきた。写真は病院で血圧を測る患者。（PHOTOGRAPH BY WHITTEN SABBATINI, THE NEW YORK TIMES/REDUX） 血液腫瘍学の研究員として働いていたころ、ウルビ・シャー氏はホジキンリンパ腫と診断された。健康な免疫反応にとって不可欠なリンパ系のがんだ。4カ月にわたる集中的な化学療法によって病気は治ったが、こんな疑問を抱くようになった。がんを治すうえで、食事はどのような役割を果たしたのだろうか。 「家族や友人からは、食べていいもの、いけないものについてたくさんの助言をもらいましたが、そのとき私は、医学部の授業では治療に栄養が果たす役割について何も教わらなかったと気づいたのです」とシャー氏は言う。 食物繊維の多い植物性食品ががんの発生率や再発のリスクを下げるという証拠

ダイエット中は、食べても脂肪燃焼に役立ち満足感が得られるものが理想です。そこで今回は、満足度が高く、しかも脂肪燃焼に役立つレシピをご紹介します。 ダイエット中の朝食、どんな栄養素が必要？ 糖質と脂質の代謝 ダイエット中は糖質や脂質の摂りすぎをセーブして、良質なたんぱく質を摂取することがポイントです。また、ビタミンB群の補給も大切です。ビタミンB群は糖質やたんぱく質、脂質を、エネルギーに変えるのに役立ちます。つまり、食べたものをエネルギーに変えるビタミンB群が不足すると、脂肪が身体に蓄えてしまうのでダイエット中は代謝を助けるビタミンB群も積極的に補給したいところ。主食には糖質低めのものを選ぶこともダイエット成功の近道です。 食物繊維 食物繊維は、腸内での脂肪の吸収を抑え、血糖値の急な上昇を防いでくれます。さらに腸内環境を良好に保つ、食べ過ぎを防ぐ、といった4つのダイエット効果があります。現代

54万人を超える中高年齢者のデータを分析した研究によると、「超加工食品（ultra-processed food）」の多い食事に頼っている人は、バランスの取れた食事を心がけている人に比べて、早く死亡する可能性が10％以上高いことが明らかになった。 米国国立癌研究所の研究員で筆頭著者であるエリカ・ロフトフィールドと共同研究者たちは、米国に住む50〜71歳の中高年齢者50万人以上の食行動と嗜好を、30年近く追跡調査した。 「加工の程度が高い肉や清涼飲料は、死亡リスクが最も高い超加工食品のグループに分類されることがわかりました。疾病予防と健康増進のために、これらの食品をなるべく摂らない食事がすでに推奨されています」と、ロフトフィールドはプレスリリースで述べている。彼女はこの研究結果を6月29日から7月2日までシカゴで開催された米国栄養学会の年次総会で発表した。 「私たちの研究結果は、超加工食品の

【アトピー性皮膚炎と腸内細菌の意外な関係】最近の研究で、アトピー性皮膚炎と腸内細菌の間に深い関係があることがわかってきました。 アトピー性皮膚炎は、乾燥肌やかゆみを伴う慢性的な炎症性皮膚疾患です。日本では大人の10％、子どもの20％が症状に悩まされています。従来は遺伝的要因や環境要因が主な原因と考えられてきましたが、最新の研究では腸内細菌の役割が注目されています。 腸内には数兆個もの細菌が住んでおり、これらは私たちの健康に大きな影響を与えています。特に、腸内細菌は免疫系の調節や皮膚バリア機能の強化に関与していることがわかってきました。 【腸と皮膚をつなぐ「腸-皮膚軸」の仕組み】腸と皮膚の間には「腸-皮膚軸」と呼ばれる密接な関係があります。この仕組みを通じて、腸内細菌は皮膚の健康に影響を与えています。 具体的には、腸内細菌が作り出す短鎖脂肪酸という物質が重要な役割を果たしています。短鎖脂肪酸

がん細胞には、脂質を使って免疫細胞による攻撃を免れる能力があることがわかっています。マウスを使った新しい研究により、断食をしたマウスの体内では、免疫系の細胞が脂質に強くなるようトレーニングを受けていることが突き止められました。 Fasting reshapes tissue-specific niches to improve NK cell-mediated anti-tumor immunity: Immunity https://www.cell.com/immunity/abstract/S1074-7613(24)00275-9 Fasting Primes the Immune System’s Natural Killer Cells to Better Fight Cancer, New Study in Mice Finds | Memorial Sloan Ketter

