【きょうの料理】新もの野菜のフライパン蒸し土井善晴さんのレシピ（2024年5月8日）2024年5月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、土井善晴さんの「新もの野菜のフライパン蒸し」のレシピを紹介します！ きょうの料理では、料理研究家でフードプロデューサーの土井善晴さんが、野菜が主役の季節を感じてホッとするレシピを紹介されました。 今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、土井善晴さんの「新もの野菜のフライパン蒸し」のレシピをまとめます。
【きょうの料理】緑野菜のおひたし土井善晴さんのレシピ（2024年5月8日）
材料さやえんどう(絹さや) 50g そら豆(さや付き) 300g(正味100g) えんどう豆(さや付き) 200g(正味100g) グリーンアスパラガス 4～6本(150g) 塩 適量 二番だし(下記参照) 全量 ハム 適宜 ゆでえび 適宜 マヨネーズ(下記参照) 適宜 ごまソース(下記参照) 適宜 作り方絹さやは筋を取り、さやいんげんは食べやすい長さに切り、そら豆はさやから出し、包丁で真ん中に1か所切り込みを入れ、えんどう豆はさやから出し、アスパラガスは根元の堅い皮をむき、食べやすい長さに切り、ゆでる前にそれぞれ洗っておく。熱湯に塩適量を加え、1の野菜をそれぞれ順に強火でゆでて引き上げ、そら豆以外は冷水にとり、冷めたら水けをきってざるに上げ、器に入れ、そら豆はざるに上げて冷水をかけ、うちわであおいで冷まし、同様に器に入れる。二番だしに塩適量を加えて味を調え、2に注いで浸す。好みでハム、え
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