【ポップアップ】至高のハンバーグの作り方 リュウジさんのレシピポップUP（2022年7月4日）
材料牛豚合いびき肉 300g 玉ねぎ 1/2玉（約100g） 卵 1個 バター 10g パン粉 大さじ4 粉ゼラチン 小さじ2 牛脂 １個 ニンニク 1片 【調味料】塩 少々 黒コショウ 少々 コンソメ 小さじ2/3 水 大さじ3 サラダ油 小さじ1程度 【焼き】水（蒸し焼き用) 50cc 【ソース】酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 みりん（大２） うま味調味料 2振り 作り方下ごしらえをする 玉ねぎ（100g）をみじん切り、牛脂（１個）は小さめに切る玉ねぎを炒める フライパンにバター（10ｇ）を入れて溶かし、切った玉ねぎ、塩（適量）を入れ、玉ねぎが飴色になるまで強火で炒める ※塩を入れることで、浸透圧で水分が抜け、炒める時間を短縮ハンバーグのタネを作る 牛豚合いびき肉（300ｇ）に卵（1個）、牛脂（１個）、パン粉（大４） 水（大３）、コンソメ（2/3）、粉ゼラチン（小２）、塩（少々）、黒
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