いつもの朝ごはん、じつは「食べる時間」が重要だった…！健康な体をつくる「ベストタイム」を中医学博士が教える さらに、食べたものから栄養を取り出し、そのエネルギーを全身に運んでくれる「脾（ひ）」がもっとも活性化する時間帯は、朝9時から11時。 ここで運ぶものが何もなければ、一日に必要なエネルギーが不足して、五臓それぞれの働きも低下してしまいます。 「おかゆ」はおすすめの食養生 朝食を摂ることの大切さについて、おわかりいただけたと思います。 しかし、いまは胃弱や便秘などで「朝から、ごはんを食べる気にならない」「食べたいけれど、胃が重くて受けつけない」という人も、大勢いらっしゃることでしょう。そんな人に、試していただきたいのが「おかゆ」です。 消化機能が弱っているとき、臓に負担をかけることなく食べられる「おかゆ」。東洋医学でも、からだの中で食べ物の消化吸収を担う、「脾（ひ）・胃（い）」にやさしい

心身の健康の鍵となるのが、自律神経を整えること。自律神経の乱れは気温の変動や高い湿度などでも引き起こされ、倦怠感や頭痛などを招くこともあります。しかも、腸内環境を整えるために特に重要なのは朝の習慣。自律神経研究の第一人者・小林弘幸先生に朝行う腸活についてお話をお聞きしました。 この記事は紙＆WEBマガジン『毎日が発見』2024年6月号に掲載の情報です。 「腸活」は朝がカギ！自律神経を整えて元気に 心身の不調を感じる原因の一つが自律神経の乱れです。 「心身の機能をコントロール...

栄養価の高い食材を日常的に取り入れて健康的な体を保ちたいですよね。そこで注目したいのが、一般的な食品より多くの栄養が含まれているスーパーフード！ さまざまあるスーパーフードの中でも、「ヤーコン」・「キクイモ」・「スピルリナ」を紹介します。 ヤーコンとは 「ヤーコン」は、南米アンデス地帯が原産でキク科の根菜。水分が多くシャキシャキとした食感と、サツマイモのような見た目が特徴です。 梨のようなほんのりとした甘い味で、加熱しても生でも食べられます。フラクトオリゴ糖やポリフェノール、ミネラルなどの栄養が豊富に含まれています。 ヤーコンの栄養素 ・フラクトオリゴ糖 野菜の中でも特に「フラクトオリゴ糖」の含有量が多いため「オリゴ糖の塊のような芋」と呼ばれるほど！ 人の胃や小腸で吸収されずに大腸まで届くので、ビフィズス菌のエサになり、腸内環境を整える働きがあるとされています。また、糖として吸収されにくい

“沈黙の臓器”と呼ばれ、不調に気づきにくい腎臓。腎機能の低下が3か月以上継続した状態を指す「慢性腎臓病」の患者は、国内に約1330万人もいるといわれており、病状が悪化すれば人工透析か腎移植をしなければ生命を維持できなくなる。慢性腎臓病を防ぐには、食生活と運動習慣の見直しが大切だ。腎臓研究の最前線に立つ名医に、腎臓を鍛えるアプローチ方法を聞いた。 教えてくれた人 黒尾誠さん／医師。『腎臓が寿命を決める』（幻冬舎新書）の著者、自治医科大学分子病態治療研究センター抗加齢医学研究部教授 上月正博さん／医師。東北大学名誉教授、山形県立保健医療大学理事長 腎臓を守る食事法「リンを含む食品添加物」に注意 食事や運動を通じて、腎臓を鍛えるアプローチがある。 まず意識したいのが、“老化促進物質”であるリンの摂取量を減らすことだ。『腎臓が寿命を決める』（幻冬舎新書）の著者で、自治医科大学分子病態治療研究センタ

