仕事をしたら“お客の顔”が見えてきた(2): ローソンでスイーツの販売データを見せてもらった。それによると「エッグタルト」はあまり売れていないのに、店頭に並び続けている。人気のない商品は消えていくはずなのに、なぜ「エッグタルト」を売り続けるのか。 【グラフ:関東で販売されているチルド和洋菓子のトライアル率とリピート率の結果、他の画像】 ●お客の購買行動が分かった 土肥:「発売初日の数字を見ただけで、ヒット商品になるかどうかが分かる」――。前回、倉持さんからこのようなお話をおうかがいしました。倉持さんは怪しい占い師ではありませんので、根拠もなく「未来はこうなる!」と話されているのではありません。もちろん博徒(バクチで生計を立てている人)が言う「丁か半か!」のように「売れる! 売れない!」と運任せに叫んでいるわけでもありません。 ローソンが扱うPontaカードのデータを分析すれば、お