▼このブログは、北京在住のayaziが綴るローカルグルメの食べ歩き日記です。 ▼「北京。おいしい生活。」から移転しました。（また中国からアクセスできなくなってしまいました……） ▼ａｙａｚｉの本：「北京で『満福』普通がおいしい。本場の中華！」（東洋書店）、「『食』の中国語」（東洋書店）もどうぞよろしく！ 名前:ayazi 一言:食い意地が張っていることにかけては 自信あり。 グルメ（美食家）ではなくて、 グルマン（食いしん坊）です。 食べて、撮って、書いて、 おいしいものを三度味わえる そんな私は食の果報者。

ホンオ・フェ＆ホンオ・チム 老板魚（lao3ban3yu2） 【ところ：望京／ねだん：記事参照】 北京には望京という巨大コリアンタウンがあって、 韓国料理を食べるならココ！と言われている。 中でも望京新城というマンションは韓国人住民の多いところで、 そこに付属のレストラン街はほぼすべてが韓国料理店という 北京に居ながらにしてコリアングルメを満喫できるスポットだ。 先日、その望京新城にある済扶島という海鮮料理のお店に行ってきた。 中にはこんな小上がり（？）もあって、韓国気分が盛り上がる。 この日のお目当てはホンオ・フェとホンオ・チム。 ホンオは韓国語でガンギエイ、 フェは同じく韓国語で切り身、刺身という意味だそうだ。 チムは蒸すという意味。 発酵させたエイを切り身でそのまま食べる料理と 蒸して食べる料理ということだ。 おおたまさん訳によると、 ホンオはつまり「腐れエイ」。 そうなのだ。 今回

1978年、東京都出身。漂泊の理科教員。名前の漢字は、正しい行いと書いて『正行』なのだが、「不正行為」という語にも名前が含まれてるのに気付いたので、次からそれで説明しようと思う。 前の記事：古代メソポタミア人はアイスを食べた説 ＞ 個人サイト まさゆき研究所 新棟

これは、あくまでも現段階までの調査に基づくものです。分布についてのコメントは、推測によるものです。 より確かな全体像を得るために、肉まん調査にもご協力ください。 １．肉まんに付ける調味料 醤油（含からし醤油）、酢醤油、ウスターソース、とんかつソース、味噌、何も付けない（含からしのみ） この中で､地域の食文化に根付いた主流派といえるのは、醤油､酢醤油､ウスターソースの３つ。 また、個性的な嗜好による調味料として、餃子同様に、醤油とラー油といったものから、ポン酢（からし 併用）、酢のみ、マヨネーズ、甜麺醤、にんにく、タバスコ、ケチャップ、とろけるチーズまでさまざま。 ２．地域分布　* からしの使用の有無は、省略させていただきます。 北海道地方：何も付けない、醤油、酢醤油。（札幌以外の調査数が少ない） ラーメンほどメジャーではないが、札幌では酒を飲んだ帰りに、 街頭で肉まんをほおばる人もいるらし

料理に変な名前をつけた飲食店というのは沢山ありますが、その中でもバツグンにどーかしている名前の料理を見つけました。その名も「病気ライス」！ 「病気」＋「ライス」という、未だかつてなかったコラボレーションによってすさまじいインパクトを放っているこの料理、一体どんな風に「病気」なんでしょうか？ 1975年群馬生まれ。ライター＆イラストレーター。 犯罪者からアイドルちゃんまで興味の幅は広範囲。仕事のジャンルも幅が広過ぎて、他人に何の仕事をしている人なのか説明するのが非常に苦痛です。変なスポット、変なおっちゃんなど、どーしてこんなことに……というようなものに関する記事をよく書きます。（動画インタビュー） 前の記事：龍宮城に行こう！ 浦島太郎の動く城 ＞ 個人サイト Web人生 量は尋常じゃなかったものの、味は意外にもフツーに美味しかった「病気ライス」。食べる側としては嬉しかったんですが、ネタ的には

緑豆の発酵飲料 豆汁（dou4zhi1） 【ところ：天壇公園／ねだん：３．４元（焦圏・辣咸菜と一緒で）】 ＊値段全然違ってました。豆汁１．５元、焦圏０．８元、咸菜０．５元でした（2011/11/23訂正） 私はここに告白する。 これまで老磁器口豆汁店の豆汁を飲んだことがなかったことを。 もちろん、北京で豆汁と言えばこの店だということは知っていた。 が、豆汁のためだけに天壇公園まで行くのが面倒で、 気になりつつも後回しになっていた。 ある日、会社帰りにふと思い立って寄ってみた。 そしてここに宣言する。 老磁器口豆汁店の豆汁はやはりとびきりの美味だったことを。 今思い出すだけでもつばが出る。 緑がかった灰色の、饐えたような酸っぱさの、 どうにも見栄えのしない泡だらけのこの液体が、 なぜにここまで心を揺さぶるのだろうか。 飲み干した後に口腔にまとわりつくように残る ほのかな甘みを忘れることができ

■編集元：ニュース速報板より「フジテレビ『とくダネ！』スタッフ在日コリアンに誘われて犬鍋を食べる」 1 名無しさん＠涙目です。(愛知県) :2011/07/27(水) 19:16:31.98 ID:1eDYGptS0 ?PLT(36555) ポイント特典 今日は在日コリアンの方々に招待されて食事をしてきました。 その名も「ポシンタン（犬鍋）の集い」。 日本人の方々には馴染みがなくドキっとしますが朝鮮半島ではごちそうです。 臭みがなくスタミナがつく 食べ物として好まれています。私も愛犬家ですが、ポシンタンには目がありません。 ３杯もおかわりしてしまいました。これで夏バテをのり越えられそうです。 続きを読む

春餅 春餅（chun1bing3） 【ところ：朝陽公園西門／ねだん：記事参照】 立春か旧暦の二月二日当日にアップしようと思っていたのだが、 記事をまとめるのが間に合わなくてお蔵入り。 ずっと書きかけにして放置していた。 でもこのまま来年までストックしておくのもなんなので、 季節外れだけどアップしてしまおう。 春餅を食べるのは立春と旧暦二月二日。 この日に春餅を食べる理由は旧ブログで何度も書いてきたので リンク先をご参照のほどを。 ▼これまでの「春餅」関係の記事 ・【東北春餅王】春餅 （上のリンク先が表示されない場合はこちらのリンク先へ） ・【麻辣香鍋】老北京春餅 （上のリンク先が表示されない場合はこちらのリンク先へ） ・【麻辣香鍋】二月二，吃春餅 （上のリンク先が表示されない場合はこちらのリンク先へ） ・【北京の食文化】今日は春餅を食べる日！ （上のリンク先が表示されない場合はこちらのリン

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