福島の廣木酒造本店さんの酒。 愛山に続いて投下。 こやつは山田錦で精米歩合は 掛40、麹50。一回火入れの生詰。 飲。 (・ω・)！！！ 穏やか、バナナ&リンゴ、青み、コク、苦味、ほの甘み&うまみ 青&苦がわずかに気になったくらいで、穏やかで、おいしうございました。 おしまい。 ↓押していただけると、励みになります。（´  ω｀） にほんブログ村

給料はナシ。 休日もナシ。 トイレもナシ。仕事内容は、生きること。食べるのも、食べられるのも、あなた次第。 2003年に、サントリーという会社が水を育むためにつくったこの森であなたも一緒に働きませんか？ サントリー天然水の森とは サントリー天然水の森とは 採用情報 採用情報 採用試験 サントリー「天然水の森」が 人類以外を採用する理由 工場で汲み上げる地下水よりも 多くの水を生み出す森を育む。 という目標を掲げ、2003年から 私たちは森をつくり始めました。 2020年にはその2倍の森を育むという約束をしています。 そして、その森を守るために、 人類以外の動植物たちは、 欠かすことのできない存在です。 「天然水の森プロジェクト」は、 これから五十年、百年先を 見すえて続いていきます。 この活動や動植物たちのことを少しでも 知っていただければ嬉しいです。

農薬世界大手のシンジェンタ社は、世界各地の自社の農薬の使用状況などのデータを無償で公開すると発表した。データ公開については、英政府が設立した非営利組織であるOpen Data Institute（ODI）が全面に協力しており、データの標準化や作物レベルのデータに関する共通語彙開発を支援する。 シンジェンタは自社製品を供給する、欧州、アフリカ、北米、アジアなど４１カ国、３６００の農家から収集した作物レベルの詳細なデータを自由に利用できるような形で公開する。農業関係のデータ公開はこれまでも公的機関からは活発に行われてきたが、民間企業が作物に関する詳細レベルのデータ公開にまで踏み切ったのはシンジェンタ社が初となる。 詳細：同社によるプレスリリースより　http://www.syngenta.com/global/corporate/en/news-center/news-releases/Pag

最近、東京23区内のサラリーマンの方と意見交換する機会がありました。別件で連絡するついでに、私が書いたこちらの記事（「飼料米への転作でコメ農家は生き延びられるのか？」）の感想を聞いたのです。 記事の内容は、米価の暴落で大規模コメ農家が窮地に陥り、地域が崩壊するおそれがあるというものでしたが、彼は「言いたいことは分かるが、都市住民に理解されるだろうか」との疑問を呈しました。そもそも彼は、都市（この場合は東京23区内）で農業を続ける人に対して「黒い感情」を持っていると言うのです。 大都市やその近郊の元農家は、高騰する地価のおかげで労せず金持ちになり、現在農家を続けている人も土地のさらなる値上がりを待っているだけではないのか？　それが「黒い感情」の正体です。 持たざる者の嫉妬と言い捨てることもできますが、私自身、大都市でサラリーマンをやっていた経験もあるわけで、確かにそういう感情を持たれるのも分

ハーバード大学の2人の研究者によると、暴力的なゲームを体験した子どもは日常世界でも暴力的な振る舞いをするということを示すデータは得られなかったという。これは、大衆の意見の形成につながっている多くの報道とは根本から対立するものだ。150万ドルの予算で2004年に開始したこの調査は、約1200人の子どもを相手に「Grand Theft Auto」などの暴力的なゲームと、「The Sims」などのそれほど暴力的ではないゲームを体験させ、その後の振る舞いを調べた。 Lawrence Kutner氏とCheryl Olson氏の2人の心理学者は、暴力的なゲームをプレイすることはほとんどの子どもにとって、ストレス発散に過ぎないとの結論に達している。もちろん、暴力的なゲームを数時間プレイした後に遊び半分の攻撃性を見せた子どもも中にはいたが、武道アクション映画を観た後の子どもが見せる反応と同じレベルだった

世界を震撼させたドキュメントには、失われたピースが存在した。行方不明になっていたクリックの書簡、そして貴重な資料写真や図版を加えて、「分子生命学の夜明け」が再び蘇る。なぜ今、『二重螺旋 完全版』なのか？ その出版までの経緯を、翻訳者の青木薫さんに解説いただきました。（HONZ編集部） 1953年の2月28日、ジェームズ・ワトソンとフランシス・クリックは、DNAの二重螺旋構造を発見した。 それから15年後の1968年に、ワトソンはそのときの成り行きを綴った『二重螺旋』を発表する。そこに描かれていたのは、いまだ第二次世界大戦の爪痕の残る欧米を舞台とし、生命科学の景観を変えることになる発見をめぐるドラマだった。 物語の幕開けは、1951年の春。生命の謎を解きたいという野心を抱く、23歳のアメリカ人ジム・ワトソンは、たまたまナポリで開かれていた高分子学会に参加した折に、ロンドン

料理をおいしくするコツが、やさしく伝わる一冊。 我が家で最も信頼されているレシピ本は、小林カツ代シリーズになる。料理一年生ではないけれど、味付けの勘所だとか、おいしくなるひと工夫を、ピンポイントで教えてくれるから。3～4人ぐらいだと、彼女のレシピが一番いい。 ところが本書は、趣が違う。わたし＋誰かのための料理ではなく、わたしだけの美味、ひとりごはんを目指してるところ。いつもの家族向けというより、一人暮らしの自炊の味方となっている。ひとりだと、節約＋満腹に目が行きがちだが、彼女のポリシーだと、「ひとりのご飯こそ贅沢においしく」になる。結果、料理のラインナップは、かなりユニークだ。 たとえば一品目、すき焼き。ひとりすき焼き!? 鍋物って大人数で囲むイメージが崩れさる。しかも、ポイントがシンプルだ。すき焼きで大事なのは、「葱は必ず焼きつける」だそうな。一本以上、斜めに切って、びっしり鍋底に敷きつ

