みじん切りにした生ショウガを胡麻油適量で炒めて豚挽き投入。火が通れば郫県豆板醤（ピーシェントウバンジャン）大匙山盛り1投入。 ここは、郫県豆板醤指定なので注意。郫県豆板醤というのは、まぁ、そういうブランドなんだけど、熟成が長いそうで、色がどす黒くて旨味が強い。ただ、あまり辛くない。普通に売っている豆板醤を、ここでの郫県豆板醤と同じ量投入すると泣きを見ることになるので要注意（実はやってしまった(^^;）。 粗みじんに切った白葱類も入れて炒め、これも粗みじんに切ったナスも加えて炒め、舞茸も粗みじんに切って投入。オイスターソースと日本酒も大匙1ずつ入れて味を見て、、、郫県豆板醤って、あまり辛くないので、じゅうぶんに辛いと思うぐらいに気前よく入れると、その分塩気も入って、ほとんど豆板醤だけで味が付くという事態になる(^^;　この時点で、できれば塩味がちょっと足りないぐらいに辿り着けていれば、豆豉大

子供の頃から犬やら猫やらの本を、HowToものを含め読み漁った覚えがあるが、そういった本には犬や猫や動物と仲良くなるためには、「決して自分から（人間の方から）近寄っていってはいけない。相手が近寄ってきてくれるまで待つ。自分を押しつけない」といった方法が指南されていたように記憶している。今でこそ、それが正解だと解ってはいるが、当時はそれを読んで、動物の方から近寄ってきてくれるのを待つなんて100年待ってもそばに来てくれないのではないかと悲嘆に暮れた（笑）記憶も付随して残っている。 だから、子供の頃は指南の方法を全然実行できていなかったはずだが、それにもかかわらず、子供の頃には、近所の野良犬や野良猫に遊んでもらった記憶はある。どこそこに行けば大抵会える小汚い雉虎のでっかい雌猫とか、近所の公園で鬼ごっこで遊んでくれた（一方的に追いかけた訳でも追いかけられた訳でもなく、ちゃんと鬼ごっこになっていた

ご存じの通り、ちょちょんまげ氏はニセ科学に対して批判の立場に立つ人物だ。なのに、この、根拠を挙げない主張はどうしたことなのか。このように振る舞っていては、科学的根拠なしに波動だの水にありがとうだの主張している人たちへの批判が説得力に欠けるとは思わないのだろうか。猛省を促したい。 その「世界的な常識」だの、「猫より犬」の人（もしかして人外も含む？）が「全国9,000万」だのの、根拠はどうなってるんじゃ？といいたいところだが、どーせ、ネタなんだから…ぢゃなくて、その辺のつっこみはうんこ4姉妹の次姉であるとらこさんの方が得意そうだから、勝手にお任せして。 私はもう一点の、致命的な根拠の欠如を指摘したい。 犬の方が可愛いと主張したいのなら、根拠を挙げるように。 可愛いわんこの写真も載せないエントリでは説得力はありません。早急に、超弩級に可愛いわんこさんの写真を掲載し、うちの子はこんなに可愛いと主張

指南エントリによるとオーブンで100度で加熱というが、うちのオーブンレンジがパン用の発酵機能で40度を出せる上が一気に110度。出来るんだろうかと思いながらやってみたら、全然大丈夫だった。 そして、キャットドッグ作製♪と取りかかった段階で、問題が発生した。 ミニドライトマトをキャットドッグのトマトソースに使うのだが、このトマトソースにはアンチョビが使われいる。私個人はアンチョビなどと小洒落たものには縁がなかったのだが、たまたま前回実家に帰った時に、どこで買ってきたのか不明な瓶詰めのアンチョビをもらっていた。で、それを使ったのが、一回トマトソースを作った時点で、無くなってしまったのだ（<-それが問題らしい）。 たまたまのもらい物のアンチョビ、このトマトソースへという使い道が発生するまで、実は使い方が解らず困っていた。それで、ネットでアンチョビを使ったレシピを調べたのだが、同時にこんなものまで