今回は、きゅうりを食べると期待できる栄養効果と簡単レシピを紹介させて頂きます。 1. むくみ予防・解消: カリウムが豊富で、体内の余分な塩分を排出し、むくみや高血圧の予防・解消に役立ちます。 2. 美肌効果 ビタミンCが豊富で、シミやそばかすの原因となるメラニン色素の生成を抑制し、コラーゲンの生成を促進することで、肌のハリや弾力を保ちます。 3. 便秘解消・腸内環境改善 食物繊維が豊富で、腸の蠕動運動を活発にし、便秘解消や腸内環境改善に効果があります。 4. ダイエット効果 カロリーが低く、水分が多いので、満腹感を得やすく、ダイエット中の食事にもおすすめです。 5. 骨粗鬆症予防 ビタミンKが豊富で、骨の形成を促進し、骨粗鬆症の予防に役立ちます。 きゅうりは、サラダや漬物、スムージーなど、様々な方法で楽しむことができます。毎日の食生活に取り入れて、健康的な体作りを目指しましょう。 おれでは

きゅうりは夏ごろから旬を迎えます。水分が多いのでみずみずしく、暑い夏にピッタリの食材といえます。栄養がないイメージをもっている方もいらっしゃると思いますが、果たして本当に栄養はないのでしょうか。今回はきゅうりの栄養や栄養アップのコツ、簡単レシピをご紹介していきます。 身体の中の余分なナトリウムを外に出すように助けます。高血圧や利尿作用があるので、むくみ予防にも期待できます。 β‐カロテン 体内でビタミンAに変換されます。目や粘膜・皮膚・髪の毛などの健康維持にはたらきます。 ビタミンC 鉄分の吸収をよくする手助けをしたり、コラーゲンの合成を助けるはたらきがあります。 ビタミンK 油に溶けやすい脂溶性ビタミンの一つです。骨格の形成にも関わりがあります。止血作用があるため、けがをして出血した時にも止血してくれます。そのため「止血ビタミン」とよばれています。 食物繊維 便のかさを増やしたり、腸を刺

ストレングス＆コンディショニングコーチ。1972年生まれ。高校卒業後アメリカにテニス留学。スポーツトレーナーという職業に興味を持ち、カリフォルニア州チャップマン大学で運動生理学、スポーツサイエンスを学ぶ。 1998年、米国パーマーアカデミー（現サドルブルック）のトレーニングコーチに就任。2000年女子テニスプレーヤー、ジェニファー・カプリアティのトレーナーに就任し、翌年世界No.1に導く。2004年よりIMGアカデミーに所属し、錦織圭のトレーニングを13歳から20歳まで受け持つ。2011年よりマリア・シャラポワの専属トレーナーに就任。シャラポワの黄金期を8年間支える。2020年6月、大坂なおみの専属トレーナーに就任。わずか2ヵ月でスランプに陥っていた大坂を再生させ、全米、全豪と立て続けのメジャータイトル奪取に貢献。世界のプロスポーツ界で最も注目されるフィジカルトレーナー。 世界最高のフィジ

「1日30品目」がいつの間にか消えた…「食生活の基準」に何が起きたのか？ 「何をどう食べるか」という大問題 「品数は多い方がいい」という呪い 2016年10月、大御所料理家の土井善晴さんが『一汁一菜でよいという提案』（グラフィック社）を出したことがきっかけで、一汁一菜がブームになった。今も、料理を負担に感じる女性の心の支えになっているようだ。その背景には、ワーキングマザーが増え、食事の支度をいかにラクにするかが大きな課題として持ち上がっていたことがある。 一汁一菜がもてはやされるのは、日々の食卓でバラエティ豊かな日替わり献立を出すべき、手の込んだ料理を日常的に作るべき、という呪縛に囚われる女性が多いからである。特に一汁三菜をそろえることが正しい、と思い込んでいた人たちが、「一汁一菜」という言葉に敏感に反応したのだろう。 一汁三菜を理想とする考え方の原点は、懐石料理である。『きょうの料理』が

朝食にパンを食べる人は多い。10万人の胃腸を診た消化器専門医の福島正嗣・医師は「日本人の約5割が毎朝食べているパンは、じつは消化が悪い。朝食べると血糖値の急上昇や自律神経のバランスが乱れるだけでなく、昼も夜も炭水化物が欲しくなる『炭水化物の連鎖』が止まらなくなる」という――。 ※本稿は、福島正嗣『朝食にパンを食べるな』（プレジデント社）の一部を再編集したものです。 毎朝のパンは肥満や糖尿病にもつながる パンは消化がいい食べ物と思っている人もいるようですが、そもそもパンは、胃腸にとっては消化の悪い食べ物です。 パンは手軽に食べられて腹持ちがいいのですが、腹持ちがいいということは胃での滞留時間が長いということなので、ほかの食品と比べても消化に悪いのです。 また、パンの主原料である小麦に含まれているグルテンは、消化酵素では分解されにくいため、十分に消化されないまま小腸の粘膜に吸収されてしまいます