人生を難しくしているのは私なのだから、面白くするのも私だ。限界を決めているのは自分だから、破るのも自分だ。そのやり方を指南するのがこれ。 しがらみ・ローン・世間体に挟まれて、溶けかかった人生にとって、いい電撃になった。さらっと読めるくせに、忘れていた情熱を盛大に煽ってくれる、しかもドラクエを燃料にして。 よくある「人生で大切なことはゲームで学んだ」的なライフハックのコピペ集かと思いきや、より構造化されたマニュアルとなっている。「人生＝ドラクエ」に喩えるだけでなく、その喩えからのズレこそが、人生をより面白くさせていることに気づかせてくれる。現実逃避のためのゲームが、人生をブーストしてくれるのだ。 たとえば、人生（という名の）ゲームにおける敵は、目標（＝夢）を設定した瞬間、自動生成されるという。この「敵」とは、目標の前に立ちはだかる障害となる人になる。面白いのは、ただ「たたかう」ことで倒すだけ

何が君の幸せか？ それは、何を知って喜ぶかによる。知ることは、世界を拡げること。この喜びを分からないまま終わる、そんなのは嫌だ。 本書は、科学の世界を歩くためのブックレビューだ。第一線の30人が選んだ100冊は、眺めるだけで見晴らしが良くなる。まずは、パラパラしながら興味を惹いた本を選んだ「人」を探そう。その人こそが、世界を広げ、知る喜びの先達になる（本を介して、人を探す）。 ありがちな、「さわりを解説してお茶をにごす」タイプではなく、「なぜこれを選んだのか」について、その本との関わりも含め赤裸々に語りかけてくる。科学に対し、無味乾燥な数式や研究というイメージを抱いて読んだなら、「知りたい」という熱い思いと、「どうやって伝えよう」というもどかしい思いに揉まれるだろう。 たとえば、講談社ブルーバックスの編集会議。7名の編集者が月1に集まる企画会議なのだが、そこで「通す/通さない」を決めるのは

もちろん、レイプの遺伝子なんてものはない。だが、レイプは「遺伝」するのかという問いには、非難と議論の渦中から、様々な応答がなされている。 たとえば、『人はなぜレイプするのか』[レビュー]は進化生物学の観点から解き明かす。結論からいうと、養育の投資量の男女差になる。男は養育の投資量が相対的に少ないため、繁殖のため多数の相手に関心を向ける。一方で女は、妊娠、出産、育児に多大な時間とエネルギーを費やされるため、男選びに慎重になる。このセクシャリティの差が、レイプの究極要因だというのだ。 ただし、レイプそのものが適応かどうかについては判断を保留し、フェミニストの立場からの「学習理論」を紹介することで、バランスを取ろうとする。すなわち、レイプとは男性本位の歪んだ文化によってもたらされたという立場だ。挑発的な表紙とタイトルとは異なり、慎重にロジカルに議論を整理している。 一方、『暴力の解剖学』は大幅に

Photo By EOL Learning and Education Group 先日、太陽光のみで生きようとして餓死した女性に関して報じましたが、この地上には実際に光合成を行なって生きてゆける動物が存在しています。いったい、どんな生き物なのでしょうか？ この生物の名前はエリシア・クロロティカ（Elysia chlorotica）。アメリカ東海岸の浅い海に広く分布するウミウシの一種。全長2cmから最大で6cm程度、緑色の体色と葉っぱのような薄く平べったい外見が特徴です。 エリシア・クロロティカは生まれつき葉緑体を持っているわけではありません。成長の過程の中でヴァウチェリア・リトレア（Vaucheria litorea）という名前の藻を食べることにより光合成という「技能」を獲得します。 まず幼生のエリシア・クロロティカはヴァウチェリア・リトレアを探し求め、発見するとこの藻に吸い付きます。そ

HONZが送り出す期待の新メンバー第3弾！ 柴藤 亮介は、学術系クラウドファンディングサイトacademistを運営する若き起業家である。先日も『裏山の奇人』で知られる小松貴氏が、このサイトで資金を集め、アフリカでの研究へと旅立ったことは記憶に新しい。そんな彼が最初に選んだのは、起業家スピリッツあふれる研究者・堀川大樹氏の一冊であった。今後の彼の活躍に、どうぞご期待ください！（HONZ編集部） 今や「クマムシ」といえば、「あったかいんだから〜」で一気にブレークしたお笑い芸人をイメージされるかもしれない。だが、ここで紹介したいのは彼らのことではない。「地上最強の生物」と呼ばれている、体長約1mmの無脊椎動物のことである。 このクマムシ、普段は水中にある藻類の表面などに住んでいるという。水がない場所へ移すと体内から脱水が起こり、「乾眠」という仮死状態へ移行する。この時クマムシはピクリとも動かな

