【きょうの料理】肉まみれ坦々パスタのレシピ 今井亮さん強火で行こうぜ麺料理2024年3月26日
材料スパゲッティ(1.5mm) 160g 豚こま切れ肉 300g すりごま(白) 大さじ2 ラー油 適量 パクチー(ざく切り) 適量 粉山椒 適量 サラダ油 大さじ1 塩 少々 【A】にんにく(すりおろす) 1かけ分 みそ 大さじ1と1/2 酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ2 砂糖 小さじ1 作り方豚肉は大きければ食べやすく切っておく。【A】は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を3分ほど炒める。3に【A】を加えて炒め合わせ、火を止める。鍋に湯1.5リットルを沸かして塩小さじ2を入れ、スパゲッティを袋の表示通りに茹でたら、ゆで汁大さじ3をとりおいておき、スパゲッティをザルに上げる。4のフライパンを再び中火にかけ、5の茹で汁大さじ3を加えて温める。 ★Point 茹で汁を加えると具材が麺と絡みやすくなり、麺のうま味もプラスされる！強めの中火にし、茹でたスパゲッ
【あさイチ】冷やし坦々麺のレシピ 山野辺仁シェフの夏麺 KiraKiraキッチン（2022年7月12日）
2022年7月12日の『あさイチ』で放送されたKiraKiraキッチン（キラキラキッチン）夏の冷やし麺（夏麺）山野辺シェフのレシピ 「冷やし坦々麺」の作り方を紹介します！ 今回の「あさイチ」では、“気軽につくれてキラリと光る”家庭の定番料理を増やすためのKiraKiraキッチンで、三人の一流シェフ（フランス料理 秋元さくらさん、中国料理 山野辺仁さん、日本料理 荻野聡士さん）が夏に食べたい夏麺レシピを披露！ 荻野聡士さんのお父様でもある、ゲストの片岡鶴太郎さんが夏の冷やし麺に挑戦しました。 この記事では、山野辺シェフの夏麺レシピ 冷やし坦々麺の作り方を紹介します！ 2023年7月放送のあさイチでも、冷やし坦々麺のレシピが紹介されました↓
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【DAIGOも台所】坦々麺（練りごま不要）のレシピ 山本ゆりさんの初心者料理（2023年6月30日）