実は紅玉の約5割増しのお値段だったのだが(^^;　お味の方は…。紅玉よりも甘みが控え目で、紅玉よりも酸味が少ないリンゴだった。有り体に表現…するのは、身も蓋もない評価になってしまうのでやめておこう。やはり、紅玉が一番だなぁと思った、とだけ(^^; さて。このところ、ネットの一角でテロ攻撃の応酬が続いている。 といっても、もちろん食い意地テロの話。先にテロ攻撃エントリのトラックバックを送った某所から、強烈な反撃が来た。…何ですか、その美味しそうな「味噌ピー」ってやつは？ 関西の食文化で育った者が、関東に旨いものはないとかいった発言はしばしば口にしがちな気がするし、口が悪くて口の肥えた親がいる家庭で育った私もそういった発言をしばしば耳にしてそんなものなのかと思いがちだったりもするが、関東に住み始めて以来、大阪にいる時には喰ったことがなかったがこれは旨いと思っている食べ物はいくつもある。 その筆

『どらねこ日誌』さんの2009年09月27日付エントリ『母子の健康と代替医療⑦」を拝読して、看護師や助産師の卵さんたちが指導者からホメオパシーを奨められているとの情報があると知り、目が虚ろになった。 おいおいおいおいおいと思いながら、Googleの検索窓に思いついた単語を書き込んでクリックすること何度か。セブンアンドワイの本屋で「花粉症にはホメオパシーがいい　治療現場からの報告　アトピー性皮膚炎からがんまで、エネルギー医学の大きな力」なる本の存在を知る。帯津良一氏と板村論子氏なる人物の共著。二人とも医師だそうだが帯津氏は、日本ホリスティック医学協会会長、日本ホメオパシー医学会理事長、調和道協会会長などを兼務。２００４年春、東京・池袋に統合医学の拠点、帯津三敬塾クリニックを開設。毎朝欠かさずに取り組む気功、全力投球の診療、そして夕刻の酒精で、自らの「いのち」のエネルギーを高めながら、いい場を

栗の渋皮煮で書いたいつも買い物に行くスーパー某には、嬉しい点が実はもう一つある。それは、秋になると「紅玉」がしばしば入荷すること。 知らない人には、何そのルビーってなものだろうが、「紅玉」とは林檎の品種。私がもっているお菓子のレシピ本は大抵、林檎を使ったお菓子に、使う林檎を「紅玉か国光」と指定がされているのだ。しかし、紅玉というのは、比較的店頭で見ない林檎だ。それで、以前は紅玉より手に入りやすかった国光を使った林檎のお菓子を作っていたものだったが、、、レシピ本に良くある記述は半分嘘だと、実は思っている。国光は、質が堅い目だから加工向きと思われやすかったのかもしれないが、加工してそんなに美味しい林檎ではない（と、私は思う）。少なくとも、紅玉とは段違いだ。 今時、林檎も確かあまり季節関係なく店頭に並んでいるような気がするが（6月頃でも「お供え物」に使われていたのを目撃した記憶が…）、やはり、ど

いつも買い物に行くスーパー某の野菜売り場には、地場産業コーナーというのがあって、今年の夏は、ここで売っていた「葉とうがらし」なるものが安かったので、せっせと買って食べていた。私には、なんとなく目新しいものを買ってみて、買ったはいいが食べ方が解らなくて、適当に料理をしたら大ハズレという悪い癖もあるのだが、幸い、葉唐辛子はなんとなくそのままおひたしにして食べたら美味しかった。ちなみに、実家にいた頃食べた記憶のない野菜なので、これは関東地方限定の食べ物かと思って大阪在住の方に訊いてみたら、大阪でも普通に売っているのだそうだ。単に私が大阪にいた頃食べたことがなかっただけだったようだ。 それはともかく、先日、その地場産業コーナーをのぞくと、栗が売っていた。そういえば去年某所で、栗のケーキを作って食べたら美味しかったと発言している人がいて、羨ましく思ったのが記憶の片隅に引っかかっていてた……のかどうか

なぜ好きなのか、自分でもよく解らないが「パイ」「タルト」系統のお菓子が好きだ。「皮」と「フィリング」の手間がかかる分、作るのが面倒くさいお菓子であるのは確かなんだけど好きなんで、仕方ないから、たまに食べたくなって作っている。どういうのが好きかといえば、アップルパイも好きだし、クラフティも好きだし、チョコレートパイも好きだし、もちろんチーズタルトも好きなんだが、中でもかぼちゃのパイが好き。 そして近頃、なんとなく、かぼちゃのパイの季節到来という気分になった。 今時カボチャなんて、年中店頭に並んでいる。日本での時季はずれには、ニュージーランド産と書いたカボチャが売ってるし、だいたいカボチャって夏から実っているものじゃないかという気もするが、でもやっぱり、「かぼちゃのパイ」に夏のイメージはない様に思う。まぁ、夏の暑い時期に、オーブンで焼こうという気があまり、、、というか全然しないというのもあるが