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ハイレゾとか音のよいmicroSDカードのブラインドテストをやったら、わりと好評だったので、またいい企画があればやりたいな～と、ダラダラ考えていたある日。オーディオ編集部の野間が、会社の会議室でお米を炊いていた。会議室においしそうな炊きたてご飯の匂いが充満している。 オーディオやAVの専門出版社なので、メーカーさんが商品を持ってきてくれて、会議室でスピーカーを鳴らしたりなどということは、たまにある。だがこれまで、会議室で米を炊いている場面に出くわしたことはなかった。 一体何事かと野間に尋ねてみると、「中村製作所さんが『炊飯器用の電源トランスってどうかと思って、ちょっと作ってみた』というから、お借りしてお米を炊いてみたの。よかったら食べてみて」という。 …いや、ちょっと待って？ 余計混乱してきた。 中村製作所さんのことは、もちろん知っている。オーディオ用の絶縁トランスなどを作っているメーカー

北海道が日本の果樹栽培の原点であることは意外に知られていない。例えばリンゴの産地と言えば青森県を連想するが、リンゴ栽培の始まりは北海道なのである。 現在栽培されている外国産品種のリンゴ、サクランボ（オウトウ）、ブドウ、ナシなどは明治元（１８６８）年、プロシア（ドイツ）人の農業指導者Ｒ・ガルトネルが函館市に隣接する七飯町の開墾農場に苗木を植えたことに端を発する。 しかし、現在のリンゴの収穫量（農林水産省２０１４年度産「作況調査」）は青森県産が５７％を占めているのに対し北海道産は１％にとどまる。そのため全国的な知名度は低く、ＮＨＫ連続テレビ小説「マッサン」の主人公が余市町のリンゴでジュースを作る姿を見て、初めて北海道産リンゴの存在を知った視聴者も多かったのではないだろうか。サクランボも山形県産が７６％を占めていて、北海道産は２位とはいえ７・５％である。 こうした状況を改善するため、道が２０２０

4月18日、東京都町田市にある研修農場、「ファーム七国山」を訪ねた。講師は近所のベテラン農家の筑城隆幸さん。この日は、8人の生徒にくわの使い方を教えていた。「野球のバットと同じで、腰が大切だ。そうすると、くわが振れるようになってくる」。 農場を運営しているのは、前回紹介したNPO法人「たがやす」だ（5月15日「『最期まで畑で』と願い、逝った人」）。援農ボランティアを農家に派遣する組織として2002年に発足したが、知識も技術もないと、簡単な作業しか手伝えない。そこで、ボランティアの技術を高めるため、市から土地を借りて2005年にファーム七国山を開講した。 「ここには背丈より高い草が生えていた。それを、『たがやす』のメンバーが全部耕したんだ」。筑城さんがそうふり返るように、荒れた原野へと戻っていく風景を、市民の手で豊かな農地に再生した。「ここは土づくりからやっているから、土の色が違う。昔はこう

吉田 忠則 日本経済新聞社編集委員 1989年京大卒、同年日本経済新聞社入社。流通、農政、行政改革、保険会社、中国経済などの取材を経て2007年より現職。2003年に「生保予定利率下げ問題」の一連の報道で新聞協会賞受賞。 この著者の記事を見る

吉田 忠則 日本経済新聞社編集委員 1989年京大卒、同年日本経済新聞社入社。流通、農政、行政改革、保険会社、中国経済などの取材を経て2007年より現職。2003年に「生保予定利率下げ問題」の一連の報道で新聞協会賞受賞。 この著者の記事を見る

■負傷事故が多く、頭部や頸部を損傷しやすい小学校における体育的活動（部活動除く）時の負傷事故件数［2013年度］巨大組体操ブームが止まらない。小学校ではピラミッドの７段はもはや当たり前、それに飽き足らず、難易度がさらに高い５段タワーをも一緒に演じるという学校も少なくない。今週末の運動会で、それを披露するという学校もあるだろう。 すでに知られているとおり、組体操では負傷事故が多発している（【緊急提言】組体操は、やめたほうがよい）。2013年度の最新のデータでも、小学校では3番目に事故が多い種目である［注］ そして、負傷の部位については、他の種目と比較して、頭部や体幹部（頸部、腰部など）といった重要な部位の損傷が目立つ（組体操が「危険」な理由）。 ■学習指導要領に記載なし　やらなくてもよい種目で事故多発ここで問題視したいのは、組体操は文部科学省が定める小中高の体育の学習指導要領とさらにその解説

■学校柔道 １１９人目の犠牲者福岡市立の中学校において、柔道部の練習で、1年生の女子生徒が、2年生の女子生徒に大外刈りをかけられ頭部を打ち、死亡した。5月22日に事故が起き、27日に帰らぬ人となった。 1983年度以降、学校柔道で１１９人目の犠牲者である。 柔道は、主要部活動のなかでも突出して死亡率が高い。それでも、2012～2014年度の3年間は、全日本柔道連盟の尽力あって死亡ゼロが続いてきた（「柔道事故　死亡ゼロが続いていた」）だけに、今回のケースは私を含め関係者には大きな衝撃を与えた。 ■典型的な事故事例―1年生の頭部外傷に要注意中学校における学年別の死亡件数［1983-2013］ 中学校における死因別の死亡件数［1983-2013］そしてそれ以上に衝撃的だったのは、今回のケースが死亡の「典型的な事例」であった点だ。全日本柔道連盟が、この数年ずっと注意喚起を続けてきた、まさにその事例

客を確保するために性交渉したクラブのママの「枕営業」は、客の妻に対する不法行為となるのか――。こうした点について、東京地裁が「売春と同様、商売として性交渉をしたに過ぎず、結婚生活の平和を害さない」と判断し、妻の賠償請求を退ける判決を出していたことがわかった。 判決は昨年４月に出された。裁判では、東京・銀座のクラブのママである女性が客の会社社長の男性と約７年間、繰り返し性交渉したとして、男性の妻が「精神的苦痛を受けた」と女性に慰謝料４００万円を求めた。 判決で始関（しせき）正光裁判官は売春を例に挙げ、売春婦が対価を得て妻のある客と性交渉しても、客の求めに商売として応じたにすぎないと指摘。「何ら結婚生活の平和を害するものでなく、妻が不快に感じても不法行為にはならない」とした。 そのうえで、枕営業は「優良顧客を確保するために要求に応じて性交渉をする営業活動」とし、「枕営業をする者が少なからずいる

