【あさイチ】大豆ミートとんかつ台湾風の作り方 牛尾理恵さんのレシピ（2022年3月10日）
材料大豆ミートとんかつ大豆ミート（ブロックまたはフィレタイプ・乾燥） 80g 水 240ml 鶏ガラスープの素 小さじ1/4 塩 ひとつまみ しょうゆ 大さじ1と1/2 みりん 大さじ1 紹興酒 大さじ1 砂糖 小さじ1 ごま油 小さじ1 オイスターソース 小さじ1 カレー粉 小さじ1/4 にんにく（すりおろし） 1/2かけ分 しょうが（すりおろし） 1/2かけ分 溶き卵 1個分 水 大さじ２ 小麦粉 大さじ4 片栗粉 大さじ２ 揚げ油 適量（フライパンから1cmくらい） チンゲンサイ蒸し（付け合わせ）チンゲンサイ 2株 オイスターソース 小さじ２ 酒 小さじ2 ごま油 小さじ1 作り方大豆ミート、水、鶏ガラスープの素、塩を鍋に入れ、中火で5〜７分水分がなくなるまで煮るしょうゆ、みりん、紹興酒、砂糖、ごま油、オイスターソース、カレー粉、にんにく、しょ
【きょうの料理】蒸しだらのカレーミルクソースの作り方 牛尾理恵さんのレシピ（2022年2月7日）
材料生だら(切り身) 2切れ(200g) たまねぎ 1/2個(100g) スキムミルク 大さじ4 グリーンアスパラガス 4本(100g) 酒 大さじ2 水 カップ1/4 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 オリーブオイル 小さじ2 ソース水 カップ1/4 スキムミルク 大さじ4 カレー粉 小さじ1 作り方生だらに塩（少々）をふり、10分間ほどおく。タラの皮の部分をナイフの背でこそげるようにしてしっかりと洗い、水気をよくふき取る。 ＜ポイント＞たらは皮をこそげて洗い水気を拭き取ることで、臭みが取れる玉ねぎは、みじん切りにする。グリーンアスパラガスは、根元を切り落とし、下半分ほどの皮をピーラーで薄くむく。長さを半分にカットする。フライパンにオリーブ油（小さじ2）を熱し、玉ねぎを中火でしんなりとするまで炒める。炒めた玉ねぎをフライパンの中央に寄せ集め、タラ・グリーンアスパラガスをのせる。
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