【きょうの料理】アクアパッツァの作り方日高良実さんのレシピ（2022年4月19日）2022年4月19日にNHK『きょうの料理』で放送された日高良実さんのレシピ「アクアパッツァ」の作り方を紹介します！ もともとは海水で煮ていたというアクアパッツァは、塩とオリーブ油のみのシンプルな味つけ。 魚にこんがりと焼き色をつけてから煮る日髙さんの調理法は、うまみを最大限に引き出し、本場イタリアの味にも負けません。 日髙良実さんが「最小限の材料で、最大限にうまみを引き出す」プロの技を惜しみなく披露します。 この記事では、日髙良実さんのレシピ「アクアパッツァ」の作り方をまとめます。
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