甘みの強い桃の産地で知られる大阪府岸和田市包近（かねちか）町で昨夏とれた桃１個の最高ブリックス値（糖度）２２・２が今月、ギネス世界記録に登録された。 農家の松本隆弘さん（４９）が「包近の桃」をＰＲしようとギネス側に持ちかけ、２年連続挑戦の結果、設定された基準２２を超え、願いが結実した。 桃の糖度は１０～１２程度が多く、記録値は別格。６月以降の出荷に向け、「今年も世界記録に負けない甘い桃の収穫をめざします」と松本さん。

こちらの記事で紹介されていた図のようになった背景に、歴史的経緯が関係しているのではと思い、想像してみました。 ヨーロッパのそれぞれの言語はどれぐらい似ているのか、の図 http://developer.cybozu.co.jp/akky/2014/01/european-languages-lexical-distance-chart/

リンク io9 I Fooled Millions Into Thinking Chocolate Helps Weight Loss. Here's How. “Slim by Chocolate!” the headlines blared. A team of German researchers had found that people on a low-carb diet lost weight 10 percent faster if they ate a chocolate bar every day. It made the front page of Bild, Europe’s largest daily newspaper, just be

本学大学院環境生命科学研究科の三宅通博教授、岡山県農林水産総合センター畜産研究所の白石誠専門研究員らの共同研究グループは、豚糞尿由来のバイオガスを燃料とする固体酸化物燃料電池（SOFC）において、バイオガスからの炭素析出を抑制できる触媒の組成を決定し、作動温度600℃でLED電球の点灯に成功しました。 バイオマス資源を利用するSOFCは、二酸化炭素の排出を削減することができます。本研究成果によって、バイオガスを燃料とする中温作動型SOFCが実現されれば、分散型電源の充実によって、再生可能エネルギー源の高効率利用が期待されます。 中温作動型SOFC（作動温度800℃以下）の構成部材やメタン改質触媒の開発で実績のある岡山大学の研究グループ（3名および大学院生のべ7名）とメタン発酵によるバイオガス製造で実績のある畜産研究所の研究グループ（2名）は、5年前から豚糞尿由来のバイオガスの高効率利用（利

岡山大学自然生命科学研究支援センターの宮地孝明准教授、大学院医歯薬学総合研究科の森山芳則教授、資源植物科学研究所の馬建鋒教授、理化学研究所環境資源科学研究センターの黒森崇上級研究員らの共同研究グループは、アスコルビン酸※1（通称：ビタミンC）を葉緑体※2へ運ぶ輸送体※3（トランスポーター）を世界で初めて突き止めました。本研究成果は、平成27年1月5日、英国の科学雑誌『Nature Communications』電子版（英国時間：午前10時）に掲載されます。 植物は、強い光にさらされるとミトコンドリア※4でビタミンCを作り、葉緑体へ運びます。葉緑体に運ばれたビタミンCは葉の光障害を防ぐ役割をしています。葉緑体のビタミンCトランスポーターは長年探し求められていましたが、これまで同定されていませんでした。 本研究成果によって、環境ストレス耐性能を備えた植物育種の開発が進めば、食糧問題や緑化対策に

岡山大学大学院医歯薬学総合研究科（薬）の井上剛准教授、佐田渚大学院生らの研究グループは、既存の治療薬が効かないてんかん患者に効くケトン食療法[1]の仕組みを解明。乳酸脱水素酵素[2]を標的とし、スチリペントール[3]の化学構造を改変することで、ケトン食療法に基づくてんかん治療薬が開発可能であることを示しました。本研究成果は、2015年3月20日、アメリカの科学振興協会（AAAS）発行の『Science』に掲載されました。 ケトン食療法は、1920年代に開発されたにも関わらず、未だに薬が効かない難治性てんかんの治療法として使われています。しかし、それに代わる治療薬はありません。本研究により、100年近く開発に成功していない画期的治療薬の誕生が期待されます。 ＜背　景＞ てんかんは、脳が発する電気活動の過剰興奮を特徴とし、全人口の約1％が罹患（りかん）しています。そして、その約3割の患者は、既

本学大学院医歯薬学総合研究科（薬）の黒田照夫准教授らのグループが、メチシリン耐性黄色ブドウ球菌（MRSA）とバンコマイシン耐性腸球菌（VRE）に対して強い抗菌活性を示す物質をスイレン科コウホネの成分中で発見。その作用機構を解明しました。本研究成果は、2月27日欧州の専門誌『Biochimica et Biophysica Acta -General Subjects』で公開されました。 本物質は、単独で作用させても抗菌活性を示すだけでなく、既存抗菌薬の抗菌活性を著しく増強させる能力を持っています。抗菌活性を強化することで、耐性菌の出現により使用できなくなってしまった抗菌薬を復活させることが期待されます。さらに、既存抗菌薬の投与量を抑えることで、更なる耐性菌が出現するリスクを下げることにつながります。 ＜業　績＞ 本学大学院医歯薬学総合研究科黒田照夫准教授、波多野力教授、立命館大学薬学部土屋

