【沸騰ワード】唐揚げのレシピ！志麻さん料理教室2023年4月7日
材料鶏もも肉 1枚 しょうゆ 大さじ1（調味液の分量はお好みで） 酒 大さじ1（調味液の分量はお好みで） しょうが（すりおろし） 適量（調味液の分量はお好みで） にんにく（すりおろし） 適量（調味液の分量はお好みで） 塩麹 適量（調味液の分量はお好みで） 片栗粉 片栗粉30g（目安） 小麦粉 10g（目安） 揚げ油 適量 ソミュール液（魔法液）水 600cc 塩 60g 砂糖 30g 作り方鶏もも肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、包丁を少し斜めに入れて一口大に切る ★Point 肉の厚い部分と薄い部分を均等にするため、斜めにカットして均等な厚さにすることで、中まで火が通りやすく見栄えも良くなる！ソミュール液に鶏肉を半日ほど漬け込む（時間があれば） ★Point ソミュール液に漬け込むことでジューシーになり、鶏の旨みが引き出される！ソミュール液から取り出した鶏肉に醤油、酒、しょうが、にん
【ウワサのお客さま】時短鶏の唐揚げ＆厚揚げ唐揚げの作り方 あみんさんレシピ 激安スーパーラムー食材（2022年3月4日）
作り方鶏むね肉はフォークで全体に穴を開け、縦半分に切って削ぎ切りにする。厚揚げは手で食べやすい大きさにちぎる。 (ペーパータオルで水分の拭き取る。)ジップロックなどの保存袋に★と鶏むね肉・厚揚げを入れて揉み込んで軽く置く。 ＜ポイント＞少しの時間置くだけでOK。長くおきすぎると厚揚げから水分が出てしまうので注意！ジップロックに片栗粉を少し多めに入れて保存袋の上下の反対端を持って、上下に振るようにして片栗粉を全体的につける。ホットプレートにサラダ油を入れて250℃に設定し、鶏むね肉と厚揚げを重ならないように並べる。 ＜ポイント＞肉はは冷たい状態から加熱すると柔らかく仕上がる鶏むね肉の色が白っぽく変わり焼き色かついたら上下を返して、焼き色がついてしっかり火が通るまで揚げ焼きにする。魚焼きグリルに新聞紙かペーパータオルを敷いて、揚げ焼きにした鶏むね肉と厚揚げを置いて油切りする。大皿に、下にキャベ
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