【あさイチ】よだれ鶏丼（よだれどり丼）のレシピ 横尾渉さんみんなゴハンだよ2024年3月6日
材料鶏むね肉 1枚(約300g) 塩 少々 こしょう 少々 酒 大さじ2 ごま油 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 片栗粉 適量 A（たれ）ポン酢しょうゆ 大さじ4と1/2 砂糖 大さじ1と1/2 豆板醤 小さじ1/2 にんにく（すりおろす）3g しょうが（すりおろす）5g 水 大さじ1と1/2 このほかの材料ねぎ（粗みじん）50g ご飯 480g しょうがの甘酢漬け（粗みじん） 30g 青じそ（せん切り）4枚分 きゅうり（細切り）1/4本分 白ごま（すりこまでも可）小さじ2 作り方鶏むね肉は皮を除き、１センチ幅のそぎ切りにする。1の鶏肉をボウルに入れ、塩、こしょうをまぶし、酒（大さじ1）としょうゆを加えて絡め、10分間おく。鍋に湯（１リットル/分量外）を沸かし、酒（大さじ１）、ごま油を加える。 ★Point 酒でクセをとり、ごま油で保湿＆風味づけをする！鶏肉に片栗粉をまぶし、余分な粉を落とし
【あさイチ】油揚げの巾着鍋のレシピ キスマイ横尾渉さんみんなゴハンだよ2024年1月31日
材料油揚げ（半分に切る）8枚分 みつば（太め/サッと茹でる）16本 Aじゃがいも（1.5cm角/皮と芽を取り除く）40g ベーコン（1cm幅）1枚分 Bなめこ（サッと洗う）20g 豆腐（絹ごし）40g Cしらす干し 40g 青じそ 2枚 このほかの具材シーフードミックス（冷凍）70g 卵 2コ 鶏つくね（市販/分量は大きさで加減）2～4コ きんぴらごぼう（市販）70g 干し芋（一口大）50g だし水 800ml 昆布（数か所に切り込みを入れる）3g しょうが（薄切り）15g にんにく（つぶす）1かけ分 ねぎ（青い部分）1本分 鶏ガラスープの素 大さじ2 ゆずこしょう 適量 シメご飯 300g トマトの水煮（カットタイプ）150g ピザ用チーズ 60g 作り方鍋に水と昆布を入れ、約１時間つけておき、ねぎ、しょうが、にんにく、鶏ガラスープの素（もと）を加え、中火で沸かす。別の鍋に湯を沸かし、油
【あさイチ】骨付き鶏もも肉のソテー りんご赤ワインソースのレシピ 横尾渉さんみんなゴハンだよ2023年12月20日
材料鶏もも肉（骨付き）2本 塩 少々 こしょう 少々 オリーブ油 小さじ2 ローズマリー 1枝 りんご赤ワインソースバター 20g 玉ねぎ（みじん切り）50g りんご（皮をむき1cm角）100g グラニュー糖 大さじ1と1/2 酢 小さじ2 赤ワイン 160ml ローリエ 1枚 しょうゆ 小さじ1 付け合わせベビーリーフ 適量 ミニトマト 6個 作り方鶏肉は常温に戻し、骨に沿って両側に切り込みを入れる。肉の厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にする。鶏肉の皮側にフォークを刺して穴をあけ、塩、こしょうを両面にまぶす。フライパンにオリーブ油をひき、鶏肉の皮を下にして並べ、ローズマリーを肉の上にのせて、弱めの中火にかけ、10分間焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして中に火が通るまで5分間焼く。 ★Point 竹串で刺して、肉汁が透明になっていることを確認してください。ソース
【あさイチ】パプリカとズッキーニの肉詰めのレシピ キスマイ横尾渉さん みんなゴハンだよ2023年7月26日
材料パプリカ 2コ ズッキーニ 2本 片栗粉 適量 肉ダネ合いびき肉 300g こしょう 少々 塩 小さじ1/2 卵 1コ たまねぎ（みじん切り） 60g 片栗粉 大さじ1+1/2 プロセスチーズ（1.5cm角） 60g オリーブ油 大さじ1～2 リーフレタスなど お好みで 調味料トマトケチャップ 小さじ2 ウスターソース 小さじ2 砂糖 小さじ1/2 カレー粉 小さじ1/2 クミンパウダー 小さじ1/2 チリパウダー 小さじ1/2 にんにく（すりおろす） 5g ヨーグルトソースプレーンヨーグルト（無糖） 大さじ2 レモン汁 小さじ1 塩 小さじ1/2弱 にんにく（すりおろす） 3g 作り方パプリカは太い部分を厚さ約2cmの輪切りで、それぞれ3コずつ（6コ）とる。残った部分は、みじん切りにして肉ダネに使う。ズッキーニは両端を切り落とし、半分に切り、それぞれ大きめのＶ字にくり抜き、反対の面
【あさイチ】野菜と豚しゃぶのオレンジシーザーサラダのレシピ 横尾渉さんみんなゴハンだよ2023年4月11日
材料豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 200g 湯 1L 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 ブロッコリー（小房に分ける） 40g ズッキーニ（5mm厚さ） 2cm アスパラガス 2本 オリーブオイル 小さじ2 塩 少々 黒コショウ 少々 ロメインレタス 10枚 セロリ（斜め薄切り） 1/2本 紫玉ねぎ 1/4個 きゅうり（1cm角） 1/4本 トマト（1cm角） 1/2個 ローストアーモンド 適量 ドレッシングマヨネーズ 大さじ3 にんにく（すりおろす） 小さじ1/2 アンチョビペースト 小さじ1 粉チーズ 大さじ3 りんご酢 小さじ1 オレンジジュース（果汁100％） 大さじ1 オレンジ（薄皮をとったもの） 1個 作り方鍋に湯を沸かし、酒、砂糖を加え、豚肩ロース肉を強火で1分ほど茹で、水気を切っておくフライパンにオリーブオイルをひき、ブロッコリー、ズッキーニ、アスパラガスを入れ中火で焼き色がつ
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【あさイチ】にんじんじゃこパスタのレシピ キスマイ横尾渉さんみんなゴハンだよ2024年2月21日
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