岡山大学大学院教育学研究科の石川彰彦准教授、原田太郎講師らの研究グループは、岡山県下に大量に保有されている「中和シュベルトマナイト」を利用した農作物への放射能移行抑制技術を開発。放射能汚染を受けた土壌でシュベルトマナイトを施用して農作物栽培を行ない、放射性セシウムの作物への移行を半減させることを明らかにしました。 今後、放射能移行抑制に関する詳細なメカニズム解明などの研究を継続する予定です。 ＜業績＞ 本学大学院教育学研究科の石川彰彦准教授、原田太郎講師らの研究グループは、中和シュベルトマナイト（水酸化鉄を含む硫酸塩、図１）を用いた放射性セシウム移行抑制剤を開発。放射性セシウムの作物への移行を半減させる効果があることを明らかにしました（表１）。 本研究グループは中和シュベルトマナイトの化学特性に注目。福島県の放射能汚染を受けた土壌で、開発した抑制剤を用いて、イネ、サツマイモ、ハクサイ、カブ

岡山大学大学院自然科学研究科（理）の沈建仁教授（同大光合成研究センター長）、菅倫寛助教と中国科学院植物学研究所の共同研究グループは、光合成で光エネルギーを高効率に吸収し、水からの電子を利用して二酸化炭素を糖に変換するために必要な還元力を作り出している光化学系Ｉ複合体の構造をＸ線結晶構造解析法で解析。2.8 Å分解能で立体構造を明らかにしました。本研究成果は5月29日、米国の科学雑誌「Science」のResearch Articleとして掲載され、同誌の表紙でも紹介されました。 光化学系Ｉタンパク質複合体は、太陽光エネルギーを極めて高い効率で吸収・利用しています。本研究成果は、光合成の高効率光エネルギー利用の仕組みを解明するだけでなく、光エネルギーの高効率人工利用にも重要な知見を与えることが期待されます。 ＜業　績＞ 本学大学院自然科学研究科（理）沈教授、菅助教と中国の共同研究グループは、

概要 東京工業大学大学院社会理工学研究科の林直亨（はやし・なおゆき）教授らは、急いで食べる時に比べて、ゆっくり食べる方が食後のエネルギー消費量（食事誘発性体熱産生[用語1]）が増加することを明らかにした。早食いと遅食いの消費量は食後のガム咀嚼（そしゃく）によっても埋められない程度の差であることも分かった。 合計621kcal（キロカロリー）の食事をできるだけ急いで食べると、その後、3時間の食事誘発性体熱産生は15kcalだった。一方、食塊がなくなるまでよく噛（か）んで食べた時には30kcalと有意に高い値だった。この結果は林教授らの先行研究（Obesity誌, 2014）を支持するものであった。食後15分間ガムを噛むと、6～8kcalのエネルギー消費量の増加が認められたが、食事の速さの違いに匹敵するほどの影響には至らなかった。 この成果は、ゆっくりよく噛んで食べることが良い習慣であることの

要点 光を長時間ショウジョウバエに当て続けると視神経のシナプスの数が減少 下流の神経（脳神経）が、上流の神経（視神経）にWNTというタンパク質を送り改変指令を伝達 学習や記憶など経験による神経シナプスの改変能力の分子メカニズム解明 概要 東京工業大学の鈴木崇之（たかし）准教授らはドイツ神経変性疾患研究所（DZNE）の杉江淳（あつし）研究員らと共同で、外界からの継続した刺激に対し、脳の神経細胞がシナプス（神経細胞の接続部分）[用語1]の構成タンパク質を入れ替え、数を減らすことによって、環境に適応することを発見した。この適応能力は、シナプスの下流から上流に運ばれる「WNT」と呼ばれる分泌タンパク質が伝達役となっていることも突き止め、シナプスが柔軟に変化する分子レベルのメカニズム解明に成功した。 鈴木准教授らはショウジョウバエ[用語3]に3日間普通の強さの光を当て、自然環境に近い形で実験を行い、

要点 高等植物の形づくりの過程で植物ホルモンが適切なタイミングで作用する 高等植物の雄しべの正常な発達を制御する植物ホルモンの輸送体タンパク質を発見 植物ホルモンによる花の発達過程の制御機構を分子レベルで明らかにすることが可能に 概要 東京工業大学生命理工学研究科の斉藤洸大学院生、生命理工学研究科/地球生命研究所の太田啓之教授らと東北大学、理化学研究所の共同研究グループは、高等植物の雄しべの正常な発達を制御する植物ホルモン[用語1] の輸送に「GTR1」という輸送体タンパク質[用語2] が関わっていることを発見した。 モデル植物のシロイヌナズナの遺伝子発現データ解析により植物ホルモン輸送体候補を選び出し、その輸送体の機能が失われた植物体を詳細に解析した結果、雄しべの形成不全が起こることを明らかにした。この植物体に外部から植物ホルモンを与えることで、雄しべの生育が回復することから、この輸送体

政府は29日の閣議で、2014年度食育白書を決定した。朝食を食べるかを性別・年代別に聞いたところ「ほとんど食べない」との回答が20歳代男性で19.4%、30歳代男性で20.5%とそれぞれ約2割に達した。健全な食生活に対する若年層の意識が低く、調査をまとめた内閣府は「若者に対する取り組みが大事な分野になる」とした。朝食をほとんど食べない人の比率は年代が上がるにつれ低下し、70歳以上では3.7%だ

慶応義塾大の岡野栄之教授らは発育や知能に遅れが出る女児の難病「レット症候群」の患者の細胞からiPS細胞を作製した。脳の組織を支える細胞が健康な子供と比べて多く作られていた。治療法の開発などに役立つとみている。英の医学専門誌（電子版）に27日発表した。レット症候群は女児の1万5千人に1人の割合で、生後半年から1年半ごろに発症するとされる。成長とともに、知能や言語、運動能力の