HOME☛SPORTS LAB☛サラダ油やマーガリンなどの過剰摂取が日本人の死因に大きく影響を与えている理由とは！？【脂質の話】 大切なのは脂肪酸のバランス私たちが普段なにげなく口にしている料理やお菓子にもさまざまな油が使われています。そのなかでもとくに多いのがサラダ油やマーガリンなどに代表される植物油脂。 近年、この植物油脂に多く含まれるオメガ６系脂肪酸の過剰摂取による「脂肪酸のバランス崩壊」が健康を損なう大きな要因として注目を集めているのです。 日本人の主な死亡要因として「三大生活習慣病」と呼ばれる心疾患、がん、脳血管疾患だけで全体の約50％を占めていますが、これら「三大生活習慣病」の発症に脂肪酸のバランス崩壊も深く関連している、といわれています。 日本人にとって理想的な脂肪酸の摂取バランスは、オメガ３系脂肪酸「１」に対し、オメガ６系脂肪酸は「２～４」程度といわれています。しかし実際に

「健康的な食事術」を見つけることを課題としてきた『医師が教える最強の間食術』（鈴木幹啓 著、アスコム）の著者は、長年にわたり研究と実践を繰り返してきた結果、「間食」に着目したのだという。 これは、少しばかり意外な話ではないだろうか？　なにしろ「間食」として食べるものには、砂糖がたっぷり入っているなど、健康にいいとはいえそうもないものが少なくないからだ。 しかし、健康効果が高いものを適量食べるのであれば、「間食」は食事では摂れなかった体にいい栄養素を補給する絶好の機会になるというのである。 だとすれば気になるのは「なにを食べればいいのか」だが、機能的には「体内の老化を防ぐ効果の高いポリフェノール」がたっぷり入ったもので、なおかつ「太りにくいもの（GI値が低いもの）」が望ましい。そしてもちろん、継続して続けるためには手軽さやおいしさも欠かせないだろう。 では、具体的になにがいいのか？ こうした

“何を”食べるかよりも“どう”食べるかが重要 「カラダにいい食材はコレ！」 「これはカラダに悪いからNG……」 このようなもっともらしいフレーズは、健康本や雑誌でよく見かけますよね。 私も食べ方に関する仕事を始めた頃、同じように「これはカラダにいい」「これはNG」と単純に、食材を主役にして食べ方提案をしていた時期がありました。 しかし誰にとっても、どんな状況でも、どんな場面でも100％完璧な食材など存在しません。ましてや「カラダにいい」食べものを意識するがあまりに、食事バランスを逆に崩している人も数多くいます。多過ぎる、少な過ぎる、比率がおかしいなど実にさまざま。 食べ方とバランスは、とても大事。「“何を”食べるか」よりも「“どう”食べるか」が重要で、どんな食材も食べ方によって毒にもクスリにもなるのです。 今回は、ダイエットや健康のための「理想的な食生活」を送るうえで、“どう食べるか”につ

筋肉量を保つダイエッター必須の成分 そもそもビタミンとは、カラダの機能を保つのにマストなのに、体内で合成できない微量成分のこと。その意味では、ビタミンDは正確にはビタミンではない。太陽を浴びると皮膚で合成できるからだ。 ところが、シミや日焼けを避けるのが嗜みとなった現代人は、日光浴の機会が減り、サンスクリーンを使うのが常識となったため、ビタミンDの体内合成量が激減。食事から摂り入れない限り、多くの人はビタミンD不足に陥っている。 日本人は長らくイワシや鮭といった魚類から多くのビタミンDを摂取してきた。だが、昨今の魚離れにより、ビタミンDが足りない人は少なくない。血中ビタミンD濃度が欠乏レベルの日本人は、80％を超えると指摘する研究もある。 ビタミンDの重要な働きは、骨とカルシウムの代謝のサポート。加えてダイエット関連で見逃せないのが、筋肉量を保つことだ。 従来ビタミンDは骨や腸管、腎臓など