先の衆議院選挙で自民党が大幅に議席を減らし、民主党政権が発足して、我らがネタ元、産経新聞はたががはずれてしまったと見えて、社会部がTwitterで「産経新聞が初めて下野なう」とか「民主党さんの思うとおりにはさせないぜ。」とか言い出すやら、これを本当に新聞に載せるつもりで書いたのか疑問の余地がありすぎる文章である「宮嶋茂樹　アフガンに自衛隊出すか？」（9.17付）やら、タイトルを見た瞬間、ちょっっっっっｗとのめった「鳩山内閣の支持率　ニコ動調査では「25.3%」」（9.20付）やらに比べると、お約束路線でぶっ飛んでる分、いつも通りの産経っぷりに安心…は、明らかに間違っているのではあるが。 2009.9.21付MSN産経で、 「【正論】民主党政権発足に寄せて　ジャーナリスト・櫻井よしこ (1/3ページ)」 「【正論】民主党政権発足に寄せて　ジャーナリスト・櫻井よしこ (2/3ページ)」 「【正

Author:碧猫 大都市の片隅でひっそり生活している、人畜無害の温和しい生き物です。本当です。 はてなID; felis_azuri コメント欄の書き込みについての注意事項； 当ブログ運営者、およびそれと友好関係にある参加者に対し、

「手抜きだけどおいしいタンドリーチキン（もどき）の焼き方」のエントリで、オチに大胆にも都内某所のネパール料理店（名は秘す、ってか忘れた(^^;）に対してこっそり、タンドリーチキン（もどき）の勝利宣言（笑）を行ってしまったが。 某ネパール料理店の名誉のために、他の料理は大変美味しかったと付け加えておきたい。前に一度自作して『作製した「モモ」が、本当にちゃんとネパール料理の「モモ」の味であるかどうかの保証は、、、ほとんどない』と結論していた例の「モモ」。この時にようやく、本物のモモを食べることができ、そして、 私が自作した「モモ」が、かなり本物に遜色ない味であることが確認できたのであった。 ……フォローになってないよな、これじゃぁorz。 やりなおし。 ここで食べたチャナ豆のベジタブルカレーとナンがあまりに美味しかったので、ここで食べた後しばらく、ネパールカレーとナンの作り方を検索しまくりだっ

以前にアップしたタンドリーチキンの話も含むのエントリにも書いたが、手元のレシピ本にあるタンドリーチキンの作り方はちょっと凄い。 漬け込むブツは鶏一羽分、それを10-12片にカットしてマリネ液につけ込み、ガスタンドール（タンドールを家庭用にアレンジしたガスで使えるアイテムだそうな）か、オーブンの最高温で表面をぱりっとするまで焼いた後に中温で火を通すか、中温のオーブンで火を通してから高温の油で揚げるとか（めんどくさい焼き方…）。 このレシピしか知らなかった時には、とても、タンドリーチキンというのは、家庭でちょっと思い立って作れるものだとは思ってなかった。ちなみに、マリネ液はこんなのである。酢　　　　　　　　　　　　2/3カップ ヨーグルト　　　　　　　　2と1/2カップ タマネギ（すり下ろし）　　大2個 ニンニク（すり下ろし）　　４片 ショウガ（すり下ろし）　　２かけ 黒こしょう　　　　　　　

季節柄なのか、近ごろ「タンドリーチキン」のキーワード検索で訪問してくださるお客様が多い。 もちろん、これは昨年あげたエントリ；「手抜きだけどおいしいタンドリーチキン（もどき）の作り方」へのお客様だ。この時点では、漬け込んだ鶏肉を陶製のグラタン皿に載せてオーブントースターで焼いていた。この時には、既にある程度レシピが固まっていたのだが、より旨いタンドリーチキン（もどき）の研究は継続していたので、この際、エントリにしておこう。 本物は当然タンドール釜で焼いているわけで、より美味なタンドリーチキン（もどき）を食すには、タンドール釜の導入が必要かと思われた。そこで、タンドール釜についての情報を集めてみたが、Yahoo知恵袋で、タンドール釜というのは結構な重量でかさばるらしいという情報を見かけた（今はちょっと再発掘ができないが）。構造的には、粘土の壺を過熱するようなものなのだろうか、このリンク先で売