理化学研究所の升島努チームリーダーらは、カイワレダイコンは歯でかんだときに辛み成分が生じることを見つけた。原料となる物質と酵素はそれぞれカイワレの別の細胞に含まれており、細胞がつぶれたときに混ざって反応するという。1細胞ごとに内部にある物質を細かく分析できる技術を使った。生きた細胞に針のような器具を

豆苗やカイワレダイコンを生産する村上農園（広島市）。主力製品の1つ、ブロッコリーの新芽「スーパースプラウト」を今年中にも機能性表示食品制度に申請したい考えだ。同製品は抗酸化作用などが見込める成分「スルフォラファン」を多く含むのが特徴。全国に8カ所ある自社の「野菜工場」のうち静岡県の工場のみで生産している。生鮮品は加工品とは異なり成分が安定しにくい課題があるが、厳格に管理した同工場で育成することに

血液の健康が保てます――。水産品大手の井原水産（北海道留萌市）は今夏にも、数の子を機能性表示食品として届け出る。4月に始まった表示制度で水産品として初の商品化を目指す。人の健康にとってプラスになる機能性表示食品に名乗りを上げるための研究は、もともと逆の狙いから始まった。社長の井原慶児（63）は「体によくないと思われがちなイメージを払拭したかった」とふり返る。ノウハウ不足調査は"汚名返上"以

5月中旬、都内にあるキリンの会議室で開発中の商品のペットボトルを包むラベルの確認作業が大詰めを迎えていた。「もう少し説明を読みやすくできないか」ラベル上部には大きく「脂肪の吸収を抑える」。側面には詳しい説明がびっしり書いてある。安倍内閣が成長戦略の目玉として4月に解禁した「機能性表示食品」として6月下旬に発売する。特定保健用食品（トクホ）のようでトクホでない。作る側から見ると大きな違いが3

スイス・ビュルの貯蔵施設に並ぶチーズ（2011年8月29日撮影、資料写真）。(c)AFP/FABRICE COFFRINI 【5月29日 AFP】「分かったぞ！」――約100年に及ぶ研究の末、スイスの科学者チームが、「スイスチーズの穴」をめぐる謎を解明した。子どもの頃、ネズミがかじって穴ができたと教えられたかもしれないが、実際はそうではない。 スイス連邦政府の農業研究機関、アグロスコープ（Agroscope）研究所（ACW）の専門家チームによると、エメンタールやアッペンツェラーなどの有名なスイスチーズの特徴でもある「穴」は、材料の牛乳に含まれる微量の干し草と関係しているのだという。これまでは、チーズ内のバクテリアに起因していると考えられてきた。 研究では、チーズ作りに使われる牛乳の搾乳方法によって穴に変化が生じることがわかった。現代的な方法では、スイスチーズの謎の穴は小さくなるか、消えてし

米ネバダ州ラスベガスで、米ベンチャー企業「フレイト・ファームズ」の中古コンテナを使った栽培システムで育てられているバジルのスプラウトをチェックする同社の幹部（2015年5月5日撮影）。(c)AFP/GLENN CHAPMAN 【5月27日 AFP】米ベンチャー企業フレイト・ファームズ（Freight Farms）は使われなくなった海上コンテナを利用した作物の栽培ビジネスを手掛けるフード・テクノロジー企業だ。 天候や土壌の質に左右されない栽培環境を生かし、地元産作物への需要にも対応する。 米ボストン（Boston）に本拠を置くフレイト・ファームズはジョン・フリードマン（Jon Friedman）氏とブラッド・マクナマラ（Brad McNamara）氏によって2010年に設立された。水耕栽培のための設備を備えた中古コンテナによる新たな農業の形を提案する。 コンテナは空き地や駐車場など、一般的に

credo.asia 2023 著作権. 不許複製 プライバシーポリシー

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DJみそしるとMCごはん（以下おみそはん）がホスト役を務める連載対談企画「おしゃべりキッチン」。第1回は「初回スペシャル」と題しておみそはんのソロインタビューを掲載したが、今回からゲストを招いた対談形式で展開していく。 記念すべきゲスト第1弾は、最近自炊生活をスタートさせたばかりという武藤彩未。彼女が「おみそはんと一緒に作ってみたい！」とリクエストしてきたのは「プリンアラモード」だった。料理初心者の武藤と、おみそはんによる初めてのプリンアラモードの仕上がりはいかに。 取材・文 / 中野明子　撮影 / 笹森健一 題字とイラスト / DJみそしるとMCごはん この日が初対面となった2人は、エプロンに着替えるとまずは自己紹介。武藤は「はじめまして武藤彩未です！」と弾けるような笑顔を見せ、おみそはんも「はじめまして」と柔らかな表情で挨拶する。武藤が「どうお呼びしたらいいですか？」と質問すると、おみ

アメリカ・メキシコ・スペイン・タイなど、20ヶ国の朝食が集結するイベント「～世界の朝ごはん～ 朝食フェス2015」が、9月8日（火）から9月17日（木）まで国営昭和記念公園（東京都立川市）で開催されます。日本でもなじみ深いクロワッサンやパンケーキなどをはじめ、近年注目を集めている「クロナッツ」「エッグスラット」や、日本初上陸のメニューがそろいます。 ▽ http://chousyokufes.com イベント会場では、フレンチトースト専門店「Ivorish」や卵料理専門店「エッグセレント」などの有名店を含む約60店舗が「世界の朝食エリア」「人気有名店」「話題の朝食エリア」「青空マルシェ」の4つに分かれ、さまざまな種類の朝食を提供。エッグスラットやパンケーキをはじめ、カオマンガイやインドカレーまで、世界各国の代表的な朝食がそろいます。朝食だけでなく、スイーツやドリンクも販売されます。 アメリ

