【あさイチ】さけときのこの卵とじ丼のレシピ 篠原武将さんみんなゴハンだよ 2023年8月28日材料生さけ（切り身） 1切れ（約100g） 小麦粉 適量 サラダ油 大さじ3 しめじ・まいたけ・えのきだけ・えりんぎ 各30g 卵 4コ みつば（2㎝長さ） 6本分 焼きのり（全形・ちぎる） 1/2枚分 ご飯（温かいもの） 適量 Aだし 200ml うす口しょうゆ 200ml（濃口醤油の場合は塩ひとつまみを加える） みりん 20ml 作り方さけは皮と、骨があれば取り除き、2cm角に切り、小麦粉をまぶす鍋にサラダ油を入れて熱し、低温から中温くらいになったらさけを入れ、カリッとするまで3〜4分揚げ焼きするしめじ・まいたけ・えのきだけ・えりんぎはそれぞれ軸を落として、まいたけはほぐす。エリンギは縦4等分に切り3等分の長さに切る。えのきだけは4等分に切り、ほぐす。しめじはながければ半分に切る。さけを鍋から取り出して油を切り、鍋に残った油を軽く拭き取って、きのこを中火で3〜4分炒めるしんなりしたらA
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