2009年6月21日、この日に三鷹市議会は『日本軍「慰安婦」間題に関する意見書』を採択した。日本政府が、「慰安婦」問題に対し誠実に対応するよう求める意見書だ。「慰安婦」問題に対応するよう求める意見書は、現在までに9つの日本の地方都市が採択しており、被害者の名誉や尊厳の回復を求める立場からの意見書は8都市分ある。中でも三鷹市の意見書には「過ちを繰り返さないために、学校などで歴史教育を通じて次世代に事実を伝えること」の一節があり、後代への教育までも含んだ意見書は三鷹市のこれと札幌市のと、清瀬市のなので、三鷹市の意見書はかなり厳しい内容といえるだろう。 だから、かもしれないし、単に意見書を出した地方自治体で続けてのイベントだから、だったのかもしれないが、三鷹市でなんともやりきれない出来事が起こっていた。 最初に知ったのは、「在特会が三鷹市（みたかし）での「慰安婦」展を妨害 - はにかみ草」さんの

あるイベントで、「戦争と女性の人権を考える」というテーマを設定した場合、はずせない出来事があるのは自明ではなかろうか、と、私などは思う。「戦争と女性への暴力」日本ネットワークホームページにはこんな文章がある。　戦場での強かんや性奴隷制などは、戦争につきものとされ、被害者が沈黙を強いられ、世界のどこでも裁かれなかったのです。国際法そのものが、戦時性暴力を被害女性の人権侵害とは見ず、その属する集団、つまり、家族や部族や民族の名誉を傷つける行為と見なしていたからです。 こうした戦時性暴力不処罰の流れを変えるきっかけを作ったのは、「慰安婦」たちでした。九十年代初め、アジア各地で「慰安婦」が声をあげたころ、ヨーロッパでは旧ユーゴの内戦で何万人という女性たちが、1993年ウィーンの世界人権会議で出会い、戦争や武力紛争下の女性に対する暴力反対の声を上げたのです。 相次いで設置された旧ユーゴやルワンダの国

も含まれる。そっちを強調していなかったエントリを書いておいて恐縮だが、プレスリリースを見てもかなり注視されているトピックだ。 この女性の収入に関する問題に対しては、女性差別撤廃委員会だけではなく、国際労働機関（ILO）も注目している。 ILO条約第100号（同一報酬条約、1951年）が『同一価値の労働についての男女労働者に対する同一の給与及び給付を求めるもの」であり、ILO条約第111号（差別待遇（雇用及び職業）条約、1958年）が『人種、肌の色、性、宗教、政治的見解、国民的出身または社会的出身に基づく、雇用、訓練、労働条件における差別待遇を除去し、機会及び待遇の均等を促進する国内政策を求めるもの』だからだ。そうして、2008年3月に公表されたILO条約勧告適用専門委員会報告でも、日本は指摘されている。2．男女間賃金格差に関する評価 本委員会は、フルタイム労働者間での時間当り所定内現金給与

恐らくは、私に質問された当のご本人（最近お見かけしないのだが）も忘れておられるであろう質問を、以前、コメント欄でしたことがある。 どこかで読んだ本に、職をもっている女性が、配偶者の男性より所得が多い場合に、何故か家事負担も多くなるというような、恐ろしい話を読んだ記憶があったのだ。しかし、それがどの本でどういった調査による情報かを失念してしまい、そういった情報に詳しそうに見えた方だったので出典を尋ねてみて…、解らないという返事だったのだ（笑）。 それが、このほどの復習週間（笑）で再発掘できた。遙洋子さんの本で読んだ一節だったのだ。　「働く」を個人的な事情と見ると、それを選んだ「私」という、個人的な選択の枠を出ない。この「選択のイデオロギー」のせいで、「社会生活の組織機構の集団的な問題点が擦り抜けられてしまっている」（デュリュ=ベラ）という。 この矛盾は社会にある、という見方がなければ、あくま

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「北原みのり　オンナメディアブログ」さんの09/07/22付記事「行きすぎた男女平等。」にはてなブックマークをつけて、しばらくしてから見に戻ったら、なんだかコメントが混沌とした様相を呈していた。 あちらで取り上げられていた件については、一つだけWEB版の新聞報道でも記事を見つけたので引用しておくと。　元参院議員でＴＶでおなじみの田嶋陽子さんが日本青年会議所のタウンミーティングに出席、会場の７０％の人が「今の日本は男女平等が行き過ぎている」と考えていることにショックを受けた。男女平等をうたった憲法２４条の項目を削る改憲案を見て、さらにショックを受けたとか。 この件に関しては、なんだこりゃと思って、いくつかのサイトを見て回ってから私はある意味で納得したので、多分知っている人は前提としてとっくに知っているのだろうと思いつつ、見て回った情報をメモしておく事に。 「社団法人 日本青年会議所」で、20