Webサイトを作る際に、用意した画像が粗かったり、画像のサイズが小さ過ぎたりした経験はありませんか？ 人工知能の技術を活用したソフトウェア「waifu2x」を使えば、ノイズのある画像をきれいに拡大できます。はてなブックマークには「すごい」「これは使える」など多くのコメントが集まっています。 ▽ waifu2x waifu2xのページで、拡大したい画像のURL、もしくはパソコン内にある画像ファイルを選択します。「ノイズ除去」と「拡大」の項目では、画像のノイズをどの程度を抑えるか、画像サイズを何倍にするかを指定できます。「送信」ボタンを押すと、変換された画像が出力されます。 開発者であるultraist（id:ultraist）さんのブログ記事によると、waifu2xは実際に画像を修復するのではなく、縮小されたり、圧縮されたりする前の状態を人工知能が予想して変換します。waifu2xは「スゴイ

イケア・ジャパンは5月28日（木）から6月7日（日）まで、ワンコインでオリエンタル料理が食べ放題になる「オリエンタルビュッフェ」を、全国のイケアストアで開催します。オリエント文化を意識した食器や小物雑貨などの限定コレクションの発売に合わせたもので、カレーやサモサなど、普段はイケアで食べられないようなメニューが用意されます。価格は500円（税込）で、3歳以下は無料です。 ▽ http://www.ikea.com/ms/ja_JP/campaigns/2015/oriental_buffet.html オリエンタルビュッフェでは、グリーンカレーやバターチキンカレーなど6種類のカレーを16種類の雑穀米やナンと合わせて食べられます。クスクスのサラダやサモサ、ケバブ風味のミートボールなど、カレーに合うトッピングも用意。このビュッフェを食べると、6月7日までイケアで使える割引クーポンがもらえます。

法人カードは、法人経営者（法人代表者）、個人事業主が利用する経費支払専用のクレジットカードのことです。 法人カードの名義は法人代表者の個人名義になりますが、法人名義の経費支払に利用することができ、法人口座から引き落とされます。法人経営における経費支払いのためのクレジットカードです。光熱費、通信費、事務用品やオフィス家具の購入、インターネット広告、インターネットサービスの利用・・・など多くの経費支払いで法人カードが利用できます。支払いは法人口座から引き落とされ、明細も法人用として個人と分離できるので、会計上も重要な経営ツールとなっています。 法人カードと一般カードの大きな違いは 引き落とし口座が法人名義の銀行口座を設定できること 企業向け、個人事業者向けの特典・サービスが充実していること とくに法人名義の銀行口座から引き落としができることが重要で、会社で利用する経費の支払いに法人カードを使え

法人カードは、法人経営者（法人代表者）、個人事業主が利用する経費支払専用のクレジットカードのことです。 法人カードの名義は法人代表者の個人名義になりますが、法人名義の経費支払に利用することができ、法人口座から引き落とされます。法人経営における経費支払いのためのクレジットカードです。光熱費、通信費、事務用品やオフィス家具の購入、インターネット広告、インターネットサービスの利用・・・など多くの経費支払いで法人カードが利用できます。支払いは法人口座から引き落とされ、明細も法人用として個人と分離できるので、会計上も重要な経営ツールとなっています。 法人カードと一般カードの大きな違いは 引き落とし口座が法人名義の銀行口座を設定できること 企業向け、個人事業者向けの特典・サービスが充実していること とくに法人名義の銀行口座から引き落としができることが重要で、会社で利用する経費の支払いに法人カードを使え

幕張メッセで開催された「第1回 国際ドローン展」に出展していたMTS&プランニングとエンルートの各ブースでは、産業用マルチコプターを中心に展示していた。 エンルートは、品質を重視したドローンを開発しており、一方のMTS&プランニングは景観空撮映像の撮影や編集を手がけている企業だ。両社は今年から業務提携を締結。また、オペレーターが機体を安全に操作するためのトレーニングなども実施している。 エンルートは、基本的にユーザーの要望に応える形で、カスタマイズしたドローンを個別に提供している。現在、同社に最も多く寄せられるニーズは測量写真だ。連続撮影した航空写真をつないで、2次元データを3次元化し、土量計測などに活用する事例も多いという。 展示ブースでは、カスタマイズ品のベースモデルや、特殊用途の事例が紹介されていた。ベースモデルには、測量用クアッドコプター「QC730」、農業用ヘキサコプター「AC9

米グーグル傘下の投資会社グーグル・ベンチャーズは、ビッグデータを活用して農家に生産効率を高める方法を提示するファーマーズ・ビジネス・ネットワーク（FBN）に投資する。グーグル・ベンチャーズを中心とした今回の投資で、FBNは1500万ドル（約18億4500万円）を調達する。農家も企業経営と同じFBNのビジネスモデルを考案したのは、グーグルでエネルギー関連の技術革新や地熱プロジェクトを率いたチャ

キリンビールは家庭にビールサーバーを貸し出し、作りたてのビールを定期的に宅配するサービスを始めることになり、市場の縮小が続くなか、新たな需要の掘り起こしにつながるか注目されます。 初めは首都圏にある１都３県で月に２回、２リットルずつ宅配し、来年の夏からは順次、エリアを拡大する計画で、家庭向けではビール業界で初めてのサービスだとしています。 ビールサーバーは炭酸ガスを使って容器からグラスにビールを直接注ぐもので、きめ細かい泡ができるなどの特徴があり、多くの飲食店で使われています。これを家庭に貸し出して、消費者がビールを定期的に購入するようにして固定客を増やし、縮小するビール市場で新たな需要の掘り起こしにつなげたい考えです。 キリンの橋本誠一常務執行役員は、「できるだけ新鮮なかたちでビールを届けることを考えて、需要が読める定期購入の方法を取った。季節感のあるビールも提供し、サービスを充実させた

体験した出来事を思い出せない「健忘症」の状態になったマウスの脳に光を当て、神経細胞を刺激して記憶を取り戻すことに成功したと理研ーＭＩＴ神経回路遺伝学研究センターのグループが発表しました。 アルツハイマー病などで記憶を取り戻せなくなった患者の治療法の開発につながる可能性があるとしています。 グループでは、まず、箱の中に入れたマウスに電気的な刺激を与え、怖いと感じる体験をさせたあと、特殊な化合物を注射して「健忘症」の状態にしました。 するとこのマウスは、電気的な刺激を与えられた体験を思い出せなくなり、再び箱の中に入れても、通常のマウスが怖い体験を思い出して取る、身をすくめるような行動を取らなくなりました。 ところが、光を使って細胞を刺激する「オプトジェネティクス」と呼ばれる技術で脳の記憶を担う神経細胞を活性化させると、マウスは電気刺激を受けた記憶を取り戻し、身をすくめる行動を取るようになったと

大栗 博司 Kavli IPMU 主任研究員 １．発表者 大栗 博司（おおぐり ひろし） 東京大学国際高等研究所カブリ数物連携宇宙研究機構　主任研究員 ２．発表のポイント 重力の基礎となる時空が、さらに根本的な理論の「量子もつれ」から生まれる仕組みを具体的な計算を用いて解明した。 物理学者と数学者の連携により得られた成果であり、一般相対性理論と量子力学の理論を統一する究極の統一理論の構築に大きく貢献することが期待される。 成果の重要性等が評価され、アメリカ物理学会の発行するフィジカル・レビュー・レター誌（Physical Review Letters）の注目論文（Editors’ Suggestion）に選ばれた。 ３．発表概要 東京大学国際高等研究所カブリ数物連携宇宙研究機構（Kavli IPMU）の大栗博司主任研究員とカリフォルニア工科大学数学者のマチルダ・マルコリ教授と大学院生らの物

たかぴっぴ @silver1031 どうも食中毒って「よく火を通せば大丈夫」「新鮮なモノを食べれば大丈夫」「腹を壊す程度でまぁ死にはせんだろ」みたいな感じで一般の人どころか、料理人の中でも軽視してるのを見かける事があって色々アレ。まぁ調理師免許がザル免許だしってのもあるかもしれんが。菌によって全然違うのに。 たかぴっぴ @silver1031 例えばo-157とかは最初から体内に付着してるし、鮮度関係なく菌の数が少数でもやられる。セレウス菌なんかは加熱しても強い抵抗力あるし、ウェルシュ菌なんかは100度で1時間加熱しても耐えるし、逆に加熱する事によって他の菌が居なくなって酸素が薄くなると増殖するし。

イオンは東京農業大学、福島県会津若松市とIT（情報技術）による農作物の管理で連携する。栽培から配送、売り場までセンサーで測定し続け、栄養価や含水量の最適な農作物を店頭に届ける。イオン子会社の生産農場や輸出時にもノウハウを生かす方針で、競合他社より付加価値の高い農作物をそろえて消費者の健康志向に応える。会津若松市の農業協同組合などと実行委員会を設立し、ミニトマトやスナップエンドウなど5品目を同市

コメ卸会社が地域農協との連携強化に動いている。地域農協の自主性や全国農業協同組合連合会（JA全農）の株式会社化を促す農協改革をにらみ、調達ルートを多様化する。流通コストの削減につながり、消費者にとっては特色のあるコメが手ごろな価格で手に入りやすくなる可能性がある。コメ卸の仕入れは現在、全農からが大半を占める。木徳神糧は有数規模の地域農協である佐賀県農業協同組合（JAさが）の精米子会社、JA食

農林中央金庫は27日、欧州の農業金融大手ラボバンクと業務提携の覚書を締結したと正式発表した。ラボバンクが拠点を置くオランダは農産物の輸出で世界2位。農中は40カ国に展開するラボバンクの海外拠点やブランド化などのノウハウを生かし、日本の農家の輸出拡大を支援する。農中が海外の農業金融大手と提携を結ぶのは初めて。「顧客ネットワークの相互活用」「事業のグローバル化に伴う資金ニーズへの対応拡充」「農業分

政府は毎年の科学技術政策の基本方針を示す「科学技術イノベーション総合戦略案」をまとめた。28日の総合科学技術・イノベーション会議=議長・安倍晋三首相=の会合で示す。2016年度予算から車の自動走行や農作業の自動化といった分野に重点配分する。安倍政権が重点を置く成長戦略や少子高齢化対策のテコ入れを狙う。6月に閣議決定し、政府の成長戦略に反映する。年間約4.5兆円で推移する科学技術関係予算を重点分

篠原 匡 ニューヨーク支局長 日経ビジネス記者、日経ビジネスクロスメディア編集長を経て2015年1月からニューヨーク支局長。建設・不動産、地域モノ、人物ルポなどが得意分野。趣味は家庭菜園と競艇、出張。 この著者